ইন্দোনেশিয়ায়, উপবাসের মাসে কুমড়া প্রায়শই কম্পোটে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। বিদেশে থাকাকালীন, কুমড়াগুলি প্রায়শই খোদাই করা হয় এবং উদযাপনের সময় ভয়ঙ্কর সজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয় হ্যালোইন পৌঁছা কুমড়োর বীজ সাধারণত খাবার টপিং যোগ করার জন্য ভাজা হয়। স্পষ্টতই, এই কমলা গোলাকার ফলটি শুধুমাত্র প্রক্রিয়া করা সহজ নয়, তবে এর অগণিত স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে, আপনি জানেন! কৌতূহলী স্বাস্থ্যের জন্য কুমড়ার উপকারিতা এবং পুষ্টি উপাদান কি? আরও তথ্য জানতে পড়ুন।
কুমড়োর পুষ্টি উপাদান
কুমড়ো কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, সামান্য চর্বি, বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ থেকে শুরু করে পুষ্টিগুণে ভরপুর।
100 গ্রাম (ছ) কুমড়াতে থাকা পুষ্টি উপাদানগুলি নিম্নরূপ:
- জল: 93.69 গ্রাম
- শক্তি: 20 ক্যালোরি (ক্যালরি)
- প্রোটিন: 0.72 গ্রাম
- চর্বি: 0.07 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 4.9 গ্রাম
- ফাইবার: 1.1 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 15 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
- আয়রন: 0.57 মিগ্রা
- ম্যাগনেসিয়াম: 9 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 30 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 230 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 1 মি.গ্রা
- জিঙ্ক: 0.23 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 4.7 মিলিগ্রাম
- থায়ামিন (ভিটামিন বি১): ০.০৩১ মিলিগ্রাম
- রিবোফ্লাভিন: 0.078 মিগ্রা
- নিয়াসিন: 0.413 মিগ্রা
- ফোলেট: 9 এমসিজি
- ভিটামিন এ: 1.7 মিলিগ্রাম
যদি শুধুমাত্র রান্না করা কুমড়া যেমন মহান উপকার প্রদান করতে পারে, অবশ্যই তাজা কুমড়া আরও বেশি সুবিধা প্রদান করবে।
টিনজাত কুমড়াতেও প্রচুর পুষ্টি রয়েছে, তবে আপনাকে এমন একটি বেছে নিতে হবে যাতে খুব বেশি চিনি নেই, হ্যাঁ।
স্বাস্থ্যের জন্য কুমড়ার উপকারিতা
এখানে স্বাস্থ্যের জন্য কুমড়ার কিছু উপকারিতা রয়েছে যা আপনার জানা উচিত:
1. আপনাকে পূর্ণ দীর্ঘ করে তোলে
আপনি যদি ওজন কমানোর চেষ্টা করেন, তাহলে কুমড়া হতে পারে ডায়েট ফুডের জন্য সঠিক পছন্দ।
এর সুস্বাদু স্বাদ ছাড়াও, কুমড়া ওজন কমানোর সুবিধা প্রদান করতে পারে কারণ এতে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট কম থাকে।
শুধু তাই নয়, কুমড়ো খেলে আপনি বেশিক্ষণ পেট ভরাতে পারবেন।
এর কারণ হল কুমড়ায় যথেষ্ট পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যাতে এটি হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।
দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করা আপনাকে বিভিন্ন স্ন্যাকস এড়াতে পারে যা ওজন বৃদ্ধি করে।
2. দৃষ্টিশক্তি তীক্ষ্ণ করুন
কুমড়াতে থাকা বিটা-ক্যারোটিন এই ফলটিকে ভিটামিন এ সমৃদ্ধ করে তোলে।
বিটা-ক্যারোটিন, যা শরীরে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়, রেটিনাকে আলো শোষণ এবং প্রক্রিয়া করতে সাহায্য করে।
কারণ, সঠিকভাবে চিকিৎসা না করলে রেটিনার কার্যকারিতা কমে যাওয়ায় অন্ধত্ব হতে পারে।
এছাড়াও, কুমড়াতে লুটেইন এবং জিক্সানথিনও রয়েছে, দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ছানি প্রতিরোধ করতে এবং ম্যাকুলার অবক্ষয়ের বিকাশকে ধীর করতে সহায়তা করে।
3. ত্বক সুন্দর করুন
কুমড়ার আরেকটি উপকারিতা হল ত্বকের সৌন্দর্যের চিকিৎসা। কুমড়ো বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যা শরীরকে সুস্থ ও তরুণ রাখতে প্রয়োজন।
