কে বলে ডায়াবেটিস রোগীরা পারে না? জলখাবার? চিনির মাত্রা স্বাভাবিক রাখার চেষ্টা করা আবশ্যক, কিন্তু স্ন্যাকস খাওয়া বন্ধ করা এবং ক্ষুধা দমন করার জন্য বেছে নেওয়া আসলে ভুল জিনিস। কারণ হল, প্রতিদিনের পুষ্টিকর খাবারের পরিপূরক হতে পুষ্টিকর স্ন্যাকসও উপকারী। আপনাকে শুধু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সঠিক স্ন্যাকস বেছে নিতে হবে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্ন্যাকস খাওয়ার গুরুত্ব
জলখাবার বা জলখাবার প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের বাইরে একটি জলখাবার। সাধারণত ক্ষুধা বিলম্বিত করতে এবং শক্তি বাড়াতে স্ন্যাকস খাওয়া হয়। শুধু সুস্থ মানুষ নয়, জলখাবার এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।
ডায়াবেটিস (ডায়াবেটিস) রোগীদের মধ্যে, খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যেতে পারে এবং না খাওয়ার সময় কমে যেতে পারে। যদিও ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সমস্যা হয়, তার মানে এই নয় যে স্ন্যাকস খাওয়া ডায়াবেটিসের জন্য নিষিদ্ধ।
অবিকল, জলখাবার ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে টাইপ 1 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ডায়াবেটিসের জন্য নিরাপদ খাবার বেছে নেওয়া। এমন খাবার এড়িয়ে চলুন যাতে প্রচুর চিনি থাকে বা উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স থাকে।
কারণ হল, উভয় ধরনের স্ন্যাকসই রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়িয়ে তুলতে পারে। প্রকারের পাশাপাশি, কতটা গ্রহণ করা হয় তা নিয়ন্ত্রণ করাও গুরুত্বপূর্ণ।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি ভাল নাস্তা হল 20-30 গ্রামের কম কার্বোহাইড্রেট থাকে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুপারিশকৃত স্বাস্থ্যকর খাবার
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস বেছে নেওয়া একটি সুস্থ জীবনের চাবিকাঠির অংশ। যাতে আপনি ভুল পছন্দ না করেন, আসুন এক এক করে খোসা ছাড়ি কোন খাবারগুলি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত জলখাবার ডায়াবেটিসের জন্য।
1. এক বা দুটি শক্ত-সিদ্ধ ডিম
সূত্র: ওয়ান্স আপন এ শেফ ভাজা খাবার, যেমন বকওয়ান বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, স্ন্যাকস হিসাবে সুস্বাদু। দুর্ভাগ্যবশত, এই খাবারগুলি উচ্চ কোলেস্টেরল এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
ভাজা না করে, ডায়াবেটিস রোগীদের স্ন্যাকসের জন্য সেদ্ধ ডিম বেছে নেওয়াই ভালো। কারণ একটি ডিমে আধা গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে যা খুবই কম, তাই ধারণা করা হয় যে ডিম ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করা বাড়াবে না।
ডিমেও প্রোটিন থাকে যা রক্তে শর্করায় রূপান্তরিত হতে বেশি সময় নেয়। এর মানে হল যে আপনি সেদ্ধ ডিম খেলে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করে বাড়বে না।
একটি গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশন ডায়াবেটিস রোগীদের ডিম খাওয়া পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস সহ মোট 65 জন রোগীকে 12 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন দুটি ডিম খেতে বলা হয়েছিল।
ফলাফলগুলি দেখায় যে রোগীদের উপবাসের রক্তে শর্করার মাত্রা কম এবং HbA1c কম ছিল। উভয়ই দীর্ঘমেয়াদী রক্তে শর্করা পরিমাপের সূচক।
যদিও এটি ঠিক আছে এবং ভাল, ডায়াবেটিস রোগীদের সপ্তাহে 3 বার পুরো ডিম খাওয়া সীমাবদ্ধ করা উচিত। তবে আপনি যদি শুধুমাত্র ডিমের সাদা অংশ খান তবে তার চেয়ে বেশি খেতে পারবেন।
2. সয়াবিন
অত্যধিক চিনিযুক্ত খাবার ইনসুলিনের কার্যকারিতার উপর ওজন করতে পারে, এই হরমোন যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং ডায়াবেটিসের লক্ষণ দেখা দেয়।
রক্তে শর্করাকে স্থিতিশীল রাখার পরিবর্তে, ডায়াবেটিসের জন্য অতিরিক্ত চিনিযুক্ত খাবার খাওয়া আসলে রক্তে শর্করাকে অনিয়ন্ত্রিতভাবে বৃদ্ধি করতে পারে।
পরিবর্তে, আপনি ডায়াবেটিসের জন্য সয়াবিনের মতো স্ন্যাকস বেছে নিতে পারেন। আহভাজ জুনদিশাপুর ইউনিভার্সিটি অফ মেডিক্যাল সায়েন্সেস দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণায় ডায়াবেটিক রোগীদের উপর সয়া সেবনের প্রভাবের দিকে নজর দেওয়া হয়েছে।
ফলাফলগুলি দেখিয়েছে যে 8 সপ্তাহের জন্য 8 গ্রাম পর্যন্ত সয়া খাওয়া, HbA1c (হিমোগ্লোবিন গ্লুকোজের সাথে আবদ্ধ), মোট কোলেস্টেরল এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের মাত্রা কমাতে পারে।
