ভাজা খাবারের প্যাকেট থেকে শুরু করে খাবারের সাইড ডিশ পর্যন্ত, আপনি ভাজা তোফু যে কোনো জায়গায় পাবেন। যাইহোক, ভাজা তোফুর ব্যবহারিক এবং সুস্বাদু স্বাদের পিছনে, আপনি কি জানেন এতে কত ক্যালরি রয়েছে?
ভাজা তোফুর মোট ক্যালোরি
টোফু আসলে কম-ক্যালোরি খাদ্য গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত। সয়াবিন থেকে প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিও কোলেস্টেরল মুক্ত, প্রোটিন সমৃদ্ধ, এবং খনিজ সমৃদ্ধ যাতে তারা ওজন কমায় তাদের জন্য দরকারী।
একটি উদাহরণ হিসাবে, কাঁচা টফুর তিনটি ছোট টুকরা (100 গ্রামের সমতুল্য) শুধুমাত্র 80 ক্যালোরি ধারণ করে। এই ক্যালোরিগুলি 10.9 গ্রাম প্রোটিন সামগ্রী, 4.7 গ্রাম চর্বি এবং 1 গ্রামের কম কার্বোহাইড্রেট থেকে আসে।
আপনি যে রান্নার পদ্ধতিটি বেছে নিয়েছেন তা নির্ধারণ করে আপনি কত ক্যালোরি যোগ করবেন। আপনি যখন এই উপাদানগুলিকে ভাজা টফুতে প্রসেস করবেন, তখন প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি এবং পুষ্টির সংখ্যা নিম্নরূপ হবে।
- শক্তি: 115 কিলোক্যালরি
- প্রোটিন: 9.7 গ্রাম
- চর্বি: 8.5 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 2.5 গ্রাম
কাঁচা টফুর তুলনায়, ভাজা তোফুর পুষ্টি উপাদান আসলে প্রোটিনের পরিমাণ কম। তেলের কারণে চর্বিও প্রায় দ্বিগুণ বেড়েছে। গমের আটা এবং চিনির মতো অতিরিক্ত উপাদানের কারণেও কার্বোহাইড্রেট বেড়ে যায়।
প্রথম নজরে, ভাজা তোফুকে কাঁচা তোফু থেকে খুব বেশি আলাদা দেখায় না। যাইহোক, ক্যালরি কোথা থেকে আসে সেদিকে মনোযোগ দেওয়ার চেষ্টা করুন। কাঁচা টফুর বিপরীতে, ভাজা তোফুতে বেশিরভাগ ক্যালোরি চর্বি থেকে আসে।
1 গ্রাম চর্বি 9 ক্যালোরি অবদান রাখে। এর মানে হল ভাজা টফুতে 115 ক্যালরি থেকে, 76.5 কিলোক্যালরি চর্বি থেকে আসে। এদিকে, বাকি প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট থেকে আসে।
সুস্বাদু হলেও ভাজা সবজি স্বাস্থ্যকর নাকি?
বেশি ভাজা তোফু খাওয়ার ফলে
কৌশল সহ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ গভীর ভাজা ভাজা টোফু তৈরি করার জন্য এটি খুব সাধারণভাবে ব্যবহৃত হয়। এই রান্নার পদ্ধতিটি অল্প সময়ের মধ্যে কুড়কুড়ে খাবার তৈরি করতে পারে যাতে আপনি তেল সংরক্ষণ করতে পারেন।
ভাজা খাবার সাধারণত সুস্বাদু হয় তাই এটি অনেকের প্রিয়। যাইহোক, আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যেই জানেন যে প্রায়শই ভাজা খাবার খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। নিচে কিছু প্রভাব রয়েছে যা ঘটতে পারে।
1. ওজন বৃদ্ধি
ওজন বাড়াতে দোষের কিছু নেই, যদি না এর কারণ হয় অতিরিক্ত ভাজা খাবার খাওয়া। আপনার ওজন বেড়ে যায় কারণ আপনি যখন প্রচুর ভাজা খাবার খান, তখন আপনি প্রচুর তেলও খান।
ভাজা খাবার অনেক তেল শোষণ করে, বিশেষ করে টফু যা ভেজা এবং ছিদ্রযুক্ত। একটি খাবারের জলের পরিমাণ যত বেশি, এটি তত বেশি তেল শোষণ করে। এ কারণে ভাজা তোফুতে ক্যালরির পরিমাণ অনেক বেশি।
2. স্থূলতার ঝুঁকি বাড়ায়
খুব বেশি ভাজা টফু খাওয়া স্থূলতার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। উচ্চ ক্যালোরি ছাড়াও, ভাজা খাবারগুলি ক্ষুধা এবং চর্বি সঞ্চয় নিয়ন্ত্রণকারী হরমোনের কার্যকারিতাকেও প্রভাবিত করতে পারে।
টোফু ভাজার সময় তাপ তেলকে ট্রান্স ফ্যাটে পরিণত করতে পারে। যেসব খাবারে ট্রান্স ফ্যাট বেশি থাকে সেগুলো পেটের চর্বি বাড়াতে পারে এবং স্থূলতার অন্যতম প্রধান কারণ।
3. দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়ায়
ভাজা টোফুর অত্যধিক সেবন শুধুমাত্র ক্যালরির পরিমাণ বাড়ায় না, রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলও বাড়ায়। একটি সমীক্ষা দেখায় যে একজন ব্যক্তি যতবার ভাজা খাবার খান, তার হৃদরোগের ঝুঁকি তত বেশি।
ভাজা খাবার খাওয়ার অভ্যাসও ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এর কারণ হল অতিরিক্ত চর্বি পেশী কোষগুলিতে জমা হতে পারে, যেখানে এটি বর্জ্য পণ্যগুলিতে ভেঙে যায় যা ইনসুলিনের ক্রিয়াকে বাধা দেয়। ফলে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন হয়ে পড়ে।
আপনি ভাজা tofu খাওয়া বন্ধ করা উচিত?
ভাজা খাবারের খারাপ প্রভাব এড়াতে সবচেয়ে ভালো উপায় হল এগুলো খাওয়া বন্ধ করা। যাইহোক, এই পদ্ধতিটি সহজ নাও হতে পারে, বিবেচনা করে যে অনেক দৈনন্দিন খাবার ভাজা বা এমনকি প্রক্রিয়াজাত করা হয় গভীর ভাজা .
একটি সমাধান হিসাবে, আপনি কেবল অংশ সীমিত করে ভাজা খাবারের খরচ কমাতে পারেন। যতটা সম্ভব, মনোযোগ দিন এবং সরকার দ্বারা সুপারিশকৃত প্রতিদিন চর্বি, চিনি এবং লবণ খাওয়ার সীমা অনুসরণ করুন।
যদিও এটি স্বাদযুক্ত এবং সুস্বাদু, ভাজা তোফুতে প্রচুর ক্যালোরি এবং চর্বি থাকে। ফ্যাট আসলে শরীরের জন্য শত্রু নয়, তবে ভাজা খাবারে ট্রান্স ফ্যাট স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
আপনি যদি টোফু খেতে পছন্দ করেন তবে বিভিন্ন টফু রেসিপি বা রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করে দেখুন যা প্রচুর তেল ব্যবহার করে না। আপনি এটিকে স্যুপ, স্টির-ফ্রাই টফু, বা গ্রিলড টফুতে প্রক্রিয়া করতে পারেন যা স্বাস্থ্যকর।