ডায়াবেটিস রোগীদের (ডায়াবেটিস) প্রায়ই চিনিযুক্ত খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়। কারণ, এটি তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে। তাই, অনেক ডায়াবেটিস রোগী খাবার মিষ্টি হিসেবে বিভিন্ন চিনির বিকল্প ব্যবহার করতে শুরু করেছে, যার মধ্যে একটি হল মধু। যাইহোক, এটা কি সত্য যে মধু সেবন নিশ্চিতভাবেই ডায়াবেটিসের জন্য নিরাপদ?
রক্তে শর্করার মাত্রায় মধু খাওয়ার প্রভাব
ডায়াবেটিস মেলিটাস এমন একটি রোগ যা রক্তে গ্লুকোজের উচ্চ মাত্রার কারণে ঘটে। গ্লুকোজ হল রক্তে শর্করা যা শরীরের শক্তির প্রধান উৎস।
টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের গ্লুকোজ শোষণ করার জন্য পর্যাপ্ত ইনসুলিন থাকে না। এদিকে, টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীরা গ্লুকোজকে শক্তিতে রূপান্তর করতে পারে না।
এই উভয় অবস্থার কারণে রক্তে গ্লুকোজ জমা হয় যাতে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়।
উপরন্তু, রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি কিছু খাবার খাওয়ার দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে।
শুধুমাত্র চিনিযুক্ত খাবার নয়, আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন ব্যাখ্যা করে যে কার্বোহাইড্রেটের সমন্বয়ে গঠিত যে কোনও খাবারও রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।
বেতের চিনি, বীট চিনি বা মধুতে রয়েছে সাধারণ কার্বোহাইড্রেট, যেমন সুক্রোজ বা প্রাকৃতিক শর্করা। অর্থাৎ মধু খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রাকেও প্রভাবিত করে।
মধু খাওয়ার সময়, পাচনতন্ত্র সুক্রোজ প্রক্রিয়া করবে এবং তারপর রক্তে গ্লুকোজে ছেড়ে দেবে।
অতএব, আপনি যখন ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প হিসাবে মধু ব্যবহার করেন তখন আসলে কোনও উল্লেখযোগ্য প্রভাব নেই।
এই কারণে যে তারা উভয়ই রক্তে শর্করার মাত্রার উপর একই প্রভাব ফেলে।
যাইহোক, একটি ব্যতিক্রম যদি আপনি চিনির চেয়ে মিষ্টি হিসাবে মধুর স্বাদ পছন্দ করেন।
তবুও, এর মানে এই নয় যে মধু এবং চিনি খাওয়া ডায়াবেটিসের জন্য সমানভাবে নিষিদ্ধ।
উভয় চিনি, কিন্তু সুক্রোজ, গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের মধ্যে পার্থক্য কী?
ডায়াবেটিসের জন্য নিরাপদ মধু কীভাবে খাবেন
ডায়াবেটিস ডায়েটের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নীতি হল মিষ্টি খাবার সহ কার্বোহাইড্রেটের সাথে খাদ্য গ্রহণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা।
এর লক্ষ্য খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা। চিনির মতোই মধু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে যদি অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করা হয়।
যাইহোক, মধু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ যতক্ষণ এটি সীমিত পরিমাণে খাওয়া হয়।
এর কারণ হল মধুতে থাকা প্রাকৃতিক চিনির উপাদান আপনার রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে তুলতে পারে যখন আপনি আপনার দৈনন্দিন কার্বোহাইড্রেট এবং চিনির প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ব্যবহার করেন।
এক টেবিল চামচ মধুতে কমপক্ষে 17.25 গ্রাম চিনি থাকে। সাধারণভাবে, ইন্দোনেশিয়ার স্বাস্থ্য মন্ত্রক দ্বারা যোগ করা চিনির প্রস্তাবিত পরিমাণ প্রতিদিন 50 গ্রামের বেশি নয়।