উপরন্তু, সয়াবিন কম গ্লাইসেমিক সূচক মান এবং ফাইবার সমৃদ্ধ বলে পরিচিত। অর্থাৎ নাস্তা হিসেবে সয়াবিন খেলে ব্লাড সুগার হঠাৎ বেড়ে যাবে না। আপনি আরও বেশি সময় পূর্ণ হতে পারেন যাতে আপনি আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করেন।
3. তাজা ফল
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে ফল সবসময়ই সঠিক পছন্দ। এতে চিনি থাকলেও সঠিক অংশে খাওয়া হলে তা ডায়াবেটিস রোগীদের ওপর খারাপ প্রভাব ফেলবে না।
নাস্তা হিসেবে ফল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনেক উপকার দেয়। ফল খাওয়ার সুবিধার মধ্যে রয়েছে ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবারের চাহিদা মেটাতে সাহায্য করা, সেইসাথে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর কারণে শরীরের কোষগুলিকে রক্ষা করা।
জন্য ফল জলখাবার সর্বোত্তম ডায়াবেটিস হল তাজা অবস্থা। সংরক্ষিত শুকনো ফল চিনির পরিমাণ বেশি থাকে এবং আসলে আপনার রক্তে শর্করার জন্য খারাপ হতে পারে।
স্বাস্থ্যকর হলেও, আপনি যদি আপনার ডায়াবেটিস ডায়েটে স্ন্যাকস হিসাবে ফল তৈরি করতে চান তবে আপনাকে সেই অংশে মনোযোগ দিতে হবে।
মায়ো ক্লিনিক পৃষ্ঠার রিপোর্ট অনুযায়ী, ড. রেজিনা কাস্ত্রো, একজন এন্ডোক্রিনোলজি বিশেষজ্ঞ বলেছেন যে ডায়াবেটিসের জন্য একটি ফল পরিবেশনে 15 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকা উচিত, উদাহরণস্বরূপ:
- 1 কলা বা মাঝারি আপেল
- 1 কাপ কুচি করা তরমুজ (160 গ্রাম)
- 1¼ কাপ পুরো স্ট্রবেরি (180 গ্রাম)
4. বাদাম
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো ডায়াবেটিস জটিলতার জন্য উচ্চ ঝুঁকিতে থাকে। ঠিক আছে, বাদাম ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি ভাল খাবারের মধ্যে একটি, যখন এই জটিলতার ঝুঁকি কমায়।
বাদামে খনিজ ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন বি, ম্যাগনেসিয়াম, প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং ফাইবার থাকে।
জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা মেটাবলিক সিনড্রোম এবং সম্পর্কিত ব্যাধি রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে বাদামের সম্ভাবনা দেখিয়েছে। মোট 58 জনকে 24 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন বাদাম খেতে বলা হয়েছিল।
ফলাফলে দেখা গেছে যে দীর্ঘমেয়াদী রক্তে শর্করার মাত্রা 3 শতাংশ কমেছে। এটি শুধুমাত্র রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখে না, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত এই খাবারটি কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমাতে পারে।
শুধু সুস্বাদু নয়, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বাদামের অগণিত উপাদান রয়েছে, আপনি জানেন!
যাইহোক, আপনাকে অবশ্যই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নাস্তা হিসাবে বাদাম বেছে নিতে হবে। যোগ করা মিষ্টি বা লবণের সাথে প্যাকেজ করা বাদাম এড়িয়ে চলুন। বাদাম ছাড়াও অন্যান্য বাদাম হিসেবেও খাওয়া যেতে পারে জলখাবার ডায়াবেটিসের জন্য হল:
- হিজলি বাদাম
- পেস্তা বাদাম
- চিনাবাদাম
উল্লেখ্য, বাদামেও উচ্চ ক্যালরি রয়েছে। খুব বেশি হলে বাদামও ওজন বাড়াতে পারে। ওজন বৃদ্ধি ডায়াবেটিসের অন্যতম কারণ। চিনাবাদামের ব্যবহার হল প্রতিদিন 1 কাপ পাউরুটিতে সর্বাধিক 1 টেবিল চামচ পিনাট বাটার।
5. এক কাপ দই
আপনি ডায়াবেটিসের জন্য নাস্তা হিসাবে এক কাপ দই (148 গ্রাম) খেতে পারেন।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নাস্তা হিসেবে সবচেয়ে বেশি সুপারিশ করা হয় দই সমতল গ্রীক দই। এই ধরনের দই প্রোটিন সমৃদ্ধ তাই এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ স্থিতিশীল রাখতে পারে এবং খাবার হিসেবে উপযুক্ত। জলখাবার ডায়াবেটিসের জন্য।
আপনি যোগ করতে পারেন টপিংস, যেমন বাদাম, স্ট্রবেরি বা দারুচিনি গুঁড়া। যাইহোক, খুব বেশি নয়, স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবে যথেষ্ট।
6. ভুট্টার খই
ভুট্টার খই এটি ও হতে পারে জলখাবার ডায়াবেটিসের জন্য স্বাস্থ্যকর। ভুট্টার খই ভুট্টা থেকে তৈরি যা ফাইবার সমৃদ্ধ, কম ক্যালোরি এবং পুষ্টিকর। এই ডায়াবেটিস স্ন্যাক্সে 40 ক্যালোরি, 5.8 গ্রাম (2%) কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার (4%) এবং প্রতি কাপে 0.1 গ্রাম চিনি রয়েছে। ভুট্টার খই.
