আপনি কি মশলাদার খাবার পছন্দ করেন? কখনো কি জিজ্ঞেস করেছেন, আসলে মরিচের উপকারিতা আছে কি না? দেখা যাচ্ছে যে ছোট আকার এবং মশলাদার স্বাদের পিছনে যা আপনাকে মরিচ এবং আসক্ত করে তোলে, মরিচের অনেক উপকারিতা রয়েছে, আপনি জানেন! মরিচের পুষ্টি উপাদান এবং উপকারিতা কী তা জানতে নিচের সম্পূর্ণ পর্যালোচনাটি দেখে নেওয়া যাক।
মরিচের পুষ্টি উপাদান
মরিচ হল একটি খাদ্য উপাদান যা এখনও মরিচ এবং টমেটোর মতো একই পরিবারে রয়েছে, আরও সঠিকভাবে বংশের অধীনে ক্যাপসিকাম.
দৃশ্যত, মরিচ এবং বংশের গাছপালা ক্যাপসিকাম অন্যরা ফলের বিভাগে পড়ে, সবজি নয়।
ইন্দোনেশিয়ায় আমরা সাধারণত বিভিন্ন ধরণের মরিচের মুখোমুখি হই, যেমন লাল মরিচ এবং লাল মরিচ।
আকৃতি বড় না হলেও, 'ছোট লঙ্কা মরিচ' প্রবাদটি হিসাবে, এটি দেখা যাচ্ছে যে মরিচে বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
শুধু তাই নয়, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং সামান্য চর্বিও রয়েছে যা মরিচের পুষ্টির পরিপূরক।
এখানে 100 গ্রাম (গ্রাম) তাজা লাল মরিচের পুষ্টি উপাদান রয়েছে:
- জল: 90.9 গ্রাম
- শক্তি: 36 ক্যালোরি (ক্যালরি)
- প্রোটিন: 1 গ্রাম
- চর্বি: 0.3 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 7.3 গ্রাম
- ফাইবার: 1.4 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 29 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
- ফসফরাস: 24 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 0.5 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 23 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 272 মিগ্রা
- জিঙ্ক: 0.2 মিলিগ্রাম
- বিটা-ক্যারোটিন: 5,800 মাইক্রোগ্রাম (এমসিজি)
- নিয়াসিন: 3 মিগ্রা
- ভিটামিন সি: 18 মিলিগ্রাম
স্বাস্থ্যের জন্য মরিচের বিভিন্ন উপকারিতা
এত বৈচিত্র্যময় পুষ্টি উপাদান দেখার পর, মরিচের উপকারিতা কী তা খুঁজে বের করার সময় এসেছে।
শুধু মশলাদার এবং সুস্বাদু নয়, এখানে মরিচ খাওয়া থেকে আপনি যে সুবিধাগুলি পেতে পারেন:
1. ব্যথা উপশম
মরিচ দ্বারা উদ্দীপিত শরীরে এন্ডোরফিন নিঃসরণ একটি প্রাকৃতিক ব্যথা উপশমকারী হিসাবে কাজ করতে পারে।
ক্যাপসাইসিন পদার্থটি তখন ব্যথা রিসেপ্টরগুলির সাথে কাজ করে। এরপরে, মরিচ থেকে একটি উত্তপ্ত সংবেদন পাওয়া যায় যা স্নায়ুর প্রান্তগুলিকে ব্যথা সংবেদন সংকেত পাঠানো বন্ধ করতে সহায়তা করে।
এটা আশ্চর্যজনক নয় যে বর্তমানে এমন সাময়িক বা ক্রিম ওষুধ রয়েছে যাতে ক্যাপসাইসিন থাকে যাতে সেগুলি জয়েন্টের ব্যথা এবং আঘাতের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
2. ওজন কমানোর জন্য মরিচের উপকারিতা
মরিচের পরবর্তী সুবিধা হল এটি আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করে।
হ্যাঁ, আপনি যদি ডায়েটে যাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার প্রতিদিনের মেনুতে মরিচ অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না। কারণ মরিচের ক্যাপসাইসিন উপাদানটি চর্বি এবং শরীরের শক্তি দ্রুত পোড়াতে পারে বলে বিশ্বাস করা হয়।
এছাড়াও, জার্নাল থেকে গবেষণা ক্ষুধা দেখা গেছে যে 12 সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন 2 মিলিগ্রাম ক্যাপসাইসিন গ্রহণ কোমরের পরিধি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
3. হজম স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
মানুষ মনে করে মরিচ খাওয়া হজমের জন্য ভালো নয়। আসলে, যতক্ষণ এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া না হয়, মরিচের হজমের জন্য উপকারীতা রয়েছে, আপনি জানেন!
