"প্রোবায়োটিকস" এবং "প্রিবায়োটিকস" স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে দুটি পরিচিত শব্দ। উভয়ই স্বাস্থ্যের জন্য সমান গুরুত্বপূর্ণ এবং পাচনতন্ত্র, বিশেষ করে অন্ত্রের জন্য উপকারী। এই দুটি পুষ্টির মধ্যে পার্থক্য ঠিক কি?
প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিকের মধ্যে পার্থক্য
আপনার পরিপাকতন্ত্র ট্রিলিয়ন অণুজীবের আবাসস্থল, প্রধানত ব্যাকটেরিয়া। অন্ত্রের প্রাচীরে, হাজার হাজার প্রজাতির অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া এবং এই অণুজীবগুলি মাইক্রোবায়োম নামে একটি ছোট জীবন্ত পরিবেশ তৈরি করে।
মাইক্রোবায়োম শারীরিক এবং মনস্তাত্ত্বিক স্বাস্থ্যে একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে। অন্ত্রের পরিবেশ যত ভালো হবে আপনার শরীর তত সুস্থ থাকবে। সর্বোত্তম উপায় হল অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার জনসংখ্যা বজায় রাখা।
এখানেই প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিকের ভূমিকা। নীচে দুটির মধ্যে পার্থক্য এবং আপনার শরীরের জন্য তাদের সুবিধা রয়েছে।
1. প্রোবায়োটিকস
প্রোবায়োটিক হল লাইভ ব্যাকটেরিয়া যা মানুষের অন্ত্রে, নির্দিষ্ট খাবার এবং পরিপূরকগুলিতে পাওয়া যায়। এই ভাল ব্যাকটেরিয়া হজমে উপকার করে এবং আপনার অন্ত্রে খারাপ ব্যাকটেরিয়া এবং ক্ষতিকারক ছত্রাক থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
জার্নালে একটি গবেষণা গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি এবং হেপাটোলজি প্রমাণ করে যে প্রোবায়োটিক অনেক সুবিধা প্রদান করে। উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করা, পাচনতন্ত্র চালু করা এবং স্থূলতা প্রতিরোধ করা।
কিছু ধরণের অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াও শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন করে। শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড হল বৃহৎ অন্ত্রের দেয়াল তৈরি করা কোষগুলির জন্য পুষ্টির প্রধান উৎস। এই পদার্থটি ক্ষতিকারক জীবাণুকে তাড়াতে কোলনের আস্তরণকে শক্তিশালী করে।
2. প্রিবায়োটিকস
প্রিবায়োটিক হল উদ্ভিদ থেকে পাওয়া এক ধরনের ফাইবার যা মানবদেহ দ্বারা হজম করা যায় না। কারণ শরীর এটি হজম করতে পারে না, প্রিবায়োটিকগুলি সরাসরি নিম্ন পাচনতন্ত্রে চলে যায় এবং প্রোবায়োটিকের সাথে যোগাযোগ করে।
প্রিবায়োটিকগুলি আপনার কোলনের ব্যাকটেরিয়া, খামির এবং বিভিন্ন উপকারী জীবাণুর জন্য একটি খাদ্য উত্স হিসাবে কাজ করে। সারের মতো, এই ধরনের জটিল কার্বোহাইড্রেট মাইক্রোবিয়াল বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে এবং মাইক্রোবায়োমকে পুষ্ট করে।
প্রিবায়োটিকের উপস্থিতি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে ছোট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করতে সাহায্য করে যা কোলন কোষের জন্য প্রয়োজনীয়। এই পুষ্টিগুলি রক্ত দ্বারা শোষিত হতে পারে এবং সামগ্রিক শরীরের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
আপনার কাছাকাছি প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিকের উত্স
প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিকগুলি এখন সম্পূরক আকারে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। যাইহোক, পরিপূরকগুলি উভয়ই পাওয়ার আপনার প্রথম উত্স হওয়া উচিত নয়।
একটি প্রোবায়োটিক বা প্রিবায়োটিক সম্পূরক খোঁজার আগে, আপনি আপনার দৈনন্দিন খাদ্য থেকে উভয়ই পেতে পারেন। এখানে কিছু উদাহরণঃ.