ভুট্টার খই একটি ডায়াবেটিক স্ন্যাকস হিসাবে এটি অলিভ বা ক্যানোলা তেলে চুলায় মাখন বা স্বাদ ছাড়াই রান্না করা ভাল। আপনাকে রান্না না করার পরামর্শও দেওয়া হচ্ছে ভুট্টার খই অনেক দীর্ঘ .
রান্না হয়ে গেলে, আপনি এক চতুর্থাংশ চা চামচ লবণ, এক চতুর্থাংশ চা চামচ রসুনের গুঁড়া, এক টেবিল চামচ গ্রেট করা পনির ছিটিয়ে দিতে পারেন।
কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ অনুযায়ী ডায়াবেটিসের জন্য প্রস্তাবিত স্ন্যাকস
কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের উপর ভিত্তি করে, এই ডায়াবেটিক স্ন্যাক মেনুগুলির মধ্যে কিছু দৈনিক অনুপ্রেরণা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে:
1. 5 গ্রামের কম কার্বোহাইড্রেট সহ স্ন্যাকস
- 15টি বাদাম
- 3 সেলারি স্টিক + 1 টেবিল চামচ চিনাবাদাম মাখন
- 5 গাজর
- 5 টমেটো + 1 টেবিল চামচ রাঞ্চ সস
- 1টি সেদ্ধ ডিম
- 1 কাপ শসার টুকরো + 1 টেবিল চামচ রেঞ্চ সস
- কাপ তাজা ব্লুবেরি
- 1 কাপ সালাদ সবুজ + 1/2 কাপ কাটা শসা + ভিনেগার এবং জলপাই তেল
- চিনি ছাড়া 1 পপসিকাল
- 1 বাটি পপকর্ন
- ২ টুকরা পটকা লবণাক্ত
2. প্রায় 10-20 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট সহ ডায়াবেটিসের জন্য জলখাবার
- কাপ ফল এবং বাদাম মিশ্রণ
- 1 কাপ মুরগির স্যুপ, টমেটো স্যুপ (জল দিয়ে তৈরি), বা উদ্ভিজ্জ স্যুপ
- 1টি ছোট আপেল বা কমলা
- 3 বাটি হালকা পপকর্ন
- 2টি চালের কেক (4 ইঞ্চি ব্যাস) + 1 টেবিল চামচ চিনাবাদাম মাখন
- কাপ টুনা সালাদ + 4 টুকরা পটকা লবণাক্ত
3. প্রায় 30 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট সহ স্ন্যাক (ব্যায়াম করার আগে)
- পিনাট বাটার স্যান্ডউইচ (1 পুরো গমের রুটি + 1 টেবিল চামচ চিনাবাদাম মাখন) + 1 কাপ দুধ
- 3/4 কাপ গ্রীক দই + কাপ বেরি (ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, রাস্পবেরি বা একটি সংমিশ্রণ)
- 1 মাফিন + 1 চা চামচ কম চর্বিযুক্ত মার্জারিন
- 3/4 কাপ ওটস, সিরিয়াল + কাপ ননফ্যাট দুধ
- 1 মাঝারি কলা + 1 টেবিল চামচ চিনাবাদাম মাখন
আপনি যদি এখনও ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস বেছে নেওয়ার বিষয়ে অনিশ্চিত হন, তাহলে স্বাস্থ্যকর ডায়াবেটিস ডায়েট অনুযায়ী খাবারের অংশ এবং সময়সূচী নির্ধারণ করতে আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করুন।
আপনি বা আপনার পরিবার কি ডায়াবেটিস নিয়ে বাস করেন?
তুমি একা নও. আসুন ডায়াবেটিস রোগী সম্প্রদায়ের সাথে যোগ দিন এবং অন্যান্য রোগীদের কাছ থেকে দরকারী গল্প খুঁজুন। এখন সাইন আপ করুন!