মেয়াদ খাদ্য সংমিশ্রণ আরো এবং আরো সম্পর্কে কথা বলা. এই খাদ্য একটি কার্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য হতে ভবিষ্যদ্বাণী করা হয়. তাহলে, প্রকৃত খাওয়ার ধরণ কেমন? খাদ্য সংমিশ্রণ? এই পদ্ধতি কি সত্যিই শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো?
ওটা কী খাদ্য সংমিশ্রণ?
খাদ্য সমন্বয় একটি খাদ্য যা দুই বা ততোধিক সঠিক খাদ্য পুষ্টিকে একত্রিত করে মসৃণ হজম করতে সাহায্য করে।
এটি এই তত্ত্বের উপর ভিত্তি করে যে পরিপাকতন্ত্র বিভিন্ন স্তরে এবং বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন ধরণের খাবার হজম করবে।
অতএব, আপনার দুটি ধরণের পুষ্টির সংমিশ্রণ সহ একটি ডায়েট দরকার যা হজমের উপর নেতিবাচক প্রভাব না ফেলতে উপযুক্ত।
যদিও সম্প্রতি শোনা গেছে, এটি সক্রিয় আউট খাদ্য সংমিশ্রণ প্রাচীন কাল থেকে পাওয়া গেছে। প্রাথমিকভাবে, এই ডায়েটটি ভারতে একটি আয়ুর্বেদিক চিকিত্সা হিসাবে হজমের ব্যাধিগুলির চিকিত্সার জন্য পরিচালিত হয়েছিল।
তারপরে, এই ডায়েটটি 1920 এর দশকে ডাক্তার উইলিয়াম হাওয়ার্ড হে দ্বারা পুনরায় বিকাশ করা হয়েছিল এবং এটি হিসাবে পরিচিত হেই ডায়েট.
ডায়েট নিয়ম খাদ্য সংমিশ্রণ
এই খাওয়ার ধরন প্রতিটি কর্মীকি ধরনের খাবার একত্রিত করা হয় সে সম্পর্কে বিভিন্ন নিয়ম রয়েছে। কিন্তু সাধারণভাবে, প্রধান নীতি খাদ্য সংমিশ্রণ হল:
- কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন একত্রিত করে না,
- অম্লীয় খাবারের সাথে কার্বোহাইড্রেট একত্রিত করবেন না,
- সবজি এবং ফল একই সময়ে খাওয়া হয় না,
- প্রোটিন অন্যান্য প্রোটিন সঙ্গে মিলিত করা উচিত নয়, পাশাপাশি
- দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং ফল খালি পেটে খাবেন।
উদাহরণ হিসেবে, খাদ্য সংমিশ্রণ মাংস এবং আলু একসাথে খাওয়ার পরামর্শ দেবেন না। কারণ, ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, উভয়েরই শরীরের দ্বারা হজম হতে বিভিন্ন এনজাইম এবং সময় প্রয়োজন।
কার্বোহাইড্রেটযুক্ত আলু প্রোটিন মাংসের তুলনায় দ্রুত হজম হয় যার জন্য বেশি সময় এবং শক্তি প্রয়োজন। এটি পরিপাকতন্ত্রকে ব্লক করতে পারে যাতে এটি বদহজমের কারণ হয়।
উপরন্তু, প্রোটিন হজম করার জন্য অ্যাসিডিক অবস্থার প্রয়োজন হয়, যখন কার্বোহাইড্রেটের ক্ষারীয় অবস্থার প্রয়োজন হয়। আদর্শভাবে, এই দুটি খাবারের সঠিকভাবে হজম হওয়ার জন্য বিভিন্ন স্তরের পেটের অম্লতা (pH) প্রয়োজন।
খাবারের প্রস্তাবিত সংমিশ্রণ হল প্রোটিন এবং সবুজ শাকসবজি বা কার্বোহাইড্রেট এবং সবজি যাতে স্টার্চ কম থাকে।
সাধারণত যে সংমিশ্রণটি বেছে নেওয়া হয় তা হল মাংস এবং সবজি যেমন মাশরুম, ব্রোকলি বা পালং শাক। বিকল্পভাবে, আপনি কার্বোহাইড্রেট যেমন আলু বা চাল এবং সবুজ শাকসবজি একত্রিত করতে পারেন।
এই খাদ্য সত্যিই স্বাস্থ্যকর?
প্রথম নজরে, সঠিক খাবারের সংমিশ্রণ একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য বজায় রাখার একটি ভাল উপায় হতে পারে। যাইহোক, এই খাদ্যের উপকারিতা দেখায় এমন কোন বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেইঅন্যান্য খাদ্যের সাথে তুলনা করলে।
বিশেষ করে যদি আপনি ওজন কমানোর লক্ষ্যে এটি করেন, খাদ্য সংমিশ্রণ একটি কার্যকর উপায় নাও হতে পারে।
এখন পর্যন্ত, শুধুমাত্র একটি গবেষণা নীতির প্রভাব পরীক্ষা করেছে খাদ্য সংমিশ্রণ ওজন কমানোর জন্য। সমীক্ষায় অংশগ্রহণকারীদের দুটি গ্রুপে বিভক্ত করা হয়েছে, যেমন একটি সুষম খাদ্য কর্মসূচির গ্রুপ এবং গ্রুপটি চলছে খাদ্য সংমিশ্রণ.
প্রকৃতপক্ষে, গড় অংশগ্রহণকারী 6-8 কিলোগ্রাম পর্যন্ত ওজন কমাতে পরিচালিত। যাইহোক, দুটি খাদ্যের মধ্যে কোন উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল না। আসলে, ফলাফল কার্যত একই।
উপরন্তু, মানুষের পরিপাকতন্ত্রের কাজ খুবই জটিল। আপনি যে সংমিশ্রণটি গ্রহণ করেন না কেন, পরিপাকতন্ত্র এখনও খাবারে থাকা সমস্ত ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট শোষণ করতে কাজ করবে।
এছাড়াও, আপনাকে বিভিন্ন খাবারের পিএইচ মাত্রা নিয়ে চিন্তা করতে হবে না। কারণ, খাদ্য যখন ছোট অন্ত্রে পৌঁছে যায়, তখন অন্ত্র এনজাইম নিঃসরণ করবে যা খাবারের অম্লতাকে নিরপেক্ষ করে।
অতএব, আপনি যদি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণ করতে চান, তাহলে আপনাকে একটি প্লেটে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার জাতীয় পুষ্টি যোগ করে একটি সুষম খাদ্য কর্মসূচি করতে হবে।
আপনারা যারা ওজন কমাতে চান বা কিছু শর্ত আছে, আপনি সঠিক সমাধান পেতে একজন ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিতে পারেন।