হয়তো অনেকেই নিয়মিত তুলসীর বীজ খান না, কারণ ওষুধ হিসেবে তাদের ব্যবহার এখনও সীমিত টপিংস পানীয় বা ডেজার্ট মিশ্রণ। আসলে, তুলসী বীজ অফার করে এমন অসংখ্য উপকারিতা রয়েছে। কিছু?
তুলসী বীজ উপাদান
তুলসীর বীজ হল তুলসী গাছের বীজ যার পাতা প্রায়ই রান্নার মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ল্যাটিন নামে পরিচিত ওসিমাম বেসিলিকাম , তুলসী গাছের পুষ্টি উপাদান এবং তাদের বীজে নিচে তালিকাভুক্ত বিভিন্ন ধরনের কার্যকরী যৌগ রয়েছে।
- প্রোটিন: 4 গ্রাম
- চর্বি: 0.5 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 10.5 গ্রাম
- ফাইবার: 5.3 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 122 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 16 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 13.9 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 3 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 259 মিগ্রা
- তামা: 0.4 মিগ্রা
- জিঙ্ক: 0.7 মিলিগ্রাম
- বিটা-ক্যারোটিন: 4.112 এমসিজি
- থায়ামিন (ভিটামিন বি 1): 0.5 মিলিগ্রাম
- রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2): 0.1 মিলিগ্রাম
- নিয়াসিন: 0.2 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 24 মিলিগ্রাম।
তুলসী বীজের উপকারিতা
তুলসীর বীজে কতটা ভিটামিন ও খনিজ উপাদান আছে তা চেনার পর অবশ্যই এই বীজ থেকে অনেক উপকার পাওয়া যায়, তাই না?
এখানে তুলসী বীজের কয়েকটি উপকারিতা রয়েছে যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য অবশ্যই ভাল এবং এটি মিস করা লজ্জাজনক।
1. ব্রণ চিকিত্সা সাহায্য
আপনাদের মধ্যে যাদের ব্রণ আছে, তুলসীর বীজ এই ত্বকের সমস্যা দূর করতে একটি সমাধান হতে পারে। কারণ, তুলসীর বীজে বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
- পলিফেনল,
- ফ্ল্যাভোনয়েড,
- ওরিয়েন্টিন, ড্যান
- ভিসেন্টিন
এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলি ত্বকের কোষগুলিকে ক্ষতি করে এমন ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে প্রতিরোধ করে ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, তুলসীর বীজে থাকা অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল উপাদান ব্রণ দূর করতেও উপকারী।
থেকে গবেষণার মাধ্যমে এটি প্রমাণিত হয় দ্য জার্নাল অফ কসমেটিক মেডিসিন . গবেষকরা প্রকাশ করেছেন যে তুলসীর বীজগুলি ক্রিমগুলিতে প্রক্রিয়া করা হয় তা প্রাকৃতিকভাবে ব্রণ চিকিত্সা করতে কার্যকর।
তা সত্ত্বেও, তুলসীর বীজ খাওয়ার সময় প্রভাব একই রকম হয় কিনা তা দেখার জন্য আরও গবেষণা করা দরকার।
2. কোলেস্টেরল কম
ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো হওয়ার পাশাপাশি তুলসীর বীজ কোলেস্টেরল কমাতেও কার্যকর। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, তুলসী এবং এর বীজ সহ প্রায় প্রতিটি গাছে পেকটিন রয়েছে।
পেকটিন হল একধরনের দ্রবণীয় ফাইবার যা শরীরকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ অনুভব করে। এদিকে, এই ধরনের জটিল পলিস্যাকারাইড শরীরকে পুষ্টি শোষণ করতে আরও সময় দেয়।
এই ফাইবার উপাদানই তুলসীর বীজকে স্বাভাবিক কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে উপকারী করে তোলে। এদিকে, এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি রক্তনালীগুলিকে রক্ষা করে এবং প্লেক গঠন প্রতিরোধ করে।
এই কারণেই, যুক্তিসঙ্গত সীমাতে তুলসীর বীজ খাওয়া আপনাকে কোলেস্টেরল এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
