হৃদরোগ (কার্ডিওভাসকুলার) হওয়ার অর্থ হল খাদ্য নির্বাচন এবং সঠিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে আরও সতর্ক হওয়া আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। হৃৎপিণ্ডের রক্তনালীতে প্লাক তৈরি হয় যা খাবারে থাকা চর্বি, কোলেস্টেরল, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থ থেকে তৈরি হয়। হৃদরোগের উপসর্গগুলি পুনরাবৃত্ত হওয়া থেকে প্রতিরোধ করতে, নিম্নলিখিত খাবারের পছন্দ এবং কীভাবে সেগুলি পরিবেশন করা যায় সেদিকে মনোযোগ দিন।
হৃদরোগের রোগীদের জন্য খাবারের পছন্দ
আপনার যাদের হৃদরোগ আছে, এই রোগটি সারাজীবন থাকবে। যদিও হৃদরোগ নিরাময় করা যায় না, আপনি ওষুধ অনুসরণ করে এবং হার্টের খাদ্য নির্দেশিকা অনুসরণ করে জটিলতা প্রতিরোধ করতে পারেন।
হার্ট ডায়েট প্রয়োগ না করলে চিকিৎসা অকার্যকর হয়ে পড়ে। ফলস্বরূপ, লক্ষণগুলি প্রায়শই পুনরাবৃত্তি হয়। আরও খারাপ, হৃদরোগের জটিলতা যেমন হার্ট অ্যাটাক, কার্ডিয়াক অ্যারেস্ট, বা হার্ট ফেইলিওর ক্রমবর্ধমানভাবে আপনাকে আক্রমণ করছে।
ঠিক আছে, ডায়েট বজায় রাখার ক্ষেত্রে কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত রোগীদের লক্ষ্য তিনটি ভাগে বিভক্ত, যথা:
- হৃৎপিণ্ডের কাজকে বাড়িয়ে না দিয়ে পর্যাপ্ত খাবার এবং প্রয়োজনমতো সরবরাহ করুন।
- রোগীর ওজন বেশি হলে ওজন হ্রাস করুন।
- শরীরে লবণ বা পানি জমে শোথ বা ফোলা প্রতিরোধ করে এবং দূর করে।
হার্ট ডায়েট বাস্তবায়নে, আপনাকে প্রথমে যা বুঝতে হবে তা হল সঠিক খাদ্য পছন্দগুলি জানা। বিভ্রান্ত হবেন না, এখানে বিভিন্ন খাবার রয়েছে যা হৃদরোগের রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
1. সালমন এবং টুনা
সালমন এবং টুনা হৃৎপিণ্ডের জন্য সেরা খাবার কারণ তারা ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। ওমেগা 3 হল এক ধরনের অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড যা হৃৎপিণ্ডের চারপাশে রক্তনালী সহ প্রদাহ কমাতে পারে।
মায়ো ক্লিনিকের স্বাস্থ্য সাইটটি টুনা এবং স্যামনের উপকারিতার উল্লেখ করেছে যা হার্টের জন্য ওমেগা 3 সমৃদ্ধ, যেমন ট্রাইগ্লিসারাইড, রক্তচাপ, রক্ত জমাট বাঁধা, এবং একটি অনিয়মিত হৃদস্পন্দন স্বাভাবিক করা। এক সপ্তাহে এই মাছের দুটি পরিবেশন (150 গ্রাম) খাওয়া, হঠাৎ কার্ডিয়াক অ্যারেস্টের ঝুঁকি কমাতে পারে।
খামারে উত্থিত স্যামন এবং টুনা বেছে নিন, সমুদ্র থেকে নয় কারণ তারা পারদ বেশ উচ্চ।
2. সয়াবিন, এডামেম এবং চিনাবাদাম
হৃদরোগের রোগীদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য প্রোটিন সমৃদ্ধ হওয়া উচিত। মাছ থেকে পশু প্রোটিন ছাড়াও, আপনাকে প্রক্রিয়াজাত সয়া পণ্য, যেমন টফু, টেম্পেহ বা সয়াবিন বীজ থেকে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন সম্পূরক করতে হবে।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, সয়াবিন হৃৎপিণ্ডের জন্য ভাল কারণ এতে আইসোফ্লাভোন রয়েছে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা হরমোন ইস্ট্রোজেনের মতো।
শরীরের এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে তাই এটি হৃদরোগের সমস্যাযুক্ত রোগীদের খাওয়ার জন্য নিরাপদ।
