সান্তোল ফল ওরফে বীণা ইন্দোনেশিয়ার জনপ্রিয় ফলের সারিতে অন্তর্ভুক্ত নাও হতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এই ফলটি যাকে বন্য ম্যাঙ্গোস্টিন হিসাবেও ডাকা হয় তার বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বীণার ফল থেকে আপনি কী কী পুষ্টি উপাদান এবং সুবিধা পেতে পারেন?
বীণা ফলের পুষ্টি উপাদান
বীণা একটি বিদেশী ফল যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং দক্ষিণ আমেরিকার কিছু অংশে বৃদ্ধি পায়। আকারটি একটি আপেলের আকারের গোলাকার, সাদা মাংসের সাথে যা প্রথম নজরে ম্যাঙ্গোস্টিনের মতো।
লাল এবং হলুদ বীণা নামে দুই ধরনের বীণা রয়েছে। যে ধরনের বীণা সাধারণত বেশি খাওয়া হয় তা হল লাল বীণা। লালচে রঙের ত্বকের ভিতরে, একটি মসৃণ-টেক্সচারযুক্ত ফলের মাংস রয়েছে যার স্বাদ মিষ্টি এবং টক।
শুধু সুস্বাদুই নয়, বীণাতে রয়েছে নানা ধরনের পুষ্টিগুণও। 100 গ্রাম বীণা ফল খেলে আপনি যে পুষ্টিগুণ পেতে পারেন তার একটি তালিকা নীচে দেওয়া হল।
- শক্তি: 88 কিলোক্যালরি
- প্রোটিন: 0.12 গ্রাম
- চর্বি: 0.1 গ্রাম
- ফাইবার: 0.1 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 4.3 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 17.4 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 0.42 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 1: 0.04 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 3: 0.74 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 86 মিলিগ্রাম
স্বাস্থ্যের জন্য বীণা ফলের উপকারিতা
এর ছোট আকারের পিছনে, বীণার ফলের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা নীচে বর্ণিত হয়েছে।
1. খারাপ কোলেস্টেরল কমানো
বীণার ফলে পেকটিন নামক ফাইবার থাকে। পেকটিন একটি দ্রবণীয় ফাইবার যা শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায়। আপনার অন্ত্রে, এই ফাইবার বাঁধা হবে কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (LDL) এবং তাদের রক্তে বহন করা থেকে বিরত রাখে।
এলডিএল হল 'খারাপ' কোলেস্টেরল যা রক্তনালীতে প্লেক তৈরি করতে পারে। এটি সময়ের সাথে সাথে হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ এবং স্ট্রোকের কারণ হতে পারে। পেকটিন এবং এলডিএল এর মধ্যে বন্ধন ভাস্কুলার প্লেক গঠন প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে।
2. ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বীণা একটি ভাল ফল হতে পারে। কারণ, ফলের একটি ল্যাটিন নাম রয়েছে স্যান্ডোরিকাম কোয়েটজাপে এটির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার দ্রুত রক্তে শর্করা বাড়াবে না।
প্রাণীদের গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে পেকটিন রক্তে শর্করাকে কমিয়ে আনার এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণকারী হরমোনের কার্যকারিতা উন্নত করার ক্ষমতা রাখে। তবুও, এই একটি বীণা ফলের উপকারিতা এখনও মানুষের মধ্যে আরও অধ্যয়ন করা দরকার।
3. ওজন কমানো
আপনি যদি ওজন কমানোর জন্য ফল খুঁজছেন, বীণা তাদের মধ্যে একটি হতে পারে। এই ফলের উচ্চ ফাইবার সামগ্রী দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণতার অনুভূতি প্রদান করে তাই এটি আপনার মধ্যে যারা ডায়েটে রয়েছে তাদের জন্য ওজন কমানোর জন্য দরকারী।
একটি প্রাণী গবেষণা অনুসারে, পেকটিন পরিপূরকগুলি উচ্চ-প্রোটিন খাবারের চেয়ে চর্বি পোড়াতে এবং কম ক্যালোরি গ্রহণে সহায়তা করে। অনুরূপ গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে পেকটিন ইঁদুরের তৃপ্তি হরমোন বাড়িয়েছে।
4. হজমের ব্যাধি কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে
বীণার ফল হজমের ব্যাধিযুক্ত লোকদের জন্যও উপকারী। এই ফলের ফাইবার পরিপাকতন্ত্রে পানি মিটলে জেলে পরিণত হতে পারে। জেলটি মলকে নরম করে তুলতে পারে যাতে এটি পাস করা সহজ হয়।
এছাড়াও, বীণা ফলের জলে দ্রবণীয় ফাইবারে প্রিবায়োটিকও রয়েছে যা ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়ায়। জার্নালে প্রকাশিত এক গবেষণায় এ তথ্য জানা গেছে পুষ্টি উপাদান, অন্ত্রের ভাল ব্যাকটেরিয়া প্রাকৃতিকভাবে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং প্রদাহ কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করতে পারে।
5. বীণার ফল ক্যান্সার প্রতিরোধে উপকারী
বীণাতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এমন পদার্থ যা বিনামূল্যে র্যাডিকেল এবং শরীরের কোষগুলির ক্ষতির বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করতে সক্ষম। এই কারণেই বীণা ফলকে ক্যান্সার প্রতিরোধ করার ক্ষমতা বলে মনে করা হয়।
এই ফলের বেশিরভাগ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পলিফেনল থেকে আসে। পলিফেনল অস্বাভাবিক কোষের বিভাজন রোধ করে এবং এই কোষগুলির জন্য খাদ্য সরবরাহকারী রক্তনালীগুলির গঠন রোধ করে ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে।
6. ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করুন
বীণার ফল থেকে আপনি যে আরেকটি সুবিধা পেতে পারেন তা হল রোগের বিরুদ্ধে শক্তিশালী শরীর। এর কারণ হল বীণা ফলের মধ্যে রয়েছে কোয়ারসেটিন, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।
এই পুরু চামড়ার ফলটি ভিটামিন সি-তেও প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। কোয়ারসেটিনের সাথে উভয়ই শরীরকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, স্ট্যামিনা বাড়ায় এবং শরীরের ক্ষতিগ্রস্থ কোষগুলি মেরামত করে যাতে আপনি রোগে আক্রান্ত না হন।
7. সুস্থ হাড় এবং দাঁত বজায় রাখা
যদিও পরিমাণ বেশি না, তবে বীণাতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসও রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর হাড় এবং দাঁতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস গ্রহণ হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখতে পারে যাতে আপনি অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি থেকে সুরক্ষিত থাকেন।
বীণার টক স্বাদও লালা উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে, যার ফলে মুখের মধ্যে ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা হ্রাস পায়। এটি ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দাঁতের এনামেল স্তর ক্ষয়ের কারণে গহ্বরের ঝুঁকি কমাতে পারে।
কেকাপি একটি ফল যার উচ্চ ফাইবার এবং ভিটামিন উপাদানের কারণে বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে। যদিও এই ফলের কার্যকারিতা নিয়ে গবেষণা এখনও সীমিত, আপনার প্রতিদিনের খাওয়ার জন্য ফলের পছন্দগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বীণা তৈরিতে কোনও ভুল নেই।