খাদ্যে বিষক্রিয়া সব বয়সের মানুষই অনুভব করতে পারে, কিন্তু শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং বয়স্করা বেশি সংবেদনশীল, কারণ তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সাধারণভাবে প্রাপ্তবয়স্কদের মতো শক্তিশালী নয়। খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণ এবং উপসর্গ কি কি জন্য সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত?
আপনি কিভাবে খাদ্য বিষক্রিয়া পেতে পারি?
ফুড পয়জনিং একটি পরিপাকতন্ত্রের ব্যাধি। একজন ব্যক্তি জীবাণুমুক্ত খাবার বা পানীয় গ্রহণ করার পরে বিষক্রিয়ার জন্য সংবেদনশীল; উদাহরণস্বরূপ, রাস্তার পাশের খাবার যার অবস্থান এবং প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি সম্পূর্ণ পরিষ্কার হওয়ার নিশ্চয়তা নেই।
এই খাবারগুলি জীবাণু দ্বারা দূষিত হতে পারে, তা ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস বা পার্শ্ববর্তী পরিবেশের পরজীবী যাই হোক না কেন। একটি উদাহরণ হল নোংরা জল যা পরে খাবার বা রান্নার পাত্র ধুতে ব্যবহৃত হয়।
আপনি যে খাবার খাচ্ছেন তা যদি এমন জীবাণু বহনকারী ব্যক্তির হাতে তৈরি এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয় তবে আপনি বিষক্রিয়া অনুভব করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ব্যক্তিটি মলত্যাগ করা শেষ করেছে কিন্তু তাদের হাত ধোয় না এবং অবিলম্বে রান্না করতে থাকে।
আপনি যে ধরনের খাবার খাচ্ছেন তা সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত না হলে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।
কিছু খাবার যা বিষক্রিয়ার প্রবণতার মধ্যে রয়েছে কাঁচা শাকসবজি বা ফলের সালাদ, কাঁচা (নন-পাস্তুরিত) দুধ, কাঁচা মাংস এবং অন্যান্য কম রান্না করা খাবার।
ফুড পয়জনিং এর লক্ষণ কি কি?
আপনি যে খাবার এবং পানীয় গ্রহণ করেন তার মাধ্যমে শরীরে প্রবেশ করার পরে, জীবাণুগুলি একটি সংক্রমণের সূত্রপাত করবে যা নিম্নলিখিত লক্ষণগুলির কারণ হয়।
1. ডায়রিয়া
ডায়রিয়া খাদ্য বিষক্রিয়ার সবচেয়ে সাধারণ লক্ষণগুলির মধ্যে একটি। দূষিত খাবার খাওয়ার কয়েক ঘন্টা পরে বা 1-2 দিনের মধ্যে ডায়রিয়া দেখা দিতে পারে।
ডায়রিয়ার বৈশিষ্ট্যগুলি যা খাদ্যে বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি সাধারণত জলযুক্ত নরম মল, যা কখনও কখনও খাদ্য বর্জ্য ধারণ করে; কখনও কখনও না বা শুধুমাত্র আলগা মল আকারে.