হৃদরোগ এবং এর পুনরাবৃত্তি প্রতিরোধের 10টি কার্যকর উপায়
3. হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
তুলসীর বীজ থেকে আপনি যে আরেকটি সুবিধা পেতে পারেন তা হল এটি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এর কারণ হল তুলসী বীজের খনিজ উপাদান হাড়ের শক্তি এবং ঘনত্ব বজায় রাখতে সক্ষম, যেমন:
- লোহা
- পটাসিয়াম,
- ক্যালসিয়াম,
- তামা,
- ম্যাঙ্গানিজ,
- ম্যাগনেসিয়াম
উল্লিখিত সমস্ত খনিজ হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, হাড় বজায় রাখতে এবং হাড় ও দাঁতের গঠনকে সমর্থন করার জন্য তুলসীর বীজে উপস্থিত ক্যালসিয়াম শরীরের প্রয়োজন।
সুতরাং, অস্টিওপোরোসিসের মতো হাড়-সম্পর্কিত রোগগুলি এড়াতে আপনার ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজগুলির প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করা নিশ্চিত করুন।
4. পাচনতন্ত্রের জন্য ভালো
পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, তুলসী বীজ পেকটিন নামক একটি দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ। এই পেকটিনকে ধন্যবাদ, তুলসীর বীজ পাচনতন্ত্রের জন্য ভাল উপকার দেয়।
পেকটিন একটি দ্রবণীয় ফাইবার যা একটি প্রিবায়োটিক। অর্থাৎ, এই ধরনের ডায়েটারি ফাইবার অন্ত্র এবং হজমের জন্য খুবই স্বাস্থ্যকর। এছাড়াও, পেকটিন-এর অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদাহ বন্ধ করতেও সাহায্য করে।
আসলে, এই পরিপূরকটিতে যে ফাইবার পাওয়া যায় তা শরীরে জলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং হরমোন নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
সেজন্য, পেকটিনযুক্ত খাবার খাওয়া দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণতার অনুভূতি প্রদান করে। আপনি আদর্শ শরীরের ওজন বজায় রাখতে এবং ওজন বৃদ্ধি এড়াতে তুলসীর বীজ ব্যবহার করতে পারেন।
5. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
ভেষজ উদ্ভিদ দীর্ঘদিন ধরে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের প্রাকৃতিক উপায় হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং তার মধ্যে একটি হল তুলসীর বীজ।
তুলসীর বীজ তাদের উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর জন্য পরিচিত, তাই তারা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ এবং প্রতিরোধে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়। জার্নালে প্রকাশিত গবেষণায় এর প্রমাণ মিলেছে বায়োমেডিসিন এবং ফার্মাকোথেরাপি .
এই গবেষণায় ডায়াবেটিক ইঁদুর ব্যবহার করার চেষ্টা করা হয়েছে যারা তুলসীর বীজের জলীয় নির্যাস খেয়েছিল। ফলস্বরূপ, তুলসী বীজের দ্রবণে এই প্রাণীদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমানোর এবং অগ্ন্যাশয় দ্বীপ গঠনে উৎসাহিত করার ক্ষমতা রয়েছে।
যদিও তুলসীর বীজ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী হতে পারে, মানুষের মধ্যে আরও গবেষণা প্রয়োজন। এটি মানুষের গ্লুকোজে তুলসী বীজের ডোজ এবং প্রতিক্রিয়া অধ্যয়ন করার লক্ষ্য।
কিভাবে তুলসী বীজ প্রক্রিয়াকরণ
সুষম পুষ্টি এবং ক্যালোরি চাহিদা মেটাতে, আপনি বিভিন্ন খাবারে বীজ যোগ করতে পারেন, যেমন:
- smoothies ,
- মিল্কশেক এবং অন্যান্য পানীয়,
- পুডিং,
- ওটমিল,
- পাস্তা খাবার, সেইসাথে
- রুটি এবং muffins।
তুলসী বীজের উপকারিতা এবং বিষয়বস্তু সম্পর্কে আপনার যদি আরও প্রশ্ন থাকে, তাহলে অনুগ্রহ করে আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করুন।