Jalapeno peppers (jalapeños) স্কোভিল স্কোরে 2,500-8,000 এর মশলাদার রেটিং সহ বিশ্বের সবচেয়ে উষ্ণ মরিচগুলির মধ্যে একটি। এই মরিচের আকার লাল মরিচের মতো, তবে আকারে বড়। আপনার জন্য এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে মশলাদার স্বাদের পিছনে, এটি দেখা যাচ্ছে যে জালাপেনোর অনেক ভাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কিছু, হাহ?
জালাপেনো মরিচের উপকারিতা শরীরের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে
1. পুষ্টি সমৃদ্ধ
জালাপেনোসের পুষ্টি উপাদান অন্যান্য সবজি এবং ফলের থেকে নিকৃষ্ট নয়। একটি জালাপেনো খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি অবশ্যই ভিটামিন B6, ভিটামিন কে, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ, ফাইবার এবং ক্যালোরি সহ বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি পাবেন।
শুধু তাই নয়, জালাপেনোস ভিটামিন সি এবং ভিটামিন এও প্রচুর অবদান রাখে। ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে যা ফ্রি র্যাডিক্যাল ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করে, অন্যদিকে ভিটামিন এ শরীরের নতুন কোষের বিকাশে সাহায্য করার সাথে সাথে চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
জালাপেনোসের সবচেয়ে অনন্য যৌগগুলির মধ্যে একটি হল ক্যাপসাইসিন, মরিচের একটি অ্যালকালয়েড নির্যাস যা এটিকে এর স্বতন্ত্র মশলাদার স্বাদ দেয়। ক্যাপসাইসিন বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতাকেও সমর্থন করে।
2. ওজন হারান
আপনি যারা ওজন কমানোর পরিকল্পনা করছেন, তাদের জন্য সুখবর আছে যদি আপনি হুক করা মসলাযুক্ত খাদ্য.
প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুযায়ী জৈবিক রসায়ন জার্নালজালাপেনো মরিচের মধ্যে থাকা ক্যাপসাইসিন আপনাকে মেটাবলিজম ত্বরান্বিত করে, চর্বি পোড়াতে এবং ক্ষুধা কমিয়ে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
এই অনুসন্ধান এছাড়াও থেকে গবেষণা দ্বারা শক্তিশালী করা হয় জার্নাল অফ নিউট্রিশনাল সায়েন্স অ্যান্ড ভিটামিনোলজি, যারা দেখেছেন যে ক্যাপসাইসিন এবং ক্যাপসাইসিনয়েডস নামক অন্যান্য অনুরূপ যৌগগুলি বিপাক বৃদ্ধি করতে পারে, যার ফলে সম্ভাব্য ওজন হ্রাস সহজতর হয়৷
বিপাক বৃদ্ধির পাশাপাশি, ক্যাপসাইসিনয়েডযুক্ত পরিপূরকগুলিও পেটের চর্বি এবং ক্ষুধা কমাতে দেখানো হয়েছে।
3. পেট ব্যাথা উপশম করে
সাধারণত, সব ধরনের মরিচ পেটে ব্যথার কারণ হতে পারে বা আরও খারাপ করতে পারে।
যাইহোক, থেকে গবেষণা আমেরিকান জার্নাল অফ গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি বলা হয়েছে যে ক্যাপসাইসিন পেটের প্রদাহ কমাতে ভালো প্রভাব ফেলতে পারে, বিশেষ করে হেলিকোব্যাক্টর ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের কারণে।
এছাড়াও, মরিচ এনএসএআইডি ব্যথা উপশমকারী এবং অ্যালকোহলের অত্যধিক ব্যবহারের কারণে পেটের ক্ষতি কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
তা সত্ত্বেও, জালাপেনোসে ক্যাপসাইসিনের পরিমাণ পেটের ব্যথা উপশম করতে কার্যকর বলে প্রমাণিত কিনা তা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
4. খাদ্য দূষণ অতিক্রম
বিভিন্ন গবেষণায় মরিচের মধ্যে থাকা যৌগগুলির কার্যকারিতা প্রমাণ করেছে যা খাবারে ব্যাকটেরিয়া এবং খামিরের বৃদ্ধিকে ধীর করে দেয়।
এমনকি মরিচের নির্যাস খাবারে কলেরা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত বিষাক্ত পদার্থের বিকাশ বন্ধ করতে সক্ষম বলে মনে করা হয় যাতে এটি খাদ্যজনিত রোগের বিরূপ প্রভাবের সম্ভাবনা কমাতে পারে যা মানবদেহে আক্রমণ করতে পারে।
এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে গবেষণায় পুরো মরিচ ব্যবহার করা হয়নি। কিন্তু এখনও মরিচের নির্যাস ব্যবহার করে যা টেস্টটিউবে পরীক্ষা করা হয় এবং পরীক্ষাটি বিশেষভাবে খাবারের জন্য।
5. শরীরের চিনির মাত্রা বজায় রাখুন
একটি সমীক্ষা যা এটি সমর্থন করে, বলে যে উচ্চ কার্বোহাইড্রেট খাবার খাওয়ার আগে 5 গ্রাম মরিচ খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে এবং খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করতে সহায়তা করে।
6. ইমিউন সিস্টেম বুস্ট
একটি জালাপেনো ফল আপনার দৈনিক ভিটামিন সি চাহিদার প্রায় 66 শতাংশ অবদান রাখতে পারে। এই বিপুল পরিমাণ ভিটামিন সি ফ্রি র্যাডিক্যাল আক্রমণের কারণে শরীরের কোষের ক্ষতি কমাতে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়।
এর থেকেও বেশি, জালাপেনো মরিচ রোগ প্রতিরোধে শ্বেত রক্তকণিকার উৎপাদন বাড়িয়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।