অনেক ইন্দোনেশিয়ান ধর্মীয় আচারের পরিপ্রেক্ষিতে মুতিহ উপবাস পালন করে। রমজানের রোজার বিপরীতে এই রোজা মূলত কিছু খাবার এড়িয়ে চলা। আসলে, সাদা উপবাস কি? কোন সুবিধা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে?
সাদা উপবাস কি?
মুতিহ উপবাস হল একটি খাদ্যতালিকাগত নীতি যা একজন ব্যক্তিকে শুধুমাত্র সাদা ভাত এবং জল খাওয়ার অনুমতি দেয়, কোন পার্শ্ব খাবার ছাড়াই।
প্রত্যেকেই একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য এই রোজাটি করে এবং তারতম্য হয়। উপবাসের নিয়ত ও উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে 3 দিন এবং কিছু এমনকি 40 দিন পর্যন্ত রয়েছে।
জাভানিজ লোকেরা সর্বশক্তিমানের নৈকট্য লাভের জন্য বা তাদের ইচ্ছা মঞ্জুর করা হবে এই লক্ষ্যে একটি আচার হিসাবে এই উপবাস করে।
কমবেশি, আপনি যে সাদা উপবাস করেন তা উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট ডায়েটের মতোই। তবে এই ধরনের রোজা কি শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো?
স্বাস্থ্যের জন্য সাদা রোজার উপকারিতা
আসলে, এমন কোনও গবেষণা নেই যা সত্যিই প্রমাণ করে যে আপনি সাদা উপবাসের মধ্য দিয়ে যে স্বাস্থ্য সুবিধা পেতে পারেন।
যাইহোক, সাদা উপবাস উচ্চ শর্করাযুক্ত খাবার খাওয়ার সমান। উচ্চ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করতে পারে এবং শরীরের জ্বালানীর প্রধান উত্স সরবরাহ করতে পারে।
সহজ কথায়, সাদা উপবাস অল্প সময়ের মধ্যে শারীরিক কার্যকলাপের জন্য দ্রুত শক্তি উৎপাদন করতে পারে।
কিছু ডায়েটিশিয়ান কখনও কখনও কিছু ক্ষেত্রে উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট এবং কম চর্বিযুক্ত খাবারের পরামর্শ দেন। শরীরের উপর প্রভাব খাওয়া কার্বোহাইড্রেট ধরনের উপর খুব নির্ভর করে।
সাদা উপবাসের ক্ষেত্রে, আপনি শুধুমাত্র সাদা ভাত খান যা এক ধরনের সাধারণ কার্বোহাইড্রেট, ওরফে খালি কার্বোহাইড্রেট।
গবেষকরা দেখিয়েছেন যে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খাওয়ার ফলে জীবনের প্রথম দিকে ওজন কমতে পারে। একটি উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট খাদ্যও সাধারণত অল্প সময়ের মধ্যে করা নিরাপদ।
সাদা উপবাসের কোন স্বাস্থ্য ঝুঁকি আছে কি?
মেক্সিকোতে 2002 সালে জার্নাল অফ দ্য ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউট দ্বারা প্রকাশিত দুটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে একটি উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট খাদ্য স্তন ক্যান্সার এবং অগ্ন্যাশয় ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
আপনি যদি কঠোর পুষ্টিবিদ তত্ত্বাবধান ছাড়াই উচ্চ-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খান তবে এটি স্থূলতা এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে।
এছাড়াও, হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের একটি দলের গবেষণাও দেখায় যে খুব বেশি সাদা ভাত খাওয়া টাইপ 2 ব্লাড সুগার রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
সমীক্ষায় দেখা গেছে যে অংশগ্রহণকারীরা যারা একটি বড় পাত্রে প্রতিদিন 3-4টি সাদা ভাত খেয়েছেন তাদের রক্তে শর্করার রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম ভাত খাওয়া অংশগ্রহণকারীদের তুলনায় 1.5 গুণ বেশি।
সাদা চালের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে এটি সম্ভবত। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হল একটি স্কোরিং সিস্টেম যা পরিমাপ করার জন্য কত দ্রুত খাবার আপনার চিনির মাত্রাকে প্রভাবিত করে।
সাদা চাল উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ খাদ্য গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত। এর মানে হল যে সাদা চাল শরীর দ্বারা দ্রুত ভেঙ্গে যাবে, রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি ঘটায়।
উল্লেখ করার মতো নয়, সাদা চালের মতো সাধারণ কার্বোহাইড্রেট যা দ্রুত ভেঙে যায় তা আপনাকে দ্রুত ক্ষুধার্ত করে তুলতে পারে। যখন আপনি ভাত ছাড়া অন্য কোনো সাইড ডিশ খাবেন না, আপনাকে পরিপূর্ণ রাখতে, আপনি আরও সাদা ভাত খাওয়ার প্রবণতা পাবেন।
এখানে এটি করার একটি স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ উপায়
সাদা উপবাসের মতো উচ্চ-কার্ব ডায়েটের স্বাস্থ্য সুবিধা এবং ঝুঁকি বিবেচনা করে, ভিটামিন বা সম্পূরক গ্রহণ চালিয়ে যাওয়া একটি ভাল ধারণা।
সাদা উপবাস মাঝে মাঝে করা তুলনামূলকভাবে নিরাপদ, তবে এটি এক মাসের বেশি বা এমনকি একটি রুটিন লাইফস্টাইল হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আপনাকে মাত্র কয়েক দিনের জন্য এটি করতে হবে।
অপুষ্টির পাশাপাশি, আপনার শরীর অতিরিক্ত শর্করা এবং চিনি থেকে আসা রোগগুলির জন্য আরও সংবেদনশীল হবে।
এটি "উপবাস" করার কিছু সময় পরে, আপনার শাকসবজি, ফল, বাদাম, কম চর্বিযুক্ত মাংস এবং পুরো শস্য খাওয়ার মাধ্যমে এটি প্রতিস্থাপন করা উচিত।
এভাবে অন্তত আপনার শরীরের ফিটনেস বজায় থাকে এবং এর পুষ্টিও পূরণ হয়।