মাংস এবং এর প্রক্রিয়াজাত পণ্য খাওয়া বন্ধ করা এবং নিরামিষাশী বা নিরামিষাশী হওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়া মানুষের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। যাইহোক, কিছু লোক এখনও ভেগান এবং নিরামিষের মধ্যে পার্থক্য বুঝতে পারে না।
ভেগান এবং নিরামিষের মধ্যে পার্থক্য
নিম্নলিখিত ব্যাখ্যা থেকে উভয়ের মধ্যে পার্থক্য দেখা যায়।
নিরামিষাশী
উপর ভিত্তি করে নিরামিষ সমিতি, নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীরা এমন লোক যারা প্রাণীর উত্সের পণ্য এবং প্রস্তুতি খায় না।
একজন নিরামিষাশী খাবার গ্রহণ করেন না যেমন:
- মাংস (গরুর মাংস, শুকরের মাংস, ইত্যাদি)
- মুরগি (মুরগি, টার্কি এবং তাই)
- মাছ এবং শাঁস
- পোকা
- জেলটিন এবং অন্যান্য ধরণের প্রাণী প্রোটিন
- স্টক বা চর্বি যা পশু জবাই থেকে আসে
যাইহোক, অনেক নিরামিষাশীরা এখনও এমন উপজাত গ্রহণ করে যা প্রাণীকে হত্যা না করেই পাওয়া যায়। যেমন:
- ডিম
- দুধ এবং এর পণ্য (পনির এবং দই)
- মধু
নিরামিষাশীদের অনেক প্রকার রয়েছে। ভেগান-নিরামিষাশী নিম্নলিখিত ধরনের থেকে পার্থক্য দেখা যায়:
- ল্যাকটো-ওভো নিরামিষ: নিরামিষাশীরা যারা মাংস এড়িয়ে চললেও দুধ ও ডিম খায়।
- ল্যাক্টো-নিরামিষাশী: নিরামিষাশীরা যারা মাংস এবং ডিম এড়িয়ে চলে, কিন্তু দুগ্ধজাত খাবার খায়।
- ওভো নিরামিষ: নিরামিষাশীরা যারা ডিম ছাড়া সব ধরনের প্রাণীজ পণ্য এড়িয়ে চলেন।
- নিরামিষাশী: নিরামিষাশীরা যারা পশুদের থেকে প্রাপ্ত সব ধরনের এবং ধরনের খাবার এড়িয়ে চলেন।
ভেগানরা নিরামিষাশীদের থেকে আলাদা হয় কোন খাবারের অনুমতি দেওয়া হয় এবং খাওয়া যাবে না।
এমন কিছু লোকও আছে যারা মাংস এবং হাঁস-মুরগি খায় না কিন্তু মাছ খায় যাদেরকে পেসকাটারিয়ান বলা হয়, যখন খণ্ডকালীন নিরামিষ জীবনযাপন করা লোকেদের প্রায়ই বলা হয় নমনীয়
যদিও মাঝে মাঝে পেস্কেটারি এবং নমনীয় নিরামিষাশী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, তারা এখনও মাংস খায়। অতএব, তারা প্রযুক্তিগতভাবে নিরামিষ নয়।
নিরামিষাশী
যেমনটি আগে লেখা হয়েছে, নিরামিষাশীরা কমবেশি নিরামিষাশীদের মতোই কারণ তারা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা মেনে চলে। যাইহোক, নিরামিষাশীরা তর্কাতীতভাবে নিরামিষের কঠোরতম রূপ।
ভেগান বর্তমানে দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয় ভেগান সোসাইটি একটি জীবনধারা হিসাবে যা যতটা সম্ভব পশুদের প্রতি সকল প্রকার শোষণ এবং নিষ্ঠুরতা এড়িয়ে চলে।
অতএব, একজন নিরামিষাশী শুধুমাত্র মাংসই নয়, দুগ্ধজাত খাবার, ডিম এবং অন্যান্য প্রাণী-ভিত্তিক উপাদানও এড়িয়ে চলে। জেলটিন, মধু, কারমাইন, পেপসিন, শেল্যাক, অ্যালবুমিন, হুই, কেসিন এবং ভিটামিন D3 এর কিছু রূপ অন্তর্ভুক্ত করে।
ভেগান এবং নিরামিষাশীদের মধ্যে কোনটি স্বাস্থ্যকর?
নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীরা অবশ্যই স্বাস্থ্যের জন্য উপকৃত হবে কারণ উভয়ের জীবনধারার জন্য আপনাকে আরও শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার প্রয়োজন হয়।
থেকে রিপোর্ট অনুযায়ী পুষ্টি এবং ডায়েটিক্স একাডেমি সেইসাথে কিছু বৈজ্ঞানিক পর্যালোচনা, একটি নিরামিষ বা নিরামিষ জীবনধারা গ্রহণ করা জীবনের সব পর্যায়ে উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়, যতক্ষণ না ডায়েট সুপরিকল্পিত হয়।
দুটির মধ্যে কোনটি বেশি স্বাস্থ্যকর তা বলা কঠিন কারণ উভয়েরই নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে।
উদাহরণস্বরূপ, নিরামিষাশীদের বিপরীতে, ল্যাক্টো-নিরামিষাশীরা তাদের ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিন ডি দুগ্ধজাত পণ্য থেকে পান। এদিকে, দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডিম এড়ানোর সময়, একজন নিরামিষাশী আরও সহজে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
যাইহোক, এখন পর্যন্ত বেশিরভাগ গবেষণা পর্যবেক্ষণমূলক। এটি পরামর্শ দেয় যে নিরামিষাশীদের জীবনধারার কোন দিকগুলি এই সুবিধাগুলি তৈরি করে বা নিরামিষাশীরাই নির্ধারক ফ্যাক্টর তা নিশ্চিত করে সিদ্ধান্ত নেওয়া কঠিন।