অন্যান্য সবজির মতো জনপ্রিয় না হলেও কেনকির পাতা বা উলাম রাজার অগণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। কেনকির পাতার উপকারিতা জানতে চান? এই পর্যালোচনার জন্য পড়ুন, ঠিক আছে!
কেনকির পাতায় পুষ্টি উপাদান কি কি?
Kenikir বা Cosmos caudatus হল এক ধরনের সবজি যা সাধারণত সরাসরি তাজা সবজি হিসেবে খাওয়া হয়। ভিটামিন ও খনিজ উপাদান ছাড়াও এই একটি সবজিতে আরও অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
Panganku.org এর তথ্য অনুসারে, 100 গ্রাম কেনকির পাতায় নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:
জল: 87.6 গ্রাম
শক্তি: 45 ক্যালোরি
প্রোটিন: 3.7 গ্রাম
চর্বি: 0.5 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 6.6 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: 5.8 গ্রাম
ক্যালসিয়াম: 328 মিলিগ্রাম
ফসফরাস: 65 মিগ্রা
আয়রন: 2.7 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম: 6 মিলিগ্রাম
পটাসিয়াম: 431.0 মিগ্রা
তামা: 0.10 মিলিগ্রাম
জিঙ্ক: 0.6 মিলিগ্রাম
বিটা-ক্যারোটিন: 30,200 এমসিজি
মোট ক্যারোটিনয়েড: 12 এমসিজি
থায়ামিন (ভিটামিন বি 1): 0.50 মিলিগ্রাম
রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2): 0.30 মিলিগ্রাম
নিয়াসিন: 4.5 মিগ্রা
স্বাস্থ্যের জন্য কেনকির পাতার বিভিন্ন উপকারিতা
যদি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা হয়, কেনকির পাতা আপনার শরীরের জন্য বেশ কিছু ভাল পুষ্টি সরবরাহ করবে। ঠিক আছে, শরীরের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার জন্য এখানে কেনকির পাতার কিছু সুবিধা রয়েছে:
1. দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করুন
কেনকির পাতার উপকারিতা শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ বিভিন্ন ক্রনিক রোগ যেমন হৃদরোগ এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে। কারণ কেনকির পাতায় উচ্চমাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হল অনন্য যৌগ যার কাজ হল শরীরে প্রবেশ করা ফ্রি র্যাডিক্যাল আক্রমণের খারাপ প্রভাবগুলিকে প্রতিরোধ করা। অবিলম্বে বন্ধ না হলে, এই ফ্রি র্যাডিকেলগুলি দীর্ঘস্থায়ী রোগে পরিণত হতে পারে।
কেনকির পাতাগুলি এমন সবজিগুলির মধ্যে একটি যা সহজেই পাওয়া যায় এমন সেরা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে অবদান রাখে, যার মধ্যে একটি কেনিকির পাতা রয়েছে।
গ্লোবাল জার্নাল অফ ফার্মাকোলজিতে প্রকাশিত গবেষণার ফলাফল অনুসারে, প্রায় 37 ধরনের কাঁচা শাকসবজি পরীক্ষা করে দেখা গেছে, কেনকির পাতা বা উলাম রাজায় উচ্চ ধরনের ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
2. বদহজম প্রতিরোধ করে
বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধের পাশাপাশি এই সবজিতে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড হজমের ব্যাধিও প্রতিরোধ করতে পারে বলে মনে করেন গবেষকরা।
ফ্ল্যাভোনয়েড হল এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট বিভিন্ন ধরনের রোগ এড়াতে প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করতে এর কার্যকারিতা প্রমাণ করেছে।
প্রকৃতপক্ষে, মানবদেহের নিজস্ব অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উত্পাদন করার একটি প্রাকৃতিক ক্ষমতা রয়েছে।
