গত কয়েক বছর ধরে, সাদা কফি তাত্ক্ষণিক কফি পণ্য ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আপনি নিজেও হয়তো প্রায়ই এটি খেয়েছেন। এই ধরনের কফি প্রায়ই পেটের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়। এটা কি সত্যিই অন্যান্য ধরনের কফির চেয়ে স্বাস্থ্যকর?
সাদা কফি কি?
সাদা কফি নামটি কফির রঙ থেকে নেওয়া হয়েছে যা ফ্যাকাশে এবং কালো কফির মতো ঘন নয়। কিন্তু আশানুরূপ নয়, সাদা কফি সাধারণ কফি বিন থেকে উত্পাদিত হয় যা সাদা রঙের নয়। তবে মটরশুটি থেকে কফি পর্যন্ত প্রক্রিয়াকরণ ভিন্ন।
মালয়েশিয়ায়, এই কফিটি পাম তেল, মার্জারিন বা জলপাই তেলের সাথে গ্রাউন্ড কফি বিন থেকে তৈরি করা হয়। এর পরে, কফিটি গরম জল এবং মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কের সাথে পরিবেশন করা হয়।
কফি ঠান্ডা করার জন্য, সাধারণত বারিস্তা কফিকে "টান" করবে যাতে স্বাদগুলি একসাথে মিশে যায় এবং প্রাকৃতিক ফেনা দেখা যায়। কিভাবে সাদা কফি টানতে হয় তাহ তারিক বা আচেহ কফি বানানোর মতই।
যাইহোক, বর্তমানে বাজারে যে ধরনের সাদা কফি ব্যাপকভাবে প্রচারিত হয় তা ইতিমধ্যেই তাত্ক্ষণিক পাউডার আকারে পরিবেশন করা হয়। আপনি শুধুমাত্র এটি গরম জল দিয়ে তৈরি করতে হবে এবং আপনার কফি "টানা" বা যোগ দুধ ছাড়াই পান করার জন্য প্রস্তুত।
এটা কি সত্য যে সাদা কফি পেটের জন্য নিরাপদ?
অনেক লোক বিশ্বাস করে যে এই ধরণের কফি পান করা সেই লোকদের জন্য নিরাপদ যাদের পাচনতন্ত্রের ব্যাধি রয়েছে বা পেটের অঙ্গগুলি কফির প্রতি সংবেদনশীল।
White কফিকে পাকস্থলীর জন্য নিরাপদ বলা হয় কারণ এতে অন্যান্য ধরনের কফির তুলনায় কম ক্যাফেইন থাকে। ক্যাফিন একটি উদ্দীপক পদার্থ যা হজমের সমস্যা যেমন বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া এবং ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS) সৃষ্টি করতে পারে।
গ্রাইন্ডিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, কফি বিনগুলি কম তাপমাত্রায় এমনভাবে প্রক্রিয়া করা হবে। অতএব, কফিতে থাকা ক্যাফেইনের পরিমাণ কিছুটা ছেড়ে দেওয়া হবে। এটি অন্যান্য ধরণের কফির তুলনায় কম টক এবং অনেক নরম স্বাদযুক্ত।
তবুও, আপনাকে এখনও সতর্ক থাকতে হবে কারণ প্রত্যেকের শরীর আলাদা। আপনি ক্যাফেইনের প্রতি সংবেদনশীল হতে পারেন বা এমনকি ক্যাফিনের অসহিষ্ণুতাও থাকতে পারে তাই একটি ছোট ডোজও নির্দিষ্ট শারীরিক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
হজমের সমস্যা ছাড়াও, ক্যাফেইনের কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে অস্থিরতা, অনিদ্রা, দ্রুত হৃদস্পন্দন, মাথাব্যথা এবং কানে বাজতে থাকা।
সাদা কফি পান করার সময় কী মনোযোগ দিতে হবে
কম ক্যাফেইন কন্টেন্ট একটি গ্যারান্টি নয় যে কফি স্বাস্থ্যকর হবে। মনে রাখবেন, এই ধরনের কফি পাম তেল, মার্জারিন বা অলিভ অয়েলের মিশ্রণ দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
মিশ্রণের কারণে প্রতি কাপ নিয়মিত কফির চেয়ে বেশি স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত চর্বি রয়েছে। প্রতিটি কাপে প্রায় 5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং 7 গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে।
কফিতে যোগ করা দুধও চর্বি খরচ বাড়াবে। সুতরাং, আপনারা যারা ওজন কমাচ্ছেন, চর্বির মাত্রা সীমিত করছেন বা কোলেস্টেরল বাড়াতে বাধা দিচ্ছেন, তাদের জন্য এই কফি খুব বেশি পান করা উচিত নয়।
ইন্সট্যান্ট হোয়াইট কফিতে চিনির ব্যাপারেও সতর্ক থাকুন। সাধারণত তাত্ক্ষণিক কফিতে চিনি বা কৃত্রিম মিষ্টি যুক্ত করা হয়। অতিরিক্ত চিনি বিপাকীয় ব্যাধি সৃষ্টির ঝুঁকিতে থাকে, ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন হয় এবং রক্তে শর্করা ডায়াবেটিস পর্যন্ত বেড়ে যায়।
সুতরাং, সাদা কফির ব্যবহার দিনে সর্বাধিক 2 কাপের মধ্যে সীমাবদ্ধ করুন। আপনার এমন পণ্যগুলিও বেছে নেওয়া উচিত যাতে যুক্ত চিনি নেই।