আপনি কি টমেটোর ভক্তদের একজন? যদি তাই হয়, আপনি ভাগ্যবানদের একজন। কারণ হল, এই একটি ফলটিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান রয়েছে এবং এটি স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। টমেটোর পুষ্টি উপাদান এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা কি কি? আসুন, নিচের ব্যাখ্যাটি দেখুন!
টমেটোর পুষ্টি উপাদান
100 গ্রাম টমেটোতে, আপনি বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান খুঁজে পেতে পারেন যা শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর, যেমন:
- জল: 93 গ্রাম
- শক্তি: 24 ক্যালোরি
- প্রোটিন: 2 গ্রাম
- চর্বি: 0.7 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 3.3 গ্রাম
- ফাইবার: 1.8 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 5 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
- ফসফরাস: 27 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 0.5 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 10 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 210 মিলিগ্রাম
- তামা: 0.07 গ্রাম
- জিঙ্ক: 0.2 মিলিগ্রাম
- বিটা-ক্যারোটিন: 384 মাইক্রোগ্রাম (এমসিজি)
- মোট ক্যারোটিন: 320 এমসিজি
- থায়ামিন (ভিটামিন বি১): ০.০৭ মিলিগ্রাম
- রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি২) ০.০৪ মিলিগ্রাম
- নিয়াসিন: 0.7 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 30 মিলিগ্রাম
টমেটোর স্বাস্থ্য উপকারিতা
টমেটো খেলে আপনি বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে পারেন যেমন:
1. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
ইউরোপিয়ান জার্নাল অফ পাবলিক হেলথের একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে শরীরে লাইকোপিন এবং বিটা-ক্যারোটিনের উপাদান আপনার হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকিকে প্রভাবিত করতে পারে। লাইকোপিন এবং বিটা-ক্যারোটিনের মাত্রা যত কম হবে আপনার হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি তত বেশি।
অতএব, লাইকোপিন এবং বিটা-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ টমেটো খাওয়ার ফলে এই মারাত্মক হৃদরোগের একটির সম্মুখীন হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সুবিধা প্রদান করতে পারে। শুধু তাই নয়, লাইকোপিনের উপাদান খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও কার্যকরী যা হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ।
প্রকৃতপক্ষে, টমেটোতে থাকা লাইকোপিন উপাদান রক্তনালীগুলির অভ্যন্তরীণ আস্তরণের উপর একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে, যার ফলে রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমায়।
2. ক্যান্সার প্রতিরোধ করুন
সাইট্রাস ফল ছাড়াও, এটি দেখা যাচ্ছে যে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উত্স হিসাবে টমেটো অন্যতম সেরা ফল। টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান ক্যান্সার-সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিকেল গঠনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সুবিধা প্রদান করে।
শুধু তাই নয়, টমেটোতে থাকা বিটা-ক্যারোটিন প্রোস্টেট ক্যান্সারের রোগীদের টিউমার তৈরি রোধ করতেও উপকারী। মলিকুলার ক্যান্সার রিসার্চ শিরোনামের জার্নালে 2016 সালে গবেষণার মাধ্যমে এটি প্রমাণিত হয়েছে।
টমেটোতে থাকা লাইকোপিন উপাদানটি উল্লেখ না করা যা এই ফলটিকে লাল রঙ দেওয়ার চেয়ে আরও বেশি উপকারী বলে প্রমাণিত হয়। লাইকোপিন হল এক ধরনের পলিফেনল যা প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। তবুও, বিশেষজ্ঞদের এখনও এই সুবিধাগুলি প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা করতে হবে।
3. ডায়াবেটিস কাটিয়ে ওঠা
টমেটো খেলে আপনি যে উপকারগুলি পেতে পারেন তার মধ্যে একটি হল ডায়াবেটিস কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করা। এটি 2017 সালের একটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যা বলেছে যে টাইপ 1 ডায়াবেটিক রোগীরা যারা ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করে তাদের শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস পেয়েছে।
