কিছু লোক মনে করে যে চকোলেট এমন একটি খাবার যা তাদের থেকে দূরে থাকতে হবে কারণ এটি ওজন এবং চিনির মাত্রা বৃদ্ধির ঝুঁকি রাখে। প্রকৃতপক্ষে, চকোলেটে মোটামুটি উচ্চ ক্যালোরি রয়েছে, তবে এই একটি খাবারে শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টিও রয়েছে। এখানে চকলেটের উপকারিতা, বৈশিষ্ট্য এবং পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
চকোলেটে পুষ্টি উপাদান
বিভিন্ন ধরনের চকলেট আছে, যেমন মিল্ক চকলেট ( দুধ চকলেট ), সাদা চকলেট ( সাদা চকলেট ), এবং ডার্ক চকোলেট (কালো চকলেট).
তিনজনের মধ্যে, কালো চকলেট সবচেয়ে স্বাস্থ্য সুবিধা আছে।
ইন্দোনেশিয়ান ফুড কম্পোজিশন ডেটার তথ্যের ভিত্তিতে, 100 গ্রাম চকোলেটে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
- জল: 2.3 মিলি
- শক্তি: 615 ক্যালোরি
- প্রোটিন: 5.5 গ্রাম
- চর্বি: 42.6 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 29.2 গ্রাম
- ফাইবার: 10.8 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 98 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 446 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 4.4 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 20 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 708.3 মিলিগ্রাম
যদিও এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, তবে ডার্ক চকোলেট একটি উচ্চ-ক্যালরিযুক্ত খাবার। এটি আপনাকে বুদ্ধিমানের সাথে এটি গ্রহণ করতে হবে যাতে এটি অতিরিক্ত না হয়।
শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য চকলেটের অগণিত উপকারিতা
আপনি কি জানেন যে ডার্ক চকোলেটের মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে দূরে রাখতে হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারীতা রয়েছে?
এটি শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য চকলেটের উপকারিতা এবং কার্যকারিতা সম্পর্কে একটি সম্পূর্ণ ব্যাখ্যা।
1. উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
কেমিস্ট্রি সেন্ট্রাল জার্নাল প্রকাশিত গবেষণা চকোলেটে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী ব্যাখ্যা করে। এমনকি চকলেটে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান ব্লুবেরি এবং অ্যাকাই বেরির চেয়ে বেশি।
গবেষণা দেখায় যে চকোলেটে দুই ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যথা পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড।
উভয় ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেরই রোগ এবং অকাল বার্ধক্য সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিকেল প্রতিরোধে সুবিধা রয়েছে।
আপনি প্রতিদিন যে খাবার খান তা আপনার চারপাশের পরিবেশ যেমন সৌর বিকিরণ, সিগারেটের ধোঁয়া, যানবাহনের ধোঁয়া থেকে শরীর মুক্ত র্যাডিকেলের সংস্পর্শে আসতে পারে।
ফ্রি র্যাডিকেল ডিএনএ মিউটেশন ঘটাতে পারে যা বিভিন্ন রোগের সূত্রপাত করে।
আর্থ্রাইটিস, হৃদরোগ, এথেরোস্ক্লেরোসিস, স্ট্রোক, হাইপারটেনশন, পাকস্থলীর আলসার, আলঝেইমার এবং পারকিনসন থেকে শুরু করে ক্যান্সার পর্যন্ত।
2. রক্তচাপ কমানো
চকোলেটের প্রধান সুবিধা এবং কার্যকারিতা ফ্ল্যাভোনয়েডের বিষয়বস্তু থেকে আসে। শরীরে, ফ্ল্যাভোনয়েড নাইট্রিক অক্সাইড তৈরি করতে কোষে জিন সক্রিয় করে।
নাইট্রিক অক্সাইড রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে কাজ করে, তাই রক্ত প্রবাহ মসৃণ হয় এবং অবশেষে রক্তচাপ হ্রাস পায়।
আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন চকলেট রক্তচাপ কমাতে পারে সম্পর্ক নিয়ে প্রকাশিত গবেষণা।
ফলস্বরূপ, নিয়মিত একটি ডার্ক চকলেট বার খাওয়া ( কালো চকলেট) 18 সপ্তাহের জন্য, উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে 18 শতাংশ পর্যন্ত রক্তচাপ কমিয়ে দেয়।
3. হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়
চকোলেটের উপকারিতা, যা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে পারে, রক্তচাপ কমানোর সাথে যুক্ত।
স্ট্রোক এবং অন্যান্য হৃদরোগের ঝুঁকি থেকে রক্ষা করার সময় ডার্ক চকলেট খাওয়ার কারণে রক্তচাপ কমানো।
জার্নাল চিকিৎসা দ্বারা পুষ্টি চকলেটের বৈশিষ্ট্য নিয়ে গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে যা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে পারে।
সমীক্ষায় দেখা গেছে যে সপ্তাহে দুবার চকলেট খেলে ধমনীতে প্ল্যাক 32 শতাংশ কমে যায়।
উপরন্তু, গ্রাসকারী কালো চকলেট সপ্তাহে পাঁচবার হৃদরোগ কমাতে পারে ৫৭ শতাংশ।
এটি কীভাবে কাজ করে, চকলেটের ফ্ল্যাভোনয়েড যা নাইট্রিক অক্সাইড তৈরি করে, রক্তচাপ কমাতে পারে, তারপর খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) অক্সিডাইজ করতে পারে।
4. মস্তিষ্ক ফাংশন তীক্ষ্ণ
চকোলেটের আরেকটি সুবিধা হল এটি মস্তিষ্কের জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করে, যার মধ্যে মেমরি তীক্ষ্ণ করা এবং যৌক্তিক চিন্তার দক্ষতা রয়েছে। এটি সবই এর উচ্চ ফ্ল্যাভোনয়েড সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন মস্তিষ্কের কার্যকারিতার উপর চকোলেটের প্রভাব নির্ধারণের জন্য 2012 সালের একটি গবেষণা পরিচালনা করে।
তার গবেষণা দেখায় যে ডার্ক চকোলেট বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে জ্ঞানীয় ফাংশন উন্নত করতে পারে যাদের কার্যকারিতা হ্রাস পেয়েছে।
ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ চকলেটের ব্যবহার মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে যাতে এটি আরও মসৃণভাবে চলে।
5. কোলেস্টেরল কমায়
নিউট্রিশন থেকে 2017 সালের একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে 15 দিনের জন্য ডার্ক চকলেট খাওয়া এইচআইভি আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে ভাল কোলেস্টেরল (এইচডিএল) বাড়াতে পারে।
চকোলেটে পলিফেনল এবং থিওব্রোমিন থাকে যা উচ্চ-ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (এইচডিএল) কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে। এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা ভালো কোলেস্টেরল নামেও পরিচিত।
যদিও বেশ কিছু গবেষণা রয়েছে যা চকোলেটের অগণিত উপকারিতা ব্যাখ্যা করে, তবুও আপনি যে লক্ষণগুলি অনুভব করছেন তা কাটিয়ে উঠতে আপনাকে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে। কারণ উপকার দেওয়ার জন্য চকলেটের কোনো নির্দিষ্ট ডোজ নেই।