আসলে, তার চেয়েও বেশি, এই একটি ফল ত্বককে কোমল এবং কোমল বোধ করতেও সক্ষম।
কুমড়াতে থাকা বিটা-ক্যারোটিনের উপাদান মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে দূরে রাখতে এবং UV রশ্মি থেকে বিকিরণ প্রতিরোধ করতে ভাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট তৈরি করে।
সেজন্য, কুমড়া সহ বিটা-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ খাবার খেলে আপনাকে আরও তারুণ্যময় করে তোলার সম্ভাবনা রয়েছে।
4. ইমিউন সিস্টেম বুস্ট
মজার বিষয় হল, কুমড়ো খাওয়া বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করার জন্য ইমিউন সিস্টেম উন্নত করার একটি উপায় হতে পারে।
কুমড়ার প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ ভাইরাস এবং সংক্রামক রোগ এড়াতে শরীরের জন্য উপকারীতা প্রদান করে।
আসলে, কুমড়া তেল বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।
শুধু তাই নয়, কারণ কুমড়ায় ভিটামিন সি-এর প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণের প্রায় ২০% থাকে।
এটি অবশ্যই আপনাকে দ্রুত ঠান্ডা থেকে পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।
সেজন্য, ঠাণ্ডা বর্ষায় কুমড়ার স্যুপ খেলে আপনি ফ্লু, সর্দি, কাশির মতো অসুস্থতা প্রতিরোধ করতে পারেন।
5. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
এই হলুদ ফলের পরবর্তী সুবিধা হল আপনার ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমানো।
কুমড়াতে থাকা উচ্চ বিটা-ক্যারোটিন উপাদান শুধুমাত্র চোখ এবং ত্বকের জন্যই ভালো নয়, ক্যান্সার প্রতিরোধেও সাহায্য করতে পারে।
এছাড়াও, কুমড়াতে থাকা ভিটামিন এ এবং সি এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান ক্যান্সার সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে আপনার শরীরের কোষগুলির রক্ষাকারী হিসাবে কাজ করে।
6. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
কুমড়াতে থাকা ফোলেট, ক্যারোটিনয়েড এবং ম্যাগনেসিয়াম এটিকে হৃদরোগ বজায় রাখার জন্য উপকারী করে তোলে।
ম্যাগনেসিয়াম রক্তনালীগুলিকে শিথিল করতে কাজ করে যাতে এটি রক্তচাপ কমাতে পারে এবং স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ করতে পারে।
উপরন্তু, কুমড়া এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করতে পারে।
এথেরোস্ক্লেরোসিস এমন একটি অবস্থা যেখানে ধমনীর দেয়ালগুলি তাদের ভিতরের দেয়ালে চর্বি জমার কারণে শক্ত হয়ে যায়।
7. রক্তচাপ কমানো
কুমড়াতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম থাকে। স্পষ্টতই, পটাসিয়ামযুক্ত খাবার খাওয়া রক্তচাপ কমাতে সোডিয়াম গ্রহণ কমানোর মতোই গুরুত্বপূর্ণ।
শরীরে পটাসিয়াম গ্রহণ আপনার স্ট্রোক, কিডনিতে পাথর গঠনের সম্ভাবনাও হ্রাস করে এবং হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখে।
কুমড়া ছাড়াও, উচ্চ পটাসিয়ামযুক্ত অন্যান্য খাবার হল আনারস, টমেটো, কমলা, পালংশাক এবং কলা।
8. স্ট্রিমলাইন হজম
আপনার কি প্রায়ই হজমের সমস্যা হয়? ইউসিএসএফ হেলথ ওয়েবসাইট অনুসারে, মসৃণ হজমের জন্য আপনাকে প্রচুর ফাইবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ঠিক আছে, আপনি কুমড়া থেকে এই সুবিধাগুলি পেতে পারেন কারণ এই ফলটিতে আপনার পুষ্টির চাহিদা মেটাতে উচ্চ ফাইবার রয়েছে।
পর্যাপ্ত পরিমাণে কুমড়া খাওয়া আপনাকে কোষ্ঠকাঠিন্য বা কোষ্ঠকাঠিন্য এড়াতে সাহায্য করবে যখন আরও নিয়মিত মলত্যাগের সময়সূচী থাকবে।
সেগুলি হল কুমড়ার বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা। আপনি এই ফলটি সরাসরি খেয়ে বা অন্য খাবার যেমন কেক এবং স্যুপের সাথে মিশিয়ে উপভোগ করতে পারেন।