আপেল সারা বিশ্বে পাওয়া একটি সাধারণ ফল। বিশ্বব্যাপী, প্রায় 7,500 ধরণের আপেল রয়েছে। আপনি যখন বাজারে বা সুপার মার্কেটে কেনাকাটা করেন, তখন আমরা কিনতে বিভিন্ন ধরণের আপেল দেখতে পাই। কিছু সবুজ আবার কিছু লাল। স্বাদ থেকে, লাল আপেল এবং সবুজ আপেল আলাদা। লাল আপেল বেশি মিষ্টি। সবুজ আপেল মিষ্টি এবং টক স্বাদের সমন্বয় আছে।
লাল আপেল এবং সবুজ আপেলের স্বাদের পার্থক্য ছাড়াও পুষ্টি উপাদানে কি পার্থক্য আছে? একটি স্বাস্থ্যকর ধরনের আপেল আছে? নীচের পর্যালোচনা দেখুন, আসুন.
আপেলের স্বাস্থ্য উপকারিতা
একটি আপেলে 100 এর কম ক্যালোরি থাকে। আপেল এমন একটি ফল যা চর্বি, সোডিয়াম এবং কোলেস্টেরল মুক্ত। আপেল পেকটিন ফাইবারের একটি বড় উৎস (একটি আপেলে 4-5 গ্রাম পেকটিন থাকে)। পেকটিন একটি ফাইবার যা কোলেস্টেরলকে আবদ্ধ করে এবং গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করে দেয়।
একটি মাঝারি আকারের আপেল খেলে দৈনিক ভিটামিন সি এর চাহিদার ১৪ শতাংশ পূরণ করা যায়। আপেলগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যা দীর্ঘস্থায়ী রোগ যেমন আলঝেইমার রোগ, ফুসফুসের ক্যান্সার, হৃদরোগ, স্তন ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।
কোনটি স্বাস্থ্যকর, লাল আপেল নাকি সবুজ আপেল?
দেখা যাচ্ছে যে এই ভিন্ন আপেলের ত্বকের রঙ এর স্বাস্থ্য উপকারিতাকে প্রভাবিত করে। সবুজ আপেল এবং লাল আপেল উভয়েই সমান পরিমাণে ফাইবার এবং ভিটামিন সি থাকে।
তবে সবুজ আপেলের তুলনায় লাল আপেলে বিটা ক্যারোটিনের পরিমাণ ৫০ শতাংশ পর্যন্ত বেশি থাকে। এটি লাল রঙের কারণে। বিটা ক্যারোটিনের বিষয়বস্তু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। যাইহোক, অন্যান্য বেশ কয়েকটি সূত্র বলছে বিষয়বস্তুর পার্থক্য এতটা তীব্র নয়।
লাল আপেলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও পাওয়া যায় অ্যান্থোসায়ানিন পিগমেন্ট থেকে যা ত্বককে লাল রঙ দেয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করা এবং ফ্রি র্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার পাশাপাশি, অ্যান্থোসায়ানিনগুলি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিভাইরাল ভূমিকা পালন করে এবং ক্যান্সার বিরোধী প্রক্রিয়াগুলিতে ভূমিকা পালন করে বলে মনে করা হয়।
তবে লাল আপেলের তুলনায় সবুজ আপেলে ক্যালোরি ও কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ ১০ শতাংশ কম পাওয়া গেছে। সবুজ আপেলে রয়েছে পোরফেনল যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। 2014 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সবুজ আপেলে থাকা পলিফেনল এবং ফাইবার অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়া বাড়াতে পারে, যা স্থূল ব্যক্তিদের মধ্যে হ্রাস পায়। স্থূল ব্যক্তিদের মধ্যে ভাল ব্যাকটেরিয়ার অভাব স্থূল ব্যক্তিদের মধ্যে বিপাকীয় ব্যাধি এবং প্রদাহের ঝুঁকি বাড়ায়। সবুজ আপেল নিয়মিত সেবনের মাধ্যমে এই বিরূপ প্রভাব রোধ করা যাবে বলে আশা করা যায়।
তাই আপনি কোন ধরনের আপেল নির্বাচন করা উচিত?
উভয় আপেল তাদের নিজ নিজ সুবিধা আছে. আপনি নিজের জন্য যা অর্জন করতে চান তার সাথে খরচ সামঞ্জস্য করা হয়। যদি আপনার লক্ষ্য ওজন কমানো এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখা হয়, তাহলে সবুজ আপেল খাওয়ার জন্য সঠিক পছন্দ।
আপনার লক্ষ্য যদি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বাড়ানো এবং বার্ধক্য রোধ করা হয়, তাহলে লাল আপেল একটি বিকল্প হতে পারে যা বেছে নেওয়া যেতে পারে। দুটি আপেলই স্বাস্থ্যের ওপর ভালো প্রভাব ফেলে। সুতরাং, আপনার খাওয়া আপেলের ধরণ পরিবর্তন করার সাথে কোনও ভুল নেই যাতে পুষ্টি এবং উপকারিতাও পরিবর্তিত হয়।