এদিকে, টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদেরও রক্তে শর্করার মাত্রা কমে গিয়ে শরীরে চর্বির পরিমাণ বেড়ে যায়। অতএব, এটা আশ্চর্যের কিছু নয় যে টমেটো ডায়াবেটিস কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করতে পারে, কারণ এক কাপ টমেটোতে 2 গ্রাম ফাইবার থাকে।
প্রকৃতপক্ষে, আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন, যদি আপনি এই ডায়াবেটিস কাটিয়ে উঠতে চান তবে মহিলাদের জন্য প্রতিদিন 25 গ্রাম ফাইবার এবং পুরুষদের জন্য প্রতিদিন 38 গ্রাম ফাইবার খাওয়ার পরামর্শ দেয়।
4. মসৃণ হজম
আপনার যদি কোষ্ঠকাঠিন্য হয় বা মল ত্যাগ করতে অসুবিধা হয় তবে টমেটো খাওয়া এই অবস্থাগুলি কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করতে পারে। কারণ হল, টমেটোতে থাকা জল এবং ফাইবার উপাদান মলত্যাগকে মসৃণ করতে সাহায্য করে এবং যাতে মলত্যাগ মসৃণ হয়।
এছাড়াও, ফাইবার অন্ত্রের মধ্যে থাকা মলকে বাইরে ঠেলে দিতে পারে যাতে এটি কোষ্ঠকাঠিন্য বা কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সাহায্য করে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে টমেটোকে প্রায়ই রেচক ফল হিসেবে ডাকা হয়।
যাইহোক, অনন্যভাবে, ডায়রিয়া প্রতিরোধে টমেটো খাওয়ার জন্যও ভাল। অতএব, এই ফলটি হজমের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারীতা প্রদান করতে পারে, এই ফলটি পরিপাকতন্ত্রের প্রধান দুটি সমস্যাকে কাটিয়ে উঠতে পারে।
5. চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
বিটা-ক্যারোটিন, টমেটোর অন্যতম পুষ্টি, শুধুমাত্র হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য উপকারী নয়। হ্যাঁ, এর পুষ্টি উপাদান চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতেও সাহায্য করতে পারে।
বিটা-ক্যারোটিন, লাইকোপিন এবং লুটেইন হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আপনি টমেটোতে খুঁজে পেতে পারেন এবং চোখের বিভিন্ন ক্ষতি থেকে চোখকে রক্ষা করার সুবিধা রয়েছে, ছানি গঠন থেকে ম্যাকুলার অবক্ষয় পর্যন্ত।
প্রকৃতপক্ষে, 2014 সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যারা ক্যারোটিনয়েড লুটিন এবং জিক্সানথিন সমৃদ্ধ খাবার খেয়েছেন, আপনি টমেটোতে যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি খুঁজে পেতে পারেন, তাদের নিওভাসকুলার ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের ঝুঁকি 35 শতাংশ কমে গেছে।
6. স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখুন
2011 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে টমেটো পেস্ট এবং জলপাই তেলের সংমিশ্রণ আপনার ত্বককে সূর্যের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে। শুধু তাই নয়, সংমিশ্রণ প্রো-কোলাজেন উৎপাদনকেও উৎসাহিত করে।
যেমনটি সুপরিচিত, কোলাজেন ত্বক, চুল এবং নখের বৃদ্ধিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। তবে শুধু তাই নয়, টমেটোতে থাকা ভিটামিন সি শরীরে কোলাজেন তৈরিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
যে শরীরে ভিটামিন সি এর অভাব রয়েছে তা সূর্যালোক, দূষণ এবং ধোঁয়ার সংস্পর্শে আসার কারণে ত্বকের ক্ষতির জন্য খুব সংবেদনশীল হবে। এভাবে ছেড়ে দিলে ত্বকে বলিরেখা, ঝিমঝিম, কালো দাগ দেখা, ত্বকের অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দেয়।
7. গর্ভাবস্থায় স্বাস্থ্যের উন্নতি করুন
আপনি কি জানেন যে টমেটোর গর্ভবতী মহিলাদের জন্যও স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে? কারণ, টমেটোতে ফোলেট থাকে যা গর্ভাবস্থার জন্য ভালো। টমেটোতে থাকা ফোলেট উপাদান ভ্রূণকে নিউরাল টিউবের ত্রুটি থেকে রক্ষা করার জন্য উপকারীতা প্রদান করে।
প্রকৃতপক্ষে, ডাক্তাররা প্রায়শই গর্ভবতী মহিলাদের ফোলেট গ্রহণ বাড়ানোর জন্য ফলিক অ্যাসিড সম্পূরক গ্রহণের পরামর্শ দেন। যাইহোক, এটি ফল এবং সবজি থেকে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া ভাল, যার মধ্যে একটি হল নিয়মিত টমেটো খাওয়া।
শুধু তাই নয়, টমেটো খাওয়া মহিলাদের জন্য জরায়ু স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্যও ভাল বলে মনে হয় যারা গর্ভাবস্থার প্রোগ্রামের পরিকল্পনা করছেন।