Isoflavones শুধুমাত্র সয়াবিনে পাওয়া যায় না, আপনি edamame এবং চিনাবাদাম থেকে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি পেতে পারেন।
3. ওটমিল এবং পুরো গম
হৃদরোগের রোগীদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় ওটমিল এবং গোটা গম অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এই ওট গাছ থেকে তৈরি ওটমিলে ফাইবার থাকে যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে যার ফলে ধমনীতে প্লেক তৈরি হতে বাধা দেয়।
এছাড়াও, ওটমিলে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগও রয়েছে যা প্লাক তৈরি হওয়া প্রতিরোধ করতে পারে। এই দুটি সুবিধাই ধমনীর কাজকে সুস্থ রাখে। তারপরে, বিটা-গ্লুকান রয়েছে এমন গম হৃৎপিণ্ডের জন্যও ভাল কারণ এটি শরীরের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
4. আখরোট এবং বাদাম
একটি জলখাবার জন্য, হৃদরোগের রোগীরা আখরোট এবং বাদাম বেছে নিতে পারেন। উভয় বাদামে অসম্পৃক্ত চর্বি, ফাইবার, ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ই, স্টেনল এবং এল-আরজিনিন রয়েছে।
এই পুষ্টির উপর ভিত্তি করে, আখরোট এবং বাদাম বিভিন্ন উপায়ে হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে, যথা:
- রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
- রক্তনালী এবং রক্ত জমাট বাঁধার প্রদাহ কমায়।
- ধমনীতে প্লেক তৈরিতে বাধা দেয়।
- ধমনীর দেয়াল নমনীয় রাখে।
বাদামের প্রায় 80% চর্বিযুক্ত। যদিও এই চর্বিগুলির বেশিরভাগই স্বাস্থ্যকর এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়, তবে এগুলি ক্যালোরিতে বেশ উচ্চ। অতএব, অংশটি সীমিত হওয়া উচিত, যা প্রতি সপ্তাহে প্রায় 600 গ্রাম লবণাক্ত বাদাম।
বাদাম বাছুন যে স্বাদ যোগ করা ছাড়াই মসৃণ। এই বাদাম সরাসরি উপভোগ করা যেতে পারে, দইয়ের সাথে মিশ্রিত করা যায় বা ওটমিলে যোগ করা যায়।
5. কালো মটরশুটি
যদি বাদাম বা আখরোটের সরবরাহ ফুরিয়ে যায় তবে আপনি কালো মটরশুটি বেছে নিতে পারেন। হৃদরোগের রোগীদের জন্য টাইপ একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হতে পারে।
জার্নালে একটি গবেষণা পুষ্টি উপাদান কালো মটরশুটিতে থাকা ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগগুলি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। শুধু তাই নয়, এই বাদাম রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করতে পারে।
6. দই
সাম্প্রতিক গবেষণা আমেরিকান জার্নাল অফ হাইপারটেনশন উল্লেখ করেছেন যে দই এমন একটি খাবার যা উচ্চ রক্তচাপ সহ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
আপনি অবশ্যই ইতিমধ্যে জানেন যে উচ্চ রক্তচাপ কার্ডিওভাসকুলার রোগের জন্য একটি ঝুঁকির কারণ এবং নিয়ন্ত্রণ না করা হলে পরিস্থিতি আরও খারাপ করতে পারে। দইয়ে থাকা ক্যালসিয়াম ও পটাশিয়াম থেকে উপকার পাওয়া যায় যদি নিয়মিত ফল ও সবজির সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া হয়।
যাইহোক, হার্টের সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্য সেরা দই পছন্দ হল কম চর্বিযুক্ত দই। স্বাস্থ্যকর হতে, আপনি বাদাম যোগ করতে পারেন।
7. Flaxseeds এবং chia seeds