এই উপসর্গগুলি জীবাণুর প্রভাব হিসাবে দেখা দেয় যা পরিপাকতন্ত্রকে সংক্রমিত করে। সংক্রমণের ফলে অন্ত্রগুলি কঠিন কাজ করে, কিন্তু এটি খাদ্য এবং জল সঠিকভাবে শোষণে দক্ষ নয়। এটি তখন অন্ত্রগুলিকে আরও বেশি শরীরের তরল আঁকতে বাধ্য করে।
অতিরিক্ত পানি অন্ত্রে জমা হবে, ফলে নরম বা তরল মলের টেক্সচার আকৃতির বাইরে।
ডায়রিয়া মূলত শরীরের ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাসকে বের করে দেওয়ার প্রাকৃতিক প্রচেষ্টা যা মলের মাধ্যমে বিষক্রিয়া ঘটায়।
2. বমি বমি ভাব
বমি বমি ভাব এবং বমিও খাদ্য বিষক্রিয়ার সাধারণ লক্ষণ। ঠিক যেমন ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব এবং বমি আসলে রোগ সৃষ্টিকারী জীবাণুকে বের করে দেওয়ার জন্য শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিচ্ছবি।
যখন জীবাণু সনাক্ত করা হয়, তখন শরীর মস্তিষ্কের একটি এলাকায় একটি হুমকি সংকেত পাঠায় যা চেমোরেসেপ্টর ট্রিগার জোন বা CTZ নামে পরিচিত। পরবর্তীতে CTZ নির্ধারণ করবে হুমকিটি সত্যিই বিপজ্জনক কিনা।
যদি এটি হয়, CTZ বমি বমি ভাব, ঠান্ডা ঘাম বা হৃদস্পন্দন বৃদ্ধির মতো প্রতিক্রিয়া তৈরি করতে শরীরের অন্যান্য অংশের সাথেও যোগাযোগ করে।
এই প্রতিক্রিয়ার মধ্যে, ডায়াফ্রাম, বুকের প্রাচীর এবং পেটের পেশী একই সময়ে সংকুচিত হয়। এই সংকোচনগুলি পেটের উপর চাপ সৃষ্টি করে, পেটের বিষয়বস্তু গলা পর্যন্ত এবং বমি করার সময় বাইরে যেতে বাধ্য করে।
3. পেট জ্বালাপোড়া এবং ক্র্যাম্প
যে পেটে অম্বল বা বেদনাদায়ক মোচড়, এমনকি ক্র্যাম্পিং অনুভূত হয়, প্রায়ই আপনি জীবাণু আছে এমন কিছু খাওয়ার পরে ঘটে। মলত্যাগের ইচ্ছাকে উদ্দীপিত করার জন্য শরীরের স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া হিসাবে অম্বল এবং মোচড়ের সংবেদন প্রদর্শিত হয়।
যখন ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস বা পরজীবী আপনার পরিপাকতন্ত্রকে আক্রমণ করে, তখন আপনার পাকস্থলী আপনার মস্তিষ্ককে আপনাকে কিছু ভুল বলার জন্য সংকেত দেয়। পালাক্রমে, মস্তিষ্ক অন্ত্রের পেশীগুলিকে বারবার সংকুচিত এবং শিথিল হতে নির্দেশ দেবে।
ঠিক আছে, প্রক্রিয়াটি হল যা আপনার পেটে অম্বল বা ক্র্যাম্প অনুভব করে। পেটের পেশী সংকোচনের লক্ষ্য হল মলদ্বার দিয়ে দ্রুত শরীর থেকে বেরিয়ে যাওয়ার জন্য জীবাণুযুক্ত মলকে উৎসাহিত করা।
অবশেষে মলত্যাগের তাগিদ অনুভব করার আগে আপনার পেট 1-3 বার পর্যন্ত অসুস্থ এবং বুকজ্বালা অনুভব করতে পারে।
4. জ্বর
খাবারে বিষক্রিয়া আছে এমন কিছু লোকের মাঝে মাঝে নিম্ন-গ্রেডের জ্বর হয়। জ্বর মূলত শরীরে প্রদাহের প্রভাব, যা তখন ঘটে যখন ইমিউন সিস্টেম সক্রিয়ভাবে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
অন্যদিকে, বমি এবং ডায়রিয়ার মতো খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলির কারণে জ্বরও শরীরের মূল তাপমাত্রা বাড়াতে পারে। বমি এবং ডায়রিয়ার কারণে শরীর প্রচুর পরিমাণে তরল (ডিহাইড্রেশন) হারায়।
ডিহাইড্রেশন অব্যাহত থাকলে, প্রচুর পরিমাণে শরীরের তরল হ্রাস শরীরের মূল তাপমাত্রা কমিয়ে দিতে পারে। আপনার যদি জ্বর না থাকে, তবে শরীরের তাপমাত্রায় তীব্র হ্রাস আসলে আপনাকে হাইপোথার্মিয়া অনুভব করতে পারে।
একটি উচ্চ জ্বর সাধারণত প্রধান লক্ষণ যে আপনি খাদ্য বিষক্রিয়া থেকে মারাত্মকভাবে পানিশূন্য হয়ে পড়েছেন।
5. মাথা ঘোরা
বমি বা গুরুতর ডায়রিয়া ছাড়াও মাথা ঘোরা এবং মাথাব্যথা খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণ হতে পারে। সাধারণত ডায়রিয়ার কারণে প্রচুর পরিমাণে তরল হারানোর ফলে মাথা ঘোরা হয়।
আপনি যখন ডিহাইড্রেটেড হতে শুরু করেন, তখন আপনার রক্তের পরিমাণ কমে যাবে, তাই আপনার রক্তচাপও কমে যাবে এবং মস্তিষ্কে রক্তের সরবরাহ অপর্যাপ্ত করে তুলবে। এ কারণে আপনার মাথা ঘোরা বোধ হবে।
আপনার জ্বর বেশি হলে মাথাব্যথা সাধারণত প্রদর্শিত হবে। ডিহাইড্রেশন আকারে খাদ্য বিষক্রিয়ার জটিলতাগুলিও সাধারণত মাথাব্যথার কারণ হয়ে থাকে।
6. শরীর অলস
শরীরে সংক্রমণের প্রক্রিয়া এবং ফুড পয়জনিং এর সময় আপনি যে সমস্ত উপসর্গ অনুভব করেন তা শরীরকে দুর্বল করে দিতে পারে।
এটি সম্ভবত শরীরের ইলেক্ট্রোলাইট স্তরের কারণে ঘটে যা ক্ষয়প্রাপ্ত হয় এবং তরল মল এবং বমি তরল দ্বারা বাহিত হয়। প্রকৃতপক্ষে, ইলেক্ট্রোলাইট রিজার্ভগুলি শরীরের পেশীগুলিকে কাজ করতে সাহায্য করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন যাতে তারা স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে পারে।
যদি শরীরে ইলেক্ট্রোলাইট মাত্রার অভাব থাকে, তাহলে আপনি দুর্বল এবং শক্তিহীন বোধ করতে পারেন।
মারাত্মক খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণ যা ডিহাইড্রেশনের দিকে পরিচালিত করে
আসলে ফুড পয়জনিং 1-3 দিনে নিজেই সেরে যায়। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র তখনই প্রযোজ্য যদি আপনি সঠিক খাদ্য বিষাক্ত প্রাথমিক চিকিৎসা পান।
আপনি যদি ডায়রিয়া এবং বমির মতো উপসর্গগুলি অনুভব করেন, তাহলে আপনার প্রথম পদক্ষেপটি বেশি করে পানি পান করা বা ওআরএস পান করা উচিত।
আপনি ডাক্তারের প্রেসক্রিপশন না কিনেই ফার্মেসিতে রেডি-টু-ড্রিংক ORS সলিউশন কিনতে পারেন। তরল পরিপূর্ণতা গ্রেভি পান করেও সাহায্য করা যেতে পারে যা মসৃণ হতে থাকে, যেমন পরিষ্কার উদ্ভিজ্জ গ্রেভি।
খাদ্যে বিষক্রিয়ার ফলে নিম্নলিখিত এক বা একাধিক লক্ষণ দেখা দিলে আপনার সতর্ক হওয়া উচিত।
- বমি আটকে রাখতে পারে না তাই শরীরের তরল সবসময় বেরিয়ে আসে।
- বমি বা মল যাতে রক্ত থাকে।
- তিন দিনের বেশি সময়কালের ডায়রিয়া।
- প্রচণ্ড ব্যথা বা পেটে তীব্র ব্যথা।
- উচ্চ জ্বর শরীরের তাপমাত্রা 38 ° সেলসিয়াস পর্যন্ত।
- অত্যধিক তৃষ্ণা, শুকনো মুখ।
- সামান্য প্রস্রাব করা বা একেবারেই না।
- ঝাপসা দৃষ্টি, পেশী দুর্বলতা এবং বাহুতে ঝাঁকুনি।
সঠিকভাবে চিকিত্সা না করা হলে, খাদ্য বিষক্রিয়া গুরুতর ডিহাইড্রেশন হতে পারে। অতএব, আপনার অবিলম্বে ডাক্তারের কাছে যাওয়া উচিত যাতে আপনি সঠিক ওষুধ পেতে পারেন।
একসাথে COVID-19 এর বিরুদ্ধে লড়াই করুন!
আমাদের চারপাশের COVID-19 যোদ্ধাদের সর্বশেষ তথ্য এবং গল্প অনুসরণ করুন। এখন কমিউনিটিতে যোগদান করুন!