যখন ক্যাপসাইসিন পরিপাকতন্ত্রে প্রবেশ করে, তখন পাচনতন্ত্রের স্নায়ুগুলি আনন্দমাইড তৈরি করবে।
আনন্দমাইড হল একটি রাসায়নিক যৌগ যা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে, যা প্রায়শই পেপটিক আলসার এবং ক্রোনের রোগের কারণে ঘটে।
4. রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে মরিচের উপকারিতা
আপনার মধ্যে যাদের ডায়াবেটিস আছে, মরিচ রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখার ক্ষেত্রেও উপকারীতা প্রদান করে।
আবার, এটি মরিচের ক্যাপসাইসিন উপাদানের জন্য ধন্যবাদ। একটি গবেষণা কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নাল প্রকাশ করেছে যে ক্যাপসাইসিনের রক্তে শর্করার মাত্রা কমানোর ক্ষমতা রয়েছে।
শুধু তাই নয়, ক্যাপসাইসিন অ্যান্টিডায়াবেটিক এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়ার সময় এটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলে বলে মনে করা হয়।
5. হার্ট এবং রক্তনালীর রোগের ঝুঁকি কমায়
ভিটামিন বি৬, ফলিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম এবং বিটা-ক্যারোটিন মরিচের মধ্যে থাকায় আপনি হার্ট অ্যাটাক এড়াতে পারেন।
বি ভিটামিন হোমোসিস্টাইনের মাত্রাও কমাতে পারে। উচ্চ মাত্রার হোমোসিস্টাইন রক্তনালীর ক্ষতি করতে পারে এবং স্ট্রোক ও হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায়।
6. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
মরিচের পরবর্তী সুবিধা যা আপনি পেতে পারেন তা হল ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস।
এটি মরিচের উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর কারণে, যার মধ্যে কয়েকটি ভিটামিন সি, লুটেইন এবং বিটা-ক্যারোটিন।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কোষকে ফ্রি র্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে দেখানো হয়েছে। ঠিক আছে, ক্যান্সারের ট্রিগারগুলির মধ্যে একটি হল ফ্রি র্যাডিকেলের অত্যধিক এক্সপোজার।
7. মসৃণ শ্বাস
মরিচ ফুসফুসের শ্বাসনালীকে প্রশস্ত করতে সাহায্য করতে পারে তাই আপনার যাদের হাঁপানি আছে তাদের জন্য এটি উপকারী।
মরিচের ভিটামিন এ ধূমপানের কারণে নিউমোনিয়া হওয়ার ঝুঁকিও কমাতে পারে। কারণ সিগারেটের ধোঁয়ায় বেনজোপাইরিন থাকে যা শরীরে ভিটামিন এ নষ্ট করে।
8. চোখের স্বাস্থ্যের জন্য মরিচের উপকারিতা
আরেকটি সুবিধা যা মরিচের চেয়ে কম আকর্ষণীয় নয় তা হল চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করা।
এটি মরিচের মধ্যে লুটেইন উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, বিশেষ করে সবুজ মরিচ যা আপনি প্রায়ই ভাজা খাবার খাওয়ার সময় সম্মুখীন হন।
ঠিক আছে, মরিচের লুটেইন বার্ধক্যজনিত কারণে চোখের ক্ষতি, যেমন ছানি এবং ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধে কার্যকর।
যে ছিল আপনার শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য মরিচের 8টি উপকারিতা। আপনারা যারা মশলাদার খাবার পছন্দ করেন না তাদের জন্য আপনাকে মরিচ খেতে বাধ্য করার দরকার নেই।
প্রকৃতপক্ষে, সবাই মরিচ খেতে পারে না। আপনি অন্যান্য খাদ্যদ্রব্য যেমন মরিচ বা টমেটোতে মরিচের পুষ্টি উপাদান খুঁজে পেতে পারেন।