সুতরাং, আপনি যদি ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প হিসাবে মধু ব্যবহার করতে চান তবে আপনি প্রতিদিন সর্বাধিক 2-3 টেবিল চামচ মধু খেতে পারেন।
যাইহোক, প্রতিটি ডায়াবেটিস রোগীর জন্য অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার হিসাব আসলে ভিন্ন হতে পারে। এর মানে হল যে প্রতিদিন মধু খাওয়ার সীমা প্রতিটি রোগীর জন্য একই নয়।
এটি নির্ভর করে দৈনিক ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেটের প্রয়োজনীয়তার উপর যা আপনি যখন একজন পুষ্টিবিদ বা ইন্টার্নিস্টের সাথে পরামর্শ করেন তখন নির্ধারিত হয়।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ মধু খাওয়ার পরিমাণকে প্রভাবিত করে এমন কয়েকটি কারণ হল দৈনন্দিন কার্যকলাপ, বয়স, ওজন এবং উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা।
ডায়াবেটিস রোগীদের যাদের রক্তে শর্করার মাত্রা এবং ওজন কমাতে হবে তাদের চিনিযুক্ত খাবার (মধু সহ হোক বা না হোক) এড়ানো উচিত এবং ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টিকর খাবারকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।
ডায়াবেটিসের জন্য মধুর সম্ভাব্য উপকারিতা
গ্লাইসেমিক সূচকের মানের উপর ভিত্তি করে, চিনি বা সাদা চিনির চেয়ে মধু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কিছুটা স্বাস্থ্যকর।
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) পরিমাপ করে যে কোন খাবার কত দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। একটি খাবারের জিআই মান যত বেশি হবে, তত দ্রুত তা রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায়।
সাদা চিনির (60) তুলনায় মধুর জিআই মান (58) সামান্য কম। যাইহোক, এর মানে এই নয় যে মধু দানাদার চিনির চেয়ে তুলনামূলকভাবে স্বাস্থ্যকর।
রক্তে শর্করার মাত্রার উপর এর প্রভাব ছাড়াও, অনেক গবেষণায় ডায়াবেটিসের চিকিত্সার জন্য মধুর সম্ভাব্যতা অন্বেষণ করার চেষ্টা করা হয়েছে।
রিলিজ হিসাবে কিছু গবেষণা অক্সিডেটিভ মেডিসিন এবং সেলুলার দীর্ঘায়ু, বলে যে মধুতে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা রয়েছে কারণ এটি হাইপোগ্লাইসেমিক (গ্লুকোজের মাত্রা কমায়)।
জার্নাল থেকে অন্যান্য গবেষণা ফার্মাকগনোসি রিসার্চ দেখিয়েছে যে মধুর অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান হৃদরোগ এবং স্নায়ুর রোগের সাথে যুক্ত ডায়াবেটিস জটিলতার ঘটনাকে বাধা দিতে পারে।
যাইহোক, ডায়াবেটিসের জন্য মধুর উপকারিতা পরীক্ষা করার বেশিরভাগ গবেষণা এখনও একটি ছোট এবং সীমিত গবেষণা স্কেলে পরিচালিত হয়।
গবেষক উপসংহারে পৌঁছেছেন যে গবেষণার ফলাফলগুলি দীর্ঘমেয়াদে এবং বৃহত্তর স্কেলে আরও পরীক্ষা করা উচিত। এছাড়াও বেশ কিছু গবেষণা রয়েছে যা আসলে পরস্পরবিরোধী ফলাফল দেখায়।
অতএব, এটি উপসংহারে আসা যেতে পারে যে এখন পর্যন্ত মধু ক্লিনিক্যালি প্রমাণিত হয়নি যে ডায়াবেটিস কাটিয়ে উঠতে বা সাহায্য করতে পারে।
এটা ঠিক যে, যেমনটি আগে ব্যাখ্যা করা হয়েছে, আপনার ডায়াবেটিস থাকা সত্ত্বেও আপনি যদি মধু খেতে আগ্রহী হন তবে এটি ঠিক আছে।
একটি নোটের সাথে, আপনার প্রতিদিনের মধু খাওয়া অনুমোদিত চিনির পরিমাণের চেয়ে বেশি নয়।
আপনি বা আপনার পরিবার কি ডায়াবেটিস নিয়ে বাস করেন?
তুমি একা নও. আসুন ডায়াবেটিস রোগী সম্প্রদায়ের সাথে যোগ দিন এবং অন্যান্য রোগীদের কাছ থেকে দরকারী গল্প খুঁজুন। এখন সাইন আপ করুন!