হৃদরোগীদের খাদ্য হিসাবে আপনি যে ধরণের শস্যের উপর নির্ভর করতে পারেন তা হল ফ্ল্যাক্সসিড এবং চিয়া বীজ। আপনি দই, ওটমিল বা অন্যান্য খাবারে উভয়ই যোগ করতে পারেন।
তেঁতুলের বীজ এবং চিয়া বীজ ফাইবার, ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং হৃদয়-বান্ধব ফাইটোস্ট্রোজেন সমৃদ্ধ। এই পুষ্টিগুলি কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করতে পারে।
8. চকোলেট
ব্রিটিশ মেডিকেল জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, হৃদরোগের রোগীদের জন্য চকোলেট একটি ভালো খাবার।
এর কারণ হল চকোলেট হৃদরোগের ঝুঁকি 11 শতাংশ কমাতে পারে এবং 25 শতাংশ পর্যন্ত হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অকাল মৃত্যু প্রতিরোধ করতে পারে। আসলে, চকোলেট খাওয়া স্ট্রোকের ঝুঁকি 23 শতাংশ কমাতে পারে।
বিশেষজ্ঞরা একমত যে চকোলেটে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড উপাদান হার্টকে সুস্থ রাখে। ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রক্তচাপ কমানোর ক্ষমতা রাখে, প্রদাহ বিরোধী হিসাবে কাজ করে, রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয় এবং রক্ত প্রবাহ উন্নত করে।
9. বিভিন্ন ধরণের বেরি এবং সাইট্রাস
বেরি, যেমন ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং রাস্পবেরি, হার্ট সহ শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর। হৃদরোগীদের জন্য এই ফলটিকে নিরাপদ খাদ্য বলা হয় কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
এই ফলগুলি তাজা এবং হিমায়িত বাজারজাত করা হয়। যাইহোক, আপনাকে তাজা ফল বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে কারণ পুষ্টি উপাদান অনেক বেশি। আপনি এই ফলটি সোজা, দই, ফলের রস বা ওটমিলের সাথে মিশিয়ে উপভোগ করতে পারেন।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বিভিন্ন ধরণের সাইট্রাস ফলের মধ্যেও রয়েছে, যেমন ম্যান্ডারিন কমলা বা লাল জাম্বুরা। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরে চর্বি বিপাকের প্রক্রিয়া বাড়াতে পারে, প্রদাহ প্রতিরোধ করে এবং কোষের ক্ষতি করে।
10. মিষ্টি আলু
হৃদরোগ রোগীদের পরবর্তী খাবার মিষ্টি আলু। এই মিষ্টি খাবারে ভিটামিন এ রয়েছে যা আপনার হার্ট সহ শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর। ফাইবার এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পরিচিত।
সেরা পুষ্টির জন্য, আপনার কমলা বা বেগুনি রঙের মিষ্টি আলু বেছে নেওয়া উচিত। আপনি মিষ্টি আলু সেদ্ধ, ভাজা বা শাকসবজিতে যোগ করে উপভোগ করতে পারেন। কিন্তু আপনারা যাদের কিডনি রোগ আছে তাদের জন্য এই খাবারগুলো সীমিত করা উচিত কারণ এতে অক্সালেটের পরিমাণ অনেক বেশি।
11. চেরি
হৃদরোগ রোগীদের পছন্দের খাবার হতে পারে চেরি। কারণ, চেরি ফাইবার, ফাইবার, ভিটামিন সি, ক্যারোটিনয়েড এবং পলিফেনলের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। এই সমস্ত পুষ্টি হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।
বেশিরভাগ চেরি হিমায়িত বা শুকনো বিক্রি হয়। যাইহোক, আপনি এখনও তাজা চেরি বেছে নেওয়া ভাল।
12. সবুজ শাকসবজি