1. প্রোবায়োটিকের উৎস
প্রোবায়োটিকগুলি সাধারণত গাঁজানো খাবারে পাওয়া যায়। মৌলিক উপাদান এবং পছন্দসই শেষ পণ্যের উপর নির্ভর করে, খাদ্য গাঁজন প্রক্রিয়া ব্যাকটেরিয়া জড়িত হতে পারে ব্যাসিলাস, ল্যাকটোব্যাসিলাস, স্ট্রেপ্টোকক্কাস, ল্যাকটোকোকাস, এবং অন্যদের.
আপনি প্রতিদিন খুঁজে পেতে পারেন এমন প্রোবায়োটিকের উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে:
- দই,
- কেফির,
- টেম্পহ,
- miso,
- কিমচি,
- sauerkraut,
- আচার,
- কম্বুচা,
- natto, সেইসাথে
- চেডার পনির, মোজারেলা এবং কুটির পনির।
2. প্রিবায়োটিকের উৎস
প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিকগুলি বিভিন্ন উত্স থেকে আসে। যদি প্রোবায়োটিকগুলি গাঁজানো খাবার থেকে আসে তবে শাকসবজি, ফল এবং গোটা শস্যে আরও প্রিবায়োটিক রয়েছে। কারণ, এই খাদ্য গ্রুপে সাধারণত প্রতিরোধী স্টার্চ থাকে।
যেসব খাবারে প্রিবায়োটিক রয়েছে সেগুলোর উদাহরণ হল:
- আপেল,
- কলা,
- বিভিন্ন ধরনের বেরি ,
- রসুন
- পেঁয়াজ,
- পেঁয়াজ,
- অ্যাসপারাগাস,
- সবুজ শাকসবজি,
- টমেটো,
- সয়া বিন,
- বার্লি (যব),
- গম এবং ওটস ,
- তিসি বীজ ( flaxseed ), এবং
- সামুদ্রিক শৈবাল
প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিক গ্রহণ করার সময় এই দিকে মনোযোগ দিন
একই সময়ে প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিক খাওয়াকে মাইক্রোবায়োম থেরাপি বলা হয়। বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এই থেরাপিটি ডায়রিয়া, ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (আইবিএস), সর্দি এবং স্থূলতার চিকিৎসার জন্য বেশ কার্যকর।
শুধু তাই নয়, উভয়েরই সেবন আর্থ্রাইটিসের উপসর্গ দূর করতে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে এবং ক্যান্সারের বিস্তার রোধ করার ক্ষমতা রয়েছে। এটি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার সুবিধার সাথে সম্পর্কিত হতে পারে যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য এত দুর্দান্ত।
যাইহোক, ইউএস সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন (সিডিসি) প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিক একসাথে গ্রহণের ঝুঁকি সম্পর্কে সতর্ক করে। তারা মাইক্রোবায়োম থেরাপির মধ্যে থাকা লোকেদের প্রতিকূল ঘটনার বেশ কয়েকটি ক্ষেত্রে রিপোর্ট করেছে।
সাধারণ পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে রয়েছে গ্যাস তৈরি হওয়া, পেট ফাঁপা, কোষ্ঠকাঠিন্য, ক্ষুধা কমে যাওয়া এবং মলের সামঞ্জস্যের পরিবর্তন। এই অভিযোগগুলি সাধারণত একজন ব্যক্তির মাইক্রোবায়োম থেরাপির শুরুতে দেখা যায়।
এই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি সাধারণত বিপজ্জনক। যাইহোক, একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে যা বেশ বিপজ্জনক, যথা একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া। প্রোবায়োটিক গ্রহণের পর যদি আপনি ফুসকুড়ি বা পেটে তীব্র ব্যথা অনুভব করেন তবে অবিলম্বে আপনার ডাক্তারকে কল করুন।
এই পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলির ঝুঁকি ছাড়াও, প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিকগুলির স্বাস্থ্যের জন্য এত বড় সুবিধা রয়েছে। আপনার শরীর এবং মন সুস্থ রাখতে আপনার প্রতিদিনের মেনুতে উভয়ই অন্তর্ভুক্ত করা নিশ্চিত করুন।