সাবু খাওয়া অবশ্যই স্বাভাবিক, তাহলে সাবু শুঁয়োপোকা খাওয়ার কী হবে? সাগো ক্যাটারপিলার পূর্ব ইন্দোনেশিয়ার মানুষের একটি সাধারণ খাবার। যদিও বেশিরভাগ মানুষ এই খাবারটি দেখে বিরক্ত হন, সাগো শুঁয়োপোকাকে একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, আপনি জানেন। সাগু শুঁয়োপোকা খাওয়ার উপকারিতা কি? চলুন জেনে নেওয়া যাক নিচের সাগু শুঁয়োপোকার পুষ্টি ও উপকারিতা সম্পর্কে।
সাগো শুঁয়োপোকা থেকে বিভিন্ন খাবার
সাগো বা তালগাছ পচতে শুরু করলে সাগো পোকা গাছের কাণ্ডের চারপাশে ডিম পাড়ে। ডিম ফোটার পর চর্বিযুক্ত, সাদা শুঁয়োপোকা দেখা দেবে, যা সাগো ক্যাটারপিলার নামে পরিচিত। এই শুঁয়োপোকার একটি ল্যাটিন নাম আছে Rhynchophorus ferrugineus বা নামেও পরিচিত লাল পাম পুঁচকে.
উত্স: কীটপতঙ্গ ঠিক আছে, শুঁয়োপোকার ডিম ফুটে শুঁয়োপোকায় পরিণত হওয়ার পর, উত্তর সুমাত্রা, পূর্ব কালিমান্তান, দক্ষিণ সুলাওয়েসি এবং পাপুয়ার লোকেরা শুঁয়োপোকাকে খাদ্য হিসেবে প্রক্রিয়াজাত করার জন্য নিয়ে যায়। কখনও কখনও তারা এটি কাঁচা খায়, সুস্বাদু ভাতের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করে বা সাগো ক্যাটারপিলার তৈরি করে।
প্রকৃতপক্ষে, এই শুঁয়োপোকাগুলি প্রায়শই শিশুদের জন্য স্ন্যাকস হিসাবে তৈরি করা হয়। যেমন স্কোটেল, অমলেট রোল, টোস্ট, স্টাফড টোফু, মিষ্টি আলুর বল, ক্রোকেটস, কলা কেক, লেম্পার এবং প্যানকেকস।
শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য সাবু শুঁয়োপোকা খাওয়ার উপকারিতা
নির্মলা আইআর, এমএসসি এবং সহকর্মীদের দ্বারা পরিচালিত গবেষণা অনুসারে, সাগো শুঁয়োপোকায় প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ওমেগা 3, 6 এবং 9 ফ্যাটি অ্যাসিডের পাশাপাশি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।
যদিও সাগো শুঁয়োপোকার উপকারিতা সম্পর্কে গভীরভাবে কোনো গবেষণা করা হয়নি, তবে এর পুষ্টির উপর ভিত্তি করে বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে যা আপনি পেতে পারেন, যেমন:
1. পেশী তৈরি করুন
সাগো শুঁয়োপোকায় প্রোটিন বেশি থাকে। প্রোটিন একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা হাড়, পেশী এবং ত্বকের মতো শরীরের কোষ এবং টিস্যু তৈরি এবং মেরামত করতে ভূমিকা পালন করে।
উপরন্তু, প্রোটিন এনজাইম, হরমোন এবং অন্যান্য রাসায়নিক যৌগ গঠনের প্রক্রিয়াতেও সাহায্য করে। শরীর প্রাকৃতিকভাবে প্রোটিন তৈরি করে না। সুতরাং, আপনার খাদ্য থেকে প্রোটিন গ্রহণের প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ এই সাগো ক্যাটারপিলার।
2. বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ
সাগো শুঁয়োপোকায় বিভিন্ন ধরনের ভালো ফ্যাটি অ্যাসিডও রয়েছে, যেমন ওলিক অ্যাসিড, ওমেগা 3, ওমেগা 6 এবং ওমেগা 9।
ফ্যাটি অ্যাসিডের বিষয়বস্তু শরীরে প্রদাহ কমাতে পারে বলে বিশ্বাস করা হয়, যার ফলে আলঝেইমার রোগ, বিষণ্নতা, হাঁপানি এবং বাত রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়।
ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি হৃদরোগের কারণ উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সম্পূরক হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
3. মেজাজ এবং ক্রীড়া কর্মক্ষমতা উন্নত
সাগো শুঁয়োপোকায় বিভিন্ন ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যেমন আইসোলিউসিন, লিউসিন, হিস্টিডিন এবং ফেনিল্যালানিন। এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি সেরোটোনিন তৈরি করতে সাহায্য করে, একটি মস্তিষ্কের রাসায়নিক যা আপনার মেজাজ এবং ঘুমের চক্রকে উন্নত করতে পারে।
এছাড়াও, এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ক্ষতিগ্রস্ত পেশীগুলিকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে পারে এবং ব্যায়ামের পরে পেশীর ব্যথা কমাতে পারে।