এখন পর্যন্ত, মালুকু এবং পাপুয়ার প্রায় 30% মানুষ এখনও তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় প্রধান খাদ্য হিসেবে সাগো ব্যবহার করে। আপনি ময়দা, চিনি এবং এমনকি সাগো চাল থেকে শুরু করে বিভিন্ন আকারে সাগো প্রক্রিয়া করতে পারেন। ইন্দোনেশিয়ার জনগণের অন্যতম প্রধান খাবার হিসেবে, সাগোতে এমন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের জন্য ভালো। তাই স্বাস্থ্যের জন্য সাবুর উপকারিতা খুব বেশি হলে অবাক হবেন না। নীচে সম্পূর্ণ ব্যাখ্যা দেখুন.
সাবুতে পুষ্টি উপাদান
সাগোতে সবচেয়ে পুষ্টিকর উপাদান হল বিশুদ্ধ কার্বোহাইড্রেট। এই কার্বোহাইড্রেটগুলি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের শ্রেণীতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা শরীরের শক্তি এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজন। বেঞ্চমার্ক হিসাবে, 100 গ্রাম সাগোতে রয়েছে:
- শক্তি: 355 কিলোক্যালরি
- প্রোটিন: 0.6 গ্রাম
- চর্বি: 1.1 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 85.6 গ্রাম
- ফাইবার: 0.3 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 91 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
- ফসফরাস: 167 মিগ্রা
- আয়রন: 2.2 মিলিগ্রাম
সাগোতে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ থাকে না, তবে আপনি সাবুতে উভয়েরই সামান্য উপাদান খুঁজে পেতে পারেন। উপরন্তু, যদিও সাগু একটি কম-ক্যালোরি খাবার নয় এবং প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি ভাল উত্স হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, তবে সাগুতে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ খুব কম।
ঠিক আছে, এটি প্রমাণ করে, সামগ্রিকভাবে দেখা গেলে, সাগুতে পুষ্টি উপাদান এখনও তুলনামূলকভাবে সম্পূর্ণ, যদিও পরিমাণটি খুব বেশি নয়।
স্বাস্থ্যের জন্য সাবুর উপকারিতা
সাগুর পুষ্টিগুণ জানার পর, এখানে সাবুর কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা আপনার জানা উচিত।
1. প্রচুর শক্তি দেয়
সাগোতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটের উপাদান শরীরে শক্তি বৃদ্ধির জন্য একটি প্রাকৃতিক সম্পূরক হিসাবে একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি কঠোর ব্যায়ামের পরে আপনার শরীরকে শিথিল করার জন্য প্রচুর শক্তি প্রয়োজন।
ঠিক আছে, এই সাগুর উপকারিতা রয়েছে যা আপনাকে হারানো শক্তি পূরণ করতে সহায়তা করে। প্রকৃতপক্ষে, সাগো শরীরে গ্লুকোসামিনের প্রাকৃতিক উৎপাদন বাড়াতে পারে যা এর চারপাশে সামগ্রিক জয়েন্ট নড়াচড়া এবং পুনরুদ্ধারের উন্নতি করতে পারে। অতএব, সাগো ক্রীড়াবিদ বা শারীরিকভাবে সক্রিয় ব্যক্তিদের জন্য একটি খাদ্য পছন্দ হতে পারে।
2. হৃদরোগ প্রতিরোধ করুন
উচ্চ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হৃদরোগের জন্য দুটি ঝুঁকির কারণ। ট্যাপিওকা ময়দার সাথে তুলনা করলে, সাগো রক্তে যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। তাই সাগু খাওয়ার ফলে আপনি হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে পারেন।
কারণ, সাগোতে অ্যামাইলোজ থাকে, গ্লুকোজ চেইনযুক্ত এক ধরনের স্টার্চ যা হজম হতে বেশি সময় নেয়। এটি গ্লুকোজ চেইনকে আরও নিয়ন্ত্রিত পরিমাণে শরীরে চিনি ছেড়ে দেয়। এইভাবে, কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা স্বাভাবিকভাবে বজায় থাকে।
2011 সালে পরিচালিত একটি সমীক্ষাও প্রমাণ করেছে যে অ্যামাইলোজ গ্রহণ রক্তে কোলেস্টেরল এবং চর্বি কমানোর জন্য সুবিধা প্রদান করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, সাবুতে থাকা অ্যামাইলোজ উপাদান রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
3. পাচনতন্ত্রকে স্ট্রিমলাইন করা
পাচনতন্ত্রের সার্বিক উন্নতির জন্যও সাগু খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে। প্রাচীনকাল থেকে, অনেক লোক বিভিন্ন হজমের রোগ নিরাময়ে সাগু ব্যবহার করে, যেমন ব্লোটিং, কোষ্ঠকাঠিন্য, পেটের অ্যাসিড, আলসার এবং অন্যান্য হজমজনিত ব্যাধি।
কারণ হলো, সাগুতে রয়েছে ফাইবার। যদিও অল্প পরিমাণে, ফাইবার সামগ্রীর হজম প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করার সুবিধা রয়েছে, এইভাবে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলির ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
এছাড়াও, সাগো অন্ত্রকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে পাচক এনজাইম এবং সামগ্রিক অন্ত্রের আন্দোলনের উৎপাদন বাড়ায়। এই কারণেই ডাক্তাররা সাধারণত গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস বা বমি রোগীদের জন্য সাগু লিখে থাকেন, কারণ এটি ব্যথা থেকে পেটে শান্ত এবং শীতল প্রভাব ফেলে।
4. হাড় এবং জয়েন্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি
যদিও সাগোতে খনিজ উপাদান তুলনামূলকভাবে কম, তবুও আপনি এই প্রধান খাবারগুলির মধ্যে একটি খেলে আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং কপারের সুবিধা পেতে পারেন। সাবুতে থাকা খনিজ উপাদান হাড় ও জয়েন্ট মেরামতে উপকারী।
অতএব, এটি আশ্চর্যের কিছু নয় যে সাগু খাওয়া অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করতে পারে কারণ এটি আপনার হাড়ের শক্তি এবং ঘনত্ব বৃদ্ধিতে প্রভাব ফেলে। শুধু তাই নয়, সাগোতে গ্লুকোসামিনের উৎপাদন বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা হাড়ের ঘনত্ব, নমনীয়তা এবং জয়েন্টের নড়াচড়াকে প্রভাবিত করে।
গ্লুকোসামিনের এই উচ্চ মাত্রা যৌথ খাপ এবং টেন্ডনের মধ্যে অল্প পরিমাণে সাইনোভিয়াল তরল উত্পাদন বৃদ্ধি করতে পারে। এটি যৌথ আন্দোলনের নমনীয়তা বাড়াতে সাহায্য করে বলে মনে হচ্ছে।
5. ব্যায়ামের সময় শরীরের কর্মক্ষমতা উন্নত
সাবুর স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির মধ্যে একটি যা বেশ বিশিষ্ট তা হল শরীরের ফিটনেস বাড়ানো, বিশেষ করে যখন আপনি ব্যায়াম করেন। একটি সমীক্ষাও প্রমাণ করতে সফল হয়েছে যে ব্যায়ামের সময় শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা 37 শতাংশ বৃদ্ধি পায়।
তারপরে, 2016 সালে অন্য একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে 15 মিনিট সাইকেল চালানোর পরে সাগো থেকে তৈরি পোরিজ খেলে কর্মক্ষমতা 4 শতাংশ পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে। কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেশি থাকায় সাগু খেলে আপনি এই উপকারগুলি পেতে পারেন।