কিছু লোক দাবি করে যে হাইড্রোপনিকভাবে শাকসবজি বাড়ানো তাদের পুষ্টি বাড়াতে পারে, তাই ফলাফলগুলি স্বাভাবিক উপায়ে জন্মানো গাছের চেয়ে স্বাস্থ্যকর। যাইহোক, এটা কি সত্য যে হাইড্রোপনিক সবজি স্বাস্থ্যকর?
হাইড্রোপনিক সবজি কি?
উত্স: উল্লম্ব শিকড় হাইড্রোপনিক সবজি হল এমন সবজি যা তরল পদার্থের সাহায্যে জন্মায় যাতে শাকসবজির বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ থাকে।
অন্যান্য সবজির থেকে ভিন্ন যেগুলির জন্য মাটির প্রয়োজন হয়, হাইড্রোপনিক শাকসবজির বৃদ্ধির জন্য শুধুমাত্র খনিজ জলের প্রয়োজন হয়। এই সবজি চাষের জন্য ব্যবহৃত জলও পুনর্ব্যবহৃত করা যেতে পারে।
জল এবং খনিজ পদার্থ ছাড়াও, হাইড্রোপনিক উদ্ভিদের জন্য আলো, জল এবং বাতাসের পরিস্রাবণ ব্যবস্থা এবং জলবায়ু নিয়ন্ত্রণ যন্ত্রেরও প্রয়োজন। এই সমস্ত জিনিসগুলি হাইড্রোপনিক উদ্ভিদের বৃদ্ধিকে সমর্থন করার জন্য প্রয়োজন।
সাধারণত, হাইড্রোপনিক শাকসবজি গ্রিনহাউসে বা বাইরে জন্মায়।
হাইড্রোপনিক সবজির সুবিধা এবং অসুবিধা কি?
যেহেতু হাইড্রোপনিক গাছগুলি রোপণের পদ্ধতি এবং স্থান দ্বারা অত্যন্ত সুরক্ষিত থাকে এবং মাটির প্রয়োজন হয় না, তাই হাইড্রোপনিক শাকসবজিকে কীটপতঙ্গ থেকে রক্ষা করার জন্য কীটনাশক ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না।
এইভাবে, বেশিরভাগ হাইড্রোপনিক উদ্ভিদ পণ্যগুলিও জৈব খাদ্য পণ্য। এছাড়াও, হাইড্রোপনিক পদ্ধতিতে শাকসবজি চাষ থেকে যে সুবিধাগুলি পাওয়া যায় তা নীচে দেওয়া হল।
- এটি শুধুমাত্র স্বাভাবিক রোপণ পদ্ধতির চেয়ে কম জল প্রয়োজন।
- পুষ্টি, আর্দ্রতা (pH), এবং যে পরিবেশে এটি বৃদ্ধি পায় তা নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে।
- শাকসবজি দ্রুত বৃদ্ধি পায় কারণ মূল এলাকায় বেশি অক্সিজেন (জল থেকে) পাওয়া যায়।
- অধিক ফলন।
- যে কোন জায়গায় রোপণ করা যেতে পারে, এটি রোপণ করার জন্য একটি বড় এলাকা প্রয়োজন হয় না।
- চাষ বা আগাছার প্রয়োজন হয় না।
- ফসল আবর্তনের প্রয়োজন নেই।
- কিছু ফসল, যেমন লেটুস এবং স্ট্রবেরি, রোপণ, চাষ এবং ফসল কাটার জন্য আরও ভাল উচ্চতা অর্জনের জন্য ভাল শর্তযুক্ত হতে পারে।
দুর্ভাগ্যক্রমে, এই সমস্ত সুবিধার পিছনে, হাইড্রোপনিক উদ্ভিদের কিছু অসুবিধা রয়েছে।
যদিও হাইড্রোপনিক উদ্ভিদের কীটপতঙ্গ দ্বারা প্রভাবিত হওয়ার একটি ছোট ঝুঁকি রয়েছে, তবে এটি উড়িয়ে দেওয়া যায় না যে হাইড্রোপনিক গাছগুলি কম কীটপতঙ্গের সমস্যা অনুভব করতে পারে।
কিছু মাশরুম, উদাহরণস্বরূপ ভার্টিসিলিয়াম বা ফুসারিয়াম যা বিভিন্ন স্বাস্থ্যগত অবস্থার কারণ যেমন কনজেক্টিভাইটিস চোখের রোগ, হাইড্রোপনিক পদ্ধতির চাষের মাধ্যমে দ্রুত ছড়িয়ে পড়তে পারে।
হাইড্রোপনিক শাকসবজি ভালোভাবে চাষ করতে আপনার ভালো দক্ষতা এবং জ্ঞানের প্রয়োজন। কারণ, এই ধরনের উদ্ভিদের জন্য তাপমাত্রা, আর্দ্রতা এবং আলোর পরিমাণ প্রয়োজন যা সর্বদা নিয়ন্ত্রণ করতে হবে।
শুধু তাই নয়, আপনার উচ্চ পরিচালন ব্যয় প্রয়োজন। এই ফি ব্যবহার করা হবে আলো এবং অন্যান্য যন্ত্রপাতি কিনতে যা হাইড্রোপনিক উদ্ভিদের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
এই সবজি কি স্বাস্থ্যকর?
প্রকৃতপক্ষে, হাইড্রোপনিক শাকসবজি অন্যান্য পদ্ধতিতে চাষ করা সবজির চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর বলে প্রমাণিত হয়নি।
বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে এই ধরনের সবজির পুষ্টিগুণ বেশি। এছাড়াও বিভিন্ন গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে হাইড্রোপনিক উদ্ভিদের পুষ্টি প্রচলিত উদ্ভিদের সমতুল্য।
যাইহোক, অন্যান্য গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে হাইড্রোপনিক উদ্ভিদেও কম পুষ্টি থাকতে পারে।
তার মধ্যে একটি গবেষণায় প্রকাশিত হয়েছে কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নাল. এই গবেষণায়, হাইড্রোপনিক শাকসবজিতে ক্যারোটিনয়েডের মাত্রা কম দেখা গেছে।
মনে রাখবেন যে হাইড্রোপনিকভাবে উত্থিত সবজির পুষ্টি এবং ফাইটোকেমিক্যালগুলি বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে, যেমন উদ্ভিদের বৈচিত্র্য, ঋতু এবং যখন সবজি কাটা হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে বিষয়বস্তুর মধ্যে তারতম্য।
ফসল কাটার পর শাক-সবজির পরিচালনা ও সংরক্ষণও পুষ্টির উপর প্রভাব ফেলে। খারাপ স্টোরেজ সবজিতে থাকা পুষ্টি কমিয়ে দিতে পারে।
চাষের পদ্ধতি নির্বিশেষে, যতক্ষণ না গাছে পর্যাপ্ত পুষ্টি উপাদান (বিশেষ করে পানিতে খনিজ পদার্থ) থাকে এবং পর্যাপ্ত আলো-বাতাস পাওয়া যায়, ততক্ষণ এটি ভালো পুষ্টি উপাদানের সাথে বাড়তে পারে।