দুর্ভাগ্যবশত, শরীরের দ্বারা উত্পাদিত পরিমাণ কখনও কখনও সর্বোত্তম চাহিদা পূরণের জন্য যথেষ্ট নয়, তাই এটি বাইরে থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ করে। তার মধ্যে একটি কেনিকির পাতা থেকে
3. উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করুন
রাজা উলাম পাতা বা কেনকির পাতা উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়।
জার্নাল অফ রিসার্চ ইন মেডিক্যাল সায়েন্সে প্রকাশিত গবেষণার মাধ্যমে এটি প্রমাণিত হয়েছে।
গবেষণায় উপসংহারে বলা হয়েছে যে রাজা উলাম পাতার নির্যাস পরীক্ষামূলক প্রাণীদের হৃদস্পন্দন বৃদ্ধিতে বাধা দিতে পারে।
কেনিকির পাতার একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, যেমন শরীর থেকে লবণের নিষ্পত্তি বাড়ানোর ক্ষমতা।
তাই রক্তে অতিরিক্ত লবণ যা উচ্চরক্তচাপ সৃষ্টি করে তা এই একটি সবজি খেলে প্রতিরোধ করা যায়।
পরীক্ষার ফলাফল অনুসারে, কেনকির পাতার মূত্রবর্ধক প্রভাব অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ ওষুধের মূত্রবর্ধক প্রভাবের প্রায় সমতুল্য।
4. ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়
এখনও একই জার্নালের সাথে গবেষণায়, কেনকির পাতার অন্যান্য উপকারিতা পাওয়া গেছে, যেমন ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে।
গবেষকরা স্থূল পরীক্ষামূলক প্রাণীদের রক্তে শর্করার উল্লেখযোগ্য হ্রাস পাওয়ার পরে এই ফলাফলগুলি পাওয়া গেছে।
রাজা উলাম পাতার অ্যান্টিডায়াবেটিক প্রভাব এনজাইম থেকে পাওয়া যায় যা পাচনতন্ত্রে গ্লুকোজ শোষণকে বাধা দিতে সক্ষম।
তদুপরি, এই রাজা উলাম পাতার হাইপারগ্লাইসেমিয়া অবস্থা বা রক্তে শর্করার মাত্রা যা শরীরে খুব বেশি তা পরিচালনা করার ক্ষমতাও রয়েছে।
5. অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করুন
অস্টিওপোরোসিস এমন একটি রোগ যা বয়স্কদের মধ্যে হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, কেনকির পাতার উপকারিতা মেনোপজের মধ্য দিয়ে যাওয়া মহিলাদের অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়।
এটি হাড়ের কার্যকারিতা এবং অবস্থা রক্ষা করার জন্য কেনকির পাতার ক্ষমতার কারণে। এটি পরীক্ষামূলক প্রাণীদের একটি গ্রুপের গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যারা হাড়ের ক্ষয় অনুভব করেছিল।
প্রায় 8 সপ্তাহ ধরে, পশুদের রাজা উলাম পাতার নির্যাস দেওয়া হয়েছিল। এটি পাওয়া গেছে যে সাধারণভাবে পরীক্ষামূলক প্রাণীর হাড়ের আয়তন এবং গঠন ধীরে ধীরে উন্নত হতে পারে।
এছাড়াও, কেনকির পাতার উপকারিতাগুলি শরীরের হাড়ের অবস্থার গঠন এবং উন্নতিতে সহায়তা করে।
কিভাবে ভালো কেনিকির পাতা খেতে হয়
কেনকির পাতার উপকারিতা পেতে, আপনি সরাসরি তাজা সবজি হিসাবে খেতে পারেন, কেনকির পাতা সিদ্ধ করে বা কেনকির পাতার সিদ্ধ জল পান করতে পারেন।
আপনি যে প্রক্রিয়াকরণ করতে চান তা বিবেচনা না করেই, প্রবাহিত জল দিয়ে প্রক্রিয়া করার আগে আপনার কেনকির পাতাগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত।
এটি যাতে কেনকির পাতাগুলি জীবাণু এবং কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ থেকে মুক্ত থাকে যা এখনও পাতার সাথে সংযুক্ত থাকতে পারে।