সাধারণ ডিমের চেয়ে ওমেগা 3 ডিমের সুবিধা কী কী? •

মুরগির ডিম প্রাণীজ প্রোটিনের তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উৎস। বিভিন্ন ধরণের খাবারের মেনুতে প্রক্রিয়া করা, স্বাদটি সর্বদা সুস্বাদু এবং বিভিন্ন চেনাশোনা থেকে লোকেদের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে পারে। যাইহোক, আপনি কি কৌতূহলী ওমেগা 3 মুরগির ডিম এবং সাধারণ ডিমের মধ্যে পার্থক্য কী?

নিয়মিত ডিমের চেয়ে ওমেগা 3 ডিমকে কী বেশি বিশেষ করে তোলে?

ওমেগা 3 আমাদের সত্যিই প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলির মধ্যে একটি। ওমেগা 3 হল এক ধরনের অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড যা একটি সুস্থ হার্ট এবং রক্তনালীগুলি বজায় রাখার জন্য ভাল। ওমেগা 3 এছাড়াও ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা ভারসাম্য রাখতে সাহায্য করতে পারে।

তা সত্ত্বেও, শরীর নিজে থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে এটি তৈরি করতে পারে না তাই এটি খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে সহায়তা করা আবশ্যক।

ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের তিনটি রূপ রয়েছে, যথা ALA, DHA এবং EPA। আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড (ALA) উদ্ভিজ্জ উৎসে সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়, যেমন উদ্ভিদের তেল এবং বীজ। যদিও DHA) এবং EPA প্রাণীর উত্সে পাওয়া যায়, যেমন সালমন, টুনা এবং ডিমের কুসুম।

স্বাভাবিকভাবেই, ডিমের কুসুমে ইতিমধ্যে AHA এবং DHA থাকে। যাইহোক, মাত্রাগুলি এত বেশি নয় যে এটি স্যামনের মতো উচ্চ ওমেগা 3 খাবারের উত্স হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যায় না। অতএব, মুরগির ডিম উৎপাদনকারীরা খাদ্য প্রকৌশল প্রযুক্তির সাথে এটি মোকাবেলা করে।

ইন্দোনেশিয়ায়, ওমেগা 3 দিয়ে মুরগির ডিম সমৃদ্ধ করার জন্য খাদ্য প্রকৌশল প্রযুক্তির আবিষ্কার প্রথম 1995 সালে বোগর কৃষি বিশ্ববিদ্যালয় (IPB) দ্বারা বাহিত হয়েছিল এবং 2009 সাল থেকে পেটেন্ট করা হয়েছে।

প্রকৌশল প্রযুক্তি ব্যবহার করার পাশাপাশি, মুরগিকে আগে ওমেগা 3 সম্পূরক সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ানো হয়েছিল। এইভাবে, মুরগিগুলি ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রী সহ ডিম উত্পাদন করতে সক্ষম হয়েছিল।

ওমেগা 3 ডিম এবং সাধারণ মুরগির ডিমের মধ্যে পার্থক্য

অবশ্যই অতিরিক্ত ওমেগা 3 সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি, এই ডিমের সাধারণ মুরগির ডিম থেকে অন্যান্য পার্থক্যও রয়েছে।

শারীরিক চেহারা

সাধারণ মুরগির ডিমের কুসুম হালকা হলুদ। যদিও এই ডিমের কুসুম বড় এবং গাঢ় রঙের, এমনকি কমলার কাছাকাছি।

কুসুমও শক্ত হয় এবং সাদা থেকে আলাদা হয়ে গেলে সহজে ভেঙে যায় না।

কোলেস্টেরল সামগ্রী

এই বিশেষ মুরগির ডিমে সাধারণ ডিমের তুলনায় দশগুণ বেশি ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে।

আশ্চর্যজনকভাবে, কোলেস্টেরলের পরিমাণও সাধারণ মুরগির ডিমের তুলনায় 50% কম। প্রতি 100 গ্রাম ওমেগা 3 মুরগির ডিমে, কোলেস্টেরল মাত্র 150 মিলিগ্রাম এবং সাধারণ ডিম 250-300 মিলিগ্রামে পৌঁছাতে পারে। রেকর্ডের জন্য, প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে কোলেস্টেরল গ্রহণের সীমা প্রতিদিন সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম।

এই সুবিধাটি উচ্চ কোলেস্টেরল বা হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য প্রোটিন উত্স পছন্দ হিসাবে ওমেগা 3 মুরগির ডিমকে উপযুক্ত করে তোলে।

দাম

সাধারণ ডিমের থেকে উন্নত ওমেগা 3 ডিমের বিষয়বস্তু দেখে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে দামও বেশি। এসব ডিমের দাম বাজারে সাধারণ মুরগির ডিমের চেয়ে তিনগুণ বেশি হতে পারে।