উপরে উল্লিখিত সমস্ত খাদ্য পছন্দগুলির মধ্যে, আপনি যদি সবুজ শাকসবজি যোগ করেন তবে এটি আরও সম্পূর্ণ হবে। সবুজ শাকসবজিতে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি থাকে যা আপনার হৃদয় সহ পুরো শরীরকে পুষ্ট করে।
যাইহোক, বিভিন্ন ধরনের সবজি থেকে, কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সবচেয়ে ভালো হল ব্রকলি, পালং শাক, কেল, সরিষার শাক, পোক চয় এবং অ্যাসপারাগাস। এই গ্রুপের সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, ফোলেট, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ফাইবার রয়েছে যা হার্টকে স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে।
13. টমেটো
টমেটোর অন্যতম উপকারিতা হল হার্টকে সুস্থ রাখা। এই লাল-কমলা গোলাকার ফলটিতে বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ যৌগ রয়েছে যেমন ক্যারোটিনয়েড, ভিটামিন এ, ক্যালসিয়াম এবং গামা-অ্যামিনোবুটারিক অ্যাসিড।
গবেষণায় প্রকাশিত হয়েছে পুষ্টি জার্নাল এটি বলা হয়েছিল যে 8 সপ্তাহ ধরে সাধারণ টমেটোর রস পান করা ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সক্ষম হয়েছিল।
ট্রাইগ্লিসারাইড হল এক ধরনের চর্বি যা মাত্রা অতিরিক্ত হলে এথেরোস্ক্লেরোসিসকে ট্রিগার করতে পারে। অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস হল তাদের দেয়ালে প্লেক জমার কারণে ধমনীর সংকীর্ণতা। সময়ের সাথে সাথে, এই অবস্থা রক্ত প্রবাহকে বাধা দেবে এবং হৃদরোগের কারণ হতে পারে।
এদিকে আরেকটি গবেষণায় প্রকাশিত হয়েছে খাদ্য বিজ্ঞান ও পুষ্টি দেখা গেছে যে লবণ ছাড়া টমেটোর রস রক্তে খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে যখন সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপের সংখ্যা উন্নত করে।
এই সমস্ত উপকারিতা আপেলকে হৃদরোগীদের জন্য পছন্দের একটি স্বাস্থ্যকর খাবার করে তোলে।
14. ডালিম
স্বাস্থ্যের জন্য ডালিমের উপকারিতা বেশ জনপ্রিয়। তার মধ্যে একটি, হৃদরোগের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার। কারণ ডালিমের মধ্যে রয়েছে বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ punicalagin, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা হৃৎপিণ্ডকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে পারে।
অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হৃৎপিণ্ডের চারপাশের রক্তনালী সহ শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি করে বলে জানা যায়। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এন্ডোথেলিয়াল টিস্যু (রক্তবাহী কোষগুলির উপরিভাগে রেখাযুক্ত কোষ) এর প্রতিবন্ধী কার্যকারিতা সৃষ্টি করে যাতে এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ডালিমের রস পান করলে কোষের ক্ষতি হ্রাস করা যায় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
15. ওয়াইন
হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের পছন্দের পরবর্তী খাবার হল আঙ্গুর। আঙ্গুরের সক্রিয় যৌগগুলি ধমনীতে উত্তেজনা বা কঠোরতা কমাতে পারে। লাল আঙ্গুরের চামড়া, যাতে পলিফেনল থাকে, এছাড়াও এন্ডোথেলিয়ামকে স্বাভাবিকভাবে কাজ করা থেকে রক্ষা করতে পারে।
এছাড়াও, আঙ্গুর খাওয়া রক্তের চর্বি কমাতে, রক্তচাপ কমাতে এবং প্লেটলেটের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে যাতে ফলক গঠন প্রতিরোধ করা যায়। আঙ্গুরের এই সমস্ত উপকারিতা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
হার্টের জন্য ভালো হওয়ার পাশাপাশি এই ফলগুলো খেলে পুরো শরীরে পুষ্টি যোগায়। কারণ হল, ফল ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যা কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে, দৃষ্টিশক্তি ও ত্বক সুস্থ রাখে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ করে।
16. আপেল
আপেল হৃদরোগের রোগীদের জন্য পছন্দের একটি স্বাস্থ্যকর খাবার। জার্নালের একটি গবেষণা অনুযায়ী আপেল পুষ্টি উপাদান হৃদরোগের ঝুঁকি কমানোর সম্ভাবনা রয়েছে।
জুস হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে এমন এই ফলটিতে রয়েছে ফাইবার এবং প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন ভিটামিন সি এবং পলিফেনল। আপেলের মাংস এবং ত্বকে ফাইটোকম্প যৌগও থাকে, যেমন ক্যাটেচিন, এপিকেটচিন, প্রোসায়ানিডিন বি 1 এবং -ক্যারোটিন, যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে।
কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ভাল সুবিধা প্রদান করে। কারণ, উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা ধমনীতে প্লাক তৈরি করতে পারে এবং হৃদরোগের কারণ হতে পারে।
17. অ্যাভোকাডো
পরবর্তী খাদ্য পছন্দ যা আপনি হৃদরোগের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর মেনু হিসাবে নির্ভর করতে পারেন তা হল অ্যাভোকাডো।
এই সবুজ-হলুদ মাংসল ফলটিতে লিপোফিলিক (চর্বি-দ্রবণীয়) যৌগ রয়েছে, যেমন মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড, ভিটামিন ই, ফাইটোস্টেরল এবং স্কোয়ালিন। এই সমস্ত যৌগগুলি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে তাদের সুবিধার জন্য খুব জনপ্রিয়।
অ্যাভোকাডোর মাংসে অ্যাসিটোজেনিনও রয়েছে, একটি যৌগ যা প্লেটলেট জমাট বাঁধতে পারে (প্ল্যাটলেট)। এই সুবিধাটি ধমনীতে রক্ত জমাট বাঁধার ঘটনা রোধ করতে পারে।
আপনি অ্যাভোকাডোস সোজা, জুসযুক্ত বা প্রাতঃরাশের জন্য স্যান্ডউইচ ফিলিং হিসাবে উপভোগ করতে পারেন।
18. কফি
উপরে উল্লিখিত খাবারগুলি ছাড়াও, কফির মতো পানীয়গুলি আসলে তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর কারণে হৃদয়কে উপকার দেয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে পরিচিত যা প্রদাহ সৃষ্টি করে।
যদিও উপকারী, কফির ব্যবহার সত্যিই সীমিত করা দরকার, বিশেষ করে যাদের হার্ট ফেইলিউর এবং অনিয়ন্ত্রিত উচ্চ রক্তচাপ আছে তাদের ক্ষেত্রে।
ক্যাফেইনযুক্ত কফি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে তা স্বাভাবিক হৃদস্পন্দন পরিবর্তন করতে পারে এবং রক্তচাপ এবং খারাপ কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে।
হৃদরোগের রোগীদের জন্য খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ
সঠিক খাবার বেছে নেওয়ার পাশাপাশি, কীভাবে খাবার প্রক্রিয়াকরণ এবং পরিবেশন করা যায় তাও বিবেচনা করতে হবে। কারণ, স্বাস্থ্যকর খাবার যদি অনুপযুক্ত উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তাহলে হার্টের স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব পড়বে। আরও বিশদ বিবরণ, নীচের কিছু টিপস অনুসরণ করুন।
1. নিজেকে রান্না করা ভাল
রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত খাবারে ক্যালোরি, সোডিয়াম এবং "খারাপ" চর্বি বেশি থাকে। এই সমস্ত জিনিস আপনার হার্টের অবস্থা খারাপ করতে পারে।
তাই, তাজা এবং স্বাস্থ্যকর উপাদান দিয়ে বাড়িতে নিজেকে রান্না করার চেষ্টা করুন। এইভাবে, আপনি হার্ট ডায়েটের নিয়ম অনুসারে খাবারগুলি মিশ্রিত করতে পারেন।
2. জলপাই তেল ব্যবহার করুন
জলপাই তেল হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ভাল কারণ এটি মার্জারিনের তুলনায় রক্তের কোলেস্টেরল বাড়াতে কম প্রভাব ফেলে। তা সত্ত্বেও, এই তেলের ব্যবহার এখনও সীমিত করা দরকার, বিশেষ করে সালাদের সাথে স্যুইটিং বা মেশানোর ক্ষেত্রে।
3. মশলা সঙ্গে লবণ প্রতিস্থাপন
কার্ডিয়াক ডায়েটে, লবণের ব্যবহার সীমিত করা উচিত। পরিবর্তে, আপনি হৃদরোগ রোগীদের খাদ্য বাড়াতে মশলার উপর নির্ভর করতে পারেন। আপনি কিছু কৌশল অনুসরণ করতে পারেন, যেমন:
- স্টিম করা সবজি, ভাজা মাছ, ভাত, সালাদ বা পাস্তায় তাজা লেবু বা চুনের রস চেপে নিন।
- মুরগির মশলা হিসাবে লবণ-মুক্ত লেবু মরিচ ব্যবহার করে দেখুন।
- মাংস এবং শাকসবজির স্বাদ নিতে পেঁয়াজ এবং রসুন ব্যবহার করুন।
- বারবিকিউ সস বা ঘরে তৈরি মশলা দিয়ে মুরগি বা মাংস গ্রিল করার চেষ্টা করুন।
4. ভাজা খাবার এড়িয়ে চলুন
ভাজা খাবার খুব ক্ষুধার্ত। তবে হার্টকে সুস্থ রাখতে চাইলে ভাজা খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণ এড়িয়ে চলুন। ভাজা খাবার হৃদরোগের জন্য খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতার অন্তর্ভুক্ত।
তেল গরম করার প্রক্রিয়া থেকে ট্রান্স ফ্যাট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট পাওয়া যায়। পরবর্তীতে, তেল থেকে চর্বি রক্তনালীগুলিকে আটকে দেবে, যার ফলে সারা শরীরে রক্ত পাম্প করতে হার্টকে অতিরিক্ত পরিশ্রম করতে হবে। এটি ভবিষ্যতে হার্টের জন্য গুরুতর সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
আপনি সব ভাজা খাবার থেকে পেতে পারেন যে আটকে ধমনী এড়াতে সব-বেকড খাবারে স্যুইচ করতে পারেন। এটি আরও ভাল হবে যদি আপনি এটিকে সেদ্ধ বা বাষ্পযুক্ত খাবার দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন।
5. খাবারের বিষয়বস্তু বা পুষ্টির দিকে মনোযোগ দিন
উপরে উল্লিখিত খাবারগুলি ছাড়াও, এখনও বিভিন্ন ধরণের অন্যান্য খাবার রয়েছে যা আপনি আসলে খেতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, মুরগির মাংস এবং গরুর মাংস। আসলে, আপনি এই খাবারগুলি খেতে পারেন, তবে চর্বি একপাশে রাখুন। ভুলে যাবেন না, আপনার খাওয়া সীমিত করুন কারণ আপনি এখনও বিভিন্ন ধরণের মাছ থেকে প্রাণী প্রোটিন পেতে পারেন।
মেয়োনিজের জন্য, আপনি এটিকে সাধারণ গ্রীক দই দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। দুধের প্রকারের জন্য, স্কিম মিল্কের প্রকার বেছে নিন এবং পনিরের ব্যবহার কম করুন।
হার্ট ডায়েট অনুসরণ করা সহজ বিষয় নয়। আপনার যদি অসুবিধা হয়, তাহলে আপনার অবস্থার চিকিৎসা করা ডাক্তার বা পুষ্টিবিদদের সাথে আরও পরামর্শ করতে দ্বিধা করবেন না।