সূর্যমুখী যার একটি লাতিন নাম রয়েছে Helianthus annuus এটা উত্তর আমেরিকা থেকে আসে. একটি উজ্জ্বল হলুদ রঙ এবং একটি আকৃতি যা সূর্যের অনুরূপ, এই উদ্ভিদের উপকারিতা রয়েছে যা তেলের উপাদান এবং বীজ থেকে পাওয়া যেতে পারে, আপনি জানেন!
এই সূর্য আকৃতির ফুলের স্বাস্থ্য উপকারিতা কি কি?
সূর্যমুখী বীজের উপকারিতা
সূর্যমুখীর বীজ বা সাধারণত কুয়াচি নামে পরিচিত পুষ্টির একটি ভালো উৎস। এই বীজে ভিটামিন ই থাকে যা নামেও পরিচিত গামা-টোকোফেরল যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
অনেক বাদাম এবং বীজে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ পাওয়া যায়, যার মধ্যে কুয়াচি অন্যতম। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কাজ যা সুপরিচিত তা হ'ল ভিতরের মুক্ত র্যাডিকেলের বিপদগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করা।
এছাড়াও, আপনারা যারা কুয়াচি খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য ভাল। কুয়াচিতে থাকা পুষ্টি উপাদান এলডিএল (খারাপ কোলেস্টেরল) মাত্রা কমাতে পারে এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করতে পারে।
এছাড়াও, সূর্যমুখী বীজের অন্যান্য উপকারিতা নিম্নরূপ।
1. অস্টিওপরোসিস এবং পেশী ক্র্যাম্পের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে
কুয়াচিতে থাকা ম্যাগনেসিয়াম উপাদান শরীরে খনিজ ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়ামের ভারসাম্য বজায় রাখতে সক্ষম। এই খনিজ উপাদান হাড়ের ক্ষয় (অস্টিওপরোসিস) প্রতিরোধ করতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী মাথাব্যথা, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেশীর ক্র্যাম্প কমাতে সাহায্য করে।
2. ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করুন
কুয়াসি রক্তে শর্করার বৃদ্ধি এবং ড্রপ বন্ধ করতে সাহায্য করে যা প্রচুর পরিমাণে চিনি, গোটা শস্য এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং চিনিযুক্ত পানীয়ের কারণে ঘটে। যেমন ম্যাগনেসিয়াম সামগ্রী যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকির বিরুদ্ধে একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব দেখায়।
3. স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখতে সাহায্য করুন
গবেষণা দেখায় যে ভিটামিন ই স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখতে উপকারী। এছাড়াও, কুয়াসি থেকে প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের লিপিড উপাদান ত্বককে হাইড্রেটেড রাখে এবং সূর্যের এক্সপোজার এবং দূষণের কারণে ক্ষতি থেকে মুক্ত রাখে।
স্বাস্থ্যকর, উজ্জ্বল এবং তারুণ্যময় ত্বকের জন্য বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন
সূর্যমুখী বীজ তেলের উপকারিতা
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য ও মানব সেবা বিভাগের খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা বলে যে সূর্যমুখী বীজের তেলের চর্বির উৎস হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এবং শরীরের ওজন ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য উপকারী হতে পারে।
এর কারণ হল, সারমর্মে, বেশিরভাগ সূর্যমুখী বীজের তেলে অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে এবং এটি একটি পুষ্টিকর-ঘন খাবার।
এই তেল সাধারণত সূর্যমুখী বীজ নির্যাস থেকে প্রক্রিয়া করা হয়. এই তেলটি সাধারণত কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রতিকার এবং রান্নার কিছু উপাদানের জন্য ব্যবহৃত হয়।
কুয়াচি থেকে তৈরি এই নির্যাস তেল থেকে আপনি যে প্রধান সুবিধাগুলি পেতে পারেন তা নীচে দেওয়া হল।
1. বিরোধী প্রদাহ
ত্বকের নিচের ফলিকলে অতিরিক্ত তেল থাকলে এবং ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রমিত হলে ব্রণ হয়। এই তেলে থাকা ভিটামিন এ, সি, ডি, ই এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর প্রদান করবে (অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব)।
এই প্রতিরক্ষামূলক স্তর ব্যাকটেরিয়ার সাথে সংযোগ থেকে ত্বক প্রতিরোধ করতে পারে। তাই এই তেল ব্রণের কার্যকরী প্রতিকার হিসেবেও কাজ করে। এই তেল ব্যবহারে সরাসরি ত্বকে লাগানো যায়।
2. ওমেগা -6 সমৃদ্ধ
এই তেলের প্রতি 1 টেবিল চামচে কমপক্ষে 8.9 গ্রাম লিনোলিক অ্যাসিড থাকে, যা ছয়টি পলিআনস্যাচুরেটেড (ওমেগা -6) ফ্যাটি অ্যাসিড।
অনুসারে লিনাস পলিং ইনস্টিটিউট, এই ধরনের চর্বি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। ওমেগা -6 এর দৈনিক সুবিধা পেতে, আপনার প্রতিদিন 11-14 গ্রাম ওমেগা -6 প্রয়োজন।