প্রথম নজরে, চিকেন নুডলসের উপাদানগুলিতে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি রয়েছে বলে মনে হয়। নুডলস থেকে কার্বোহাইড্রেট, মুরগি থেকে প্রোটিন, মুরগির ঝোল থেকে চর্বি এবং সরিষা থেকে ভিটামিন রয়েছে। যাইহোক, চিকেন নুডলস এখনও ফাস্ট ফুড যা সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর নয়।
সুতরাং, এই খাবারগুলি স্বাস্থ্যকর করার একটি উপায় আছে কি?
স্বাস্থ্যকর চিকেন নুডলস তৈরির টিপস
চিকেন নুডলসের একটি পরিবেশনে প্রায় 500 ক্যালোরি থাকে, বা একটি দিনে প্রায় 25% শক্তির চাহিদার সমতুল্য। এই থালাটিতে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং সোডিয়াম রয়েছে তাই এটি প্রায়শই খাওয়া উচিত নয়।
যাইহোক, আপনারা যারা এই খাবারটি পছন্দ করেন তাদের নিরুৎসাহিত হওয়ার দরকার নেই। স্বাস্থ্যকর চিকেন নুডলস তৈরির জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে:
1. কম-ক্যালোরি নুডলস ব্যবহার করা
চিকেন নুডলসের ক্যালোরির সবচেয়ে বড় উৎসগুলির মধ্যে একটি এর মৌলিক উপাদান থেকে আসে, যেমন ময়দা নুডলস। একশ গ্রাম প্লেইন নুডুলসে 88 ক্যালোরি থাকে, যখন চিকেন নুডলসের একটি পরিবেশনে একশো গ্রামের বেশি নুডলস থাকতে পারে।
একটি সমাধান হিসাবে, আপনি কম-ক্যালোরি উপাদান দিয়ে টিওং নুডলস প্রতিস্থাপন করে স্বাস্থ্যকর চিকেন নুডলস তৈরি করতে পারেন। শিরতকির মত। শিরাতাকি নুডলস গ্লুকোমান্নান থেকে তৈরি করা হয়, কনজ্যাক উদ্ভিদ থেকে এক ধরনের ফাইবার যা জাপান এবং চীনে জনপ্রিয়।
শিরাটাকি নুডলসের ক্যালরি আটার নুডলসের তুলনায় অনেক কম। প্রতি 1 গ্রাম গ্লুকোম্যানানে 1 ক্যালোরি থাকে এবং একশ গ্রাম শিরাটাকি নুডুলসে 3 গ্রাম গ্লুকোম্যানান থাকে। অর্থাৎ 100 গ্রাম শিরাতকি নুডুলসে মাত্র 3 ক্যালরি থাকে।
2. চামড়াবিহীন মুরগির স্তন বেছে নিন টপিংস
মুরগির বেশিরভাগ চর্বি আসে ত্বক থেকে। মুরগির নুডুলস বিক্রি করা হয় সাধারণত মুরগির চামড়ার সঙ্গে সুস্বাদু স্বাদ যোগ করতে। সুতরাং, আপনি যাতে স্বাস্থ্যকর চিকেন নুডলস খেতে পারেন, ত্বকহীন মুরগির স্তন দিয়ে নিজের মতো করে তৈরি করার চেষ্টা করুন টপিং-তার মুরগির স্তন হল কম চর্বিযুক্ত প্রোটিন এবং ভিটামিনের উৎস।
তৈরি করতে টপিংস স্বাস্থ্যকর চিকেন নুডলস, মিষ্টি সয়া সস, লবণ এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারীর ব্যবহারও সীমিত করুন। মুরগির নুডুলসে সোডিয়ামের পরিমাণ যাতে বেশি না হয় সেজন্য এই উপাদানগুলো অতিরিক্ত ব্যবহার করবেন না।
3. শাকসবজি যোগ করা
আরেকটি উপাদান যা মুরগির নুডলস থেকে মিস করা উচিত নয় তা হল সবজি। সাধারণত, চিকেন নুডলস সবুজ সরিষা আকারে সবজি দিয়ে সজ্জিত করা হয়। এই সবজিগুলোকে ফুটন্ত পানিতে নুডুলসের সাথে অল্প সময়ের জন্য সিদ্ধ করা হয় যাতে খাওয়ার সময় টেক্সচারটি কুঁচকে যায়।
আপনি মুরগির নুডলস তৈরি করতে পারেন যা সরিষার শাকের মতো অন্যান্য ধরণের শাকসবজি যোগ করে এমনকি স্বাস্থ্যকর। উদাহরণ পালংশাক, বাঁধাকপি, বা bok choy অন্তর্ভুক্ত. যদি পাওয়া যায় তবে আপনি কেল বা বিটরুটও ব্যবহার করতে পারেন।
4. আপনার নিজের মুরগির স্টক তৈরি করুন
ঝোল ছাড়া চিকেন নুডলস অসম্পূর্ণ। মুরগির ঝোল সাধারণত মুরগির মাংস, মুরগির হাড়, রসুন, স্ক্যালিয়ন, লবণ এবং মরিচ সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়। গ্রেভি হিসাবে ব্যবহার করার পাশাপাশি, মুরগির ঝোলও মুরগির নুডলসের মৌলিক মশলাগুলির অংশ।
বর্তমানে, মুরগির নুডল ঝোল তাত্ক্ষণিক গুঁড়ো ঝোল সিদ্ধ করে কার্যত তৈরি করা যেতে পারে। যাইহোক, ঝটপট গুঁড়ো ঝোল আপনার নিজের তৈরি করা ঝোলের মতো নয়। এই ঝোল অনেক প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে যা এর গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে।
ক্যালোরি, চর্বি এবং সোডিয়াম কম এমন প্রাকৃতিক উপাদান বেছে নিয়ে আপনি স্বাস্থ্যকর চিকেন নুডলস তৈরি করতে পারেন। ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স হিসাবে শাকসবজি যোগ করতে ভুলবেন না।
বাড়িতে তৈরি মুরগির নুডলস সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি অতিরিক্ত করবেন না। বৈচিত্র্যময় এবং পুষ্টিকর সুষম খাবারের সাথে আপনার খাদ্য গ্রহণের ভারসাম্য বজায় রাখুন।