আপনি কি জানেন যে চাল এবং ভুট্টার পরে ক্যালোরির তৃতীয় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উৎস হল কাসাভা? কন্দ ছাড়াও এই কন্দের পাতাও স্বাস্থ্য উপকার করে। কাসাভা পাতার বিষয়বস্তু এবং উপকারিতা কি কি পাওয়া যেতে পারে?
কাসাভা পাতার বিষয়বস্তু
কাসাভা মাংসের তুলনায়, কাসাভা পাতাগুলি আসলে অগণিত স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়। সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি কাসাভা পাতায় শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন সহ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
নীচে কাসাভা পাতার বিষয়বস্তুর একটি তালিকা রয়েছে যা এটিকে খুব দরকারী করে তোলে।
- শক্তি: 50 ক্যালরি
- প্রোটিন: 6.2 গ্রাম
- চর্বি: 1.1 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 7.1 গ্রাম
- ফাইবার: 2.4 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 166 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 99 মিগ্রা
- আয়রন: 1.3 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 17 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 23.1 মিগ্রা
- জিঙ্ক (জিঙ্ক): 2 মি.গ্রা
- বিটা-ক্যারোটিন: 3,204 এমসিজি
- মোট ক্যারোটিন: 7.052 mcg
- থায়ামিন (Vit. B1): 0.04 মিগ্রা
- Riboflavin (Vit. B2): 0.1 মিগ্রা
- নিয়াসিন: 1.8 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 103 মিলিগ্রাম
কাসাভা পাতার উপকারিতা
যদিও কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করে, কাসাভা পাতার ব্যবহার দীর্ঘতর পূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করতে পারে। এতে থাকা অন্যান্য পুষ্টির জন্য ধন্যবাদ, কাসাভা পাতার বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা মিস করা লজ্জাজনক।
কাসাভা পাতার বিভিন্ন উপকারিতা দেখুন যা আপনার নীচে জানা দরকার।
1. ডায়রিয়ার চিকিৎসা করুন
কাসাভা বিরক্তিকর কোষ্ঠকাঠিন্য কাটিয়ে উঠতে পরিচিত। যাইহোক, কাসাভা পাতা প্রকৃতপক্ষে অন্যান্য পাচনজনিত ব্যাধিগুলিকে কাটিয়ে উঠতে পারে, যেমন ডায়রিয়া। এটি থেকে গবেষণা দ্বারা প্রমাণিত হয় আয়ুর্বেদিক এবং ইন্টিগ্রেটিভ মেডিসিনের জার্নাল .
গবেষকরা ডায়রিয়ায় আক্রান্ত ল্যাব ইঁদুর ব্যবহার করেছিলেন এবং মুখের কাসাভা পাতার নির্যাস বা দুটি অ্যান্টিডায়ারিয়াল ওষুধের মধ্যে একটি দ্বারা প্ররোচিত হয়েছিল। ফলস্বরূপ, কাসাভা পাতা দেওয়া ইঁদুরগুলি ডায়রিয়া প্রতিরোধী ওষুধের মতো উপসর্গগুলি হ্রাস পেয়েছে।
তবুও, গবেষণায় অ্যালকোহলের সাথে মিশ্রিত কাসাভা পাতার নির্যাস ব্যবহার করা হয়েছে এবং মাঝে মাঝে ডায়রিয়ার চিকিত্সা করতে পারে। সর্বোপরি, কাসাভা পাতার উপকারিতা মানুষের জন্য প্রযোজ্য কিনা তা দেখার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
2. প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে সাহায্য করে
শুধু ডায়রিয়ার চিকিৎসাই নয়, কাসাভা পাতা প্রোটিন পুষ্টির চাহিদা মেটাতেও উপকারী।
কাসাভা পাতায় প্রোটিনের পরিমাণ বেশ বেশি। প্রকৃতপক্ষে, কাসাভা পাতার প্রোটিনে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের মোট পরিমাণ মুরগির ডিমের মতোই।
অর্থাৎ, কাসাভা পাতায় প্রোটিনের পরিমাণ পালং শাক, সয়াবিন, ওটস এবং চালের দানার চেয়ে বেশি। আশ্চর্যের কিছু নেই যে কাসাভা পাতা প্রোটিন চাহিদা পূরণ করতে সক্ষম হবে।
3. জ্ঞানীয় ফাংশন উন্নত
কাসাভা পাতার বিটা ক্যারোটিন আপনার জ্ঞানীয় কার্যকারিতার জন্য ভাল সুবিধা প্রদান করে। প্রকাশিত একটি পর্যালোচনায় এটি উল্লেখ করা হয়েছে কোচরান .
পর্যালোচনাটিতে বিটা-ক্যারোটিন সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা আটটি গবেষণা রয়েছে। গবেষকরা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং স্মৃতিতে বিটা-ক্যারোটিন সম্পূরকগুলির সাথে যুক্ত একটি ছোট সুবিধা খুঁজে পেয়েছেন।
দীর্ঘমেয়াদে বিটা ক্যারোটিন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের পর মস্তিষ্কে উপকার পাওয়া যায়, যা গড়ে ১৮ বছর। তা সত্ত্বেও, বিশেষজ্ঞরা স্বল্প মেয়াদে একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব খুঁজে পাননি, তাই আরও গবেষণা প্রয়োজন।
4. আর্থ্রাইটিস কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে
কাসাভা পাতায় বাতের চিকিৎসার জন্য পর্যাপ্ত ম্যাগনেসিয়াম খনিজ রয়েছে। এই খনিজ উপাদান শরীরের মধ্যে চতুর্থ সর্বাধিক। এই খনিজটি অনেক সুবিধা দেয়, যার মধ্যে একটি হল প্রদাহ কমানো।
আপনারা যারা আর্থ্রাইটিস (বাত) রোগে ভুগছেন তারা এই খাদ্য উপাদান থেকে ম্যাগনেসিয়ামের সুবিধা পেতে পারেন। কারণ হল, পর্যাপ্ত ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ হাড়ের বিকাশ ও মজবুত করতে সাহায্য করে।
স্ব-প্রদাহের ঝুঁকি কমানোর পাশাপাশি, কাসাভা পাতায় থাকা ম্যাগনেসিয়াম সঠিকভাবে খাওয়া হলে ফ্র্যাকচারের ঝুঁকিও কমিয়ে দেয়।
5. ইমিউন সিস্টেম বুস্ট
কাসাভা পাতায় ভিটামিন সি এবং ফোলেটের উচ্চ উপাদান আসলে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।
ভিটামিন সি ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের সাথে লড়াই করার পাশাপাশি শরীরের ফ্রি র্যাডিক্যাল নির্মূলে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এদিকে, ফোলেট (ভিটামিন বি9) ডিএনএ মিউটেশন এড়িয়ে কোষের উৎপাদন বাড়াতে সাহায্য করে।
এই কারণেই, অনেক লোক বিশ্বাস করে যে কাসাভা পাতার উপকারিতা তাদের শরীরকে স্বাস্থ্যকর করে এবং রোগের ঝুঁকি এড়ায়।
কাসাভা পাতার বিষয়বস্তু এবং উপকারিতা সত্যিই শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য দরকারী। শরীরের জন্য উপকার পেতে আপনি আপনার দৈনন্দিন মেনুতে শাকসবজি হিসাবে এই সবুজ পাতাগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।