জটিল পরিপাকতন্ত্রের জন্য শরীরের পুষ্টি শোষণের জন্য অনেকগুলি এনজাইমের প্রয়োজন হয় এবং তার মধ্যে একটি হল এনজাইম অ্যামাইলেজ। হজমে অ্যামাইলেজ এনজাইমের কাজ কী তা নিচে দেখুন!
অ্যামাইলেজ কি?
অ্যামাইলেজ একটি পাচক এনজাইম যা খাদ্য স্টার্চের উপর কাজ করে। এনজাইম অ্যামাইলেজ খাদ্যকে ছোট কার্বোহাইড্রেট অণুতে ভাঙ্গাতে একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে।
মানবদেহ সাধারণত দুটি জায়গায় এনজাইম তৈরি করে, যেমন মুখের লালা গ্রন্থি (স্যালিভারি অ্যামাইলেজ) এবং অগ্ন্যাশয়ে (অগ্ন্যাশয় অ্যামাইলেজ)।
অ্যামাইলেজ এনজাইম ফাংশন
হজমে অ্যামাইলেজ এনজাইমের প্রধান কাজ হল স্টার্চ অণুতে গ্লাইকোসিডিক বন্ধন ভেঙে ফেলা। অর্থাৎ, এই পাচক এনজাইমগুলি কার্বোহাইড্রেটের পুষ্টিকে সরল শর্করায় রূপান্তরিত করে।
উপরন্তু, amylase তিন ধরনের বিভক্ত করা হয়, যথা:
- আলফা-অ্যামাইলেজ,
- বিটা-অ্যামাইলেজ, এবং
- গামা-অ্যামাইলেস।
এই তিনটি অ্যামাইলেজ এনজাইম প্রতিটি কার্বোহাইড্রেট অণুর একটি ভিন্ন অংশে কাজ করে। যেখানে এটি উৎপন্ন হয় তার উপর ভিত্তি করে দেখা হলে, এখানে এই পাচক এনজাইমের কিছু ভূমিকা রয়েছে।
লালা অ্যামাইলেস
স্যালিভারি অ্যামাইলেজ হল আপনার মুখের লালা গ্রন্থি দ্বারা উত্পাদিত একটি এনজাইম। এই এনজাইমটি আপনি চিবানোর সময় স্টার্চ ভেঙে খাবার হজম করার প্রক্রিয়া শুরু করে।
অ্যামাইলেস তখন এই খাদ্যের টুকরোগুলোকে মল্টোজে (একটি ছোট ধরনের কার্বোহাইড্রেট) রূপান্তরিত করবে। যদি চাল বা আলুর মতো স্টার্চযুক্ত খাবার আপনার মুখে ফাটতে শুরু করে, তাহলে মাল্টোজ নিঃসৃত হলে আপনি সামান্য মিষ্টি স্বাদ অনুভব করতে পারেন।
অগ্ন্যাশয় অ্যামাইলেজ
প্রকৃতপক্ষে, অগ্ন্যাশয় এনজাইম অ্যামাইলেজের প্রায় 40% উত্পাদন করে, যা খাদ্য হজমের একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে।
প্রাথমিকভাবে, এই এনজাইম কার্বোহাইড্রেটের হজম সম্পূর্ণ করবে এবং গ্লুকোজ তৈরি করবে। গ্লুকোজ হল একটি ছোট অণু যা আপনার রক্তে শোষিত হয় এবং সারা শরীরে বহন করে।
হজমের ব্যাধি এবং সম্ভাব্য কারণগুলির 5 সাধারণ লক্ষণ
অ্যামাইলেজ এনজাইমের মাত্রা পরীক্ষা করুন
প্রদত্ত যে অ্যামাইলেজ এনজাইমের শরীরে একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ রয়েছে, এমন সময় আসে যখন আপনাকে রক্তের অ্যামাইলেজ পরীক্ষার মাধ্যমে এই পাচক এনজাইমের মাত্রা জানতে হবে।
অ্যামাইলেজ পরীক্ষা সাধারণত তীব্র বা দীর্ঘস্থায়ী প্যানক্রিয়াটাইটিস (অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ) এবং সেইসাথে অন্যান্য অগ্ন্যাশয়ের সমস্যা নির্ণয় ও নিরীক্ষণ করতে ব্যবহৃত হয়।
এই পরীক্ষাটি অগ্ন্যাশয়ের রোগ সনাক্ত করতে একটি লাইপেজ পরীক্ষার সাথে একত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনি যদি অগ্ন্যাশয়ের ব্যাধি এবং অন্যান্য হজমের সমস্যাগুলির বেশ কয়েকটি লক্ষণ অনুভব করেন, যেমন:
- বমি বমি ভাব বা বমি হওয়া,
- তীব্র পেট ব্যাথা,
- জ্বর, এবং
- ক্ষুধামান্দ্য.
অ্যামাইলেজের সমস্যার কারণে রোগ
যদি অ্যামাইলেজ স্বাভাবিক পরিসরে থাকে, তাহলে এর মানে হল যে এই এনজাইমটি সঠিকভাবে তার কার্য সম্পাদন করবে। যাইহোক, অ্যামাইলেজের মাত্রা খুব বেশি হলে তা শরীরে সমস্যা নির্দেশ করতে পারে। নীচে এমন রোগ রয়েছে যা এনজাইম অ্যামাইলেজের স্তরকে প্রভাবিত করে।
1. অগ্ন্যাশয় রোগ
সাধারণত, রক্তে অ্যামাইলেজের উচ্চ মাত্রা অগ্ন্যাশয়ের সমস্যা যেমন তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিসের লক্ষণ হতে পারে।
তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিসে রক্তে অ্যামাইলেজ প্রায়শই স্বাভাবিকের চেয়ে 4-6 গুণ বেশি। অগ্ন্যাশয়ে আঘাতের 4-8 ঘন্টা পরে এই বৃদ্ধি ঘটতে পারে।
প্রকৃতপক্ষে, এই অ্যামাইলেজের মাত্রা বাড়তে পারে যতক্ষণ না কারণটি সম্পূর্ণরূপে চিকিত্সা করা হয়। চিকিত্সা করা হলে, অ্যামাইলেজের মাত্রা হ্রাস পাবে এবং হজম প্রক্রিয়ায় একটি ফাংশন চালানোর জন্য স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসতে শুরু করবে।
তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিস ছাড়াও, অন্যান্য অগ্ন্যাশয় সমস্যা যা অ্যামাইলেজ এনজাইমের মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে তার মধ্যে রয়েছে:
- দীর্ঘস্থায়ী প্যানক্রিয়াটাইটিস,
- অগ্ন্যাশয় অ্যাসাইটস,
- সিউডোসিস্ট, বা
- অগ্ন্যাশয় ট্রমা।
2. লালা সঙ্গে সমস্যা
লালাকে প্রভাবিত করে এবং অ্যামাইলেজ এনজাইমের মাত্রার উপর প্রভাব ফেলে এমন একটি রোগ হল প্যারোটাইটিস। প্যারোটাইটিস এস-টাইপ আইসোমাইলেজকে অনেকগুলি কারণে বৃদ্ধি করে, যেমন:
- লালা গ্রন্থি ট্রমা বা সার্জারি,
- ঘাড় এলাকায় বিকিরণ যা প্যারোটিড গ্রন্থিকে প্রভাবিত করে, এবং
- লালা নালী ক্যালকুলি।
অ্যালকোহল অপব্যবহারের কারণে লালা গ্রন্থিগুলিও ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে যা একটি দীর্ঘস্থায়ী পর্যায়ে প্রবেশ করেছে। কারণ হল যে কিছু মদ্যপান রোগীদের লালা অ্যামাইলেজের মাত্রা স্বাভাবিকের চেয়ে তিনগুণ বেশি।
3. কিডনি এবং লিভার রোগ
শুধু অগ্ন্যাশয় রোগই নয়, কিডনি এবং লিভারের কার্যকারিতাও ব্যাহত হয় অ্যামাইলেজের মাত্রাকেও প্রভাবিত করে, যা অবশ্যই এই এনজাইমের কাজে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, কিডনি ব্যর্থতা টাইপ এস এবং টাইপ পি আইসোমাইলেজ বৃদ্ধির কারণ হতে পারে। এদিকে, হেপাটাইটিস বা সিরোসিস থেকে লিভারের রোগ (লিভার) একই অ্যামাইলেজ স্পাইককে ট্রিগার করতে পারে।
4. অন্ত্রের ব্যাধি
অ্যাপেন্ডিসাইটিস, পেরিটোনাইটিস এবং অন্ত্রের প্রতিবন্ধকতা সহ অন্ত্রের ব্যাধিগুলি সাধারণত অ্যামাইলেজের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়।
এটি অন্ত্রের লুমেন থেকে অ্যামাইলেজের শোষণ বৃদ্ধির কারণে ঘটে। এদিকে, অন্ত্রে ছিদ্র (একটি গর্তের গঠন) পেরিটোনিয়ামে (অঙ্গ প্রাচীরের ঝিল্লি) অন্ত্রের বিষয়বস্তু ফুটো হওয়ার সাথে জড়িত যা প্রদাহ সৃষ্টি করে।
এই অবস্থাটি স্ফীত পেরিটোনিয়াম জুড়ে অ্যামাইলেজ শোষণের অনুমতি দেয়। ফলস্বরূপ, হাইপারমাইলাসেমিয়া (উচ্চ অ্যামাইলেজের মাত্রা) দেখা দেয়।
5. অন্যান্য ব্যাধি
ইতিমধ্যে উল্লিখিত রোগগুলি ছাড়াও, এমন অনেকগুলি শর্ত রয়েছে যা রক্তে অ্যামাইলেজের মাত্রাও ট্রিগার করতে পারে, যথা:
- গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস (পেটের ফ্লু),
- পেটের আলসার,
- কোলেসিস্টাইটিস,
- ম্যাক্রোমাইলাসেমিয়া,
- একটোপিক গর্ভাবস্থা, এবং
- নির্দিষ্ট ওষুধের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া।
অ্যামাইলেজ এনজাইমের কার্যকারিতা এবং সম্পর্কিত সমস্যা সম্পর্কে আপনার যদি প্রশ্ন থাকে, অনুগ